La torta di mele è un dolce classico e intramontabile, amato da sempre da grandi e piccini. In molte famiglie viene tramandata la ricetta della nonna, che riporta immediatamente ai pomeriggi d'infanzia, quando una fetta di torta di mele per merenda non poteva mancare.
La ricetta classica della torta di mele fatta in casa resta però quella più amata: ecco tutti i passaggi per prepararla. Noi ti presentiamo la nostra ricetta facile per fare in casa una torta di mele sofficissima e umida, davvero squisita. È uno dei dolci da colazione per eccellenza, ideale anche a merenda e come fine pasto, soprattutto se accompagnata da una pallina di gelato o qualche cucchiaio di crema pasticciera.
La torta di mele è un dolce morbido, dal gusto delicato ma avvolgente, che sa di casa. Fette sofficissime e golose che ad ogni morso sono il ricordo della Torta di mele della nonna!
Quali Mele Scegliere?
Le mele più adatte per preparare la torta di mele sono le renette, ma si possono utilizzare anche altre varietà, come le Golden Delicious o le Fuji, dalla polpa succosissima. Si, puoi usare mele con la buccia per donare al dolce un sapore più rustico e una maggiore fibra.
Per la realizzazione potete usare con tutti i tipi di mele che avete a disposizione! Renette, fuji, pink lady, granny smith.. Anche un mix di tutte!
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Varianti della Torta di Mele
Esistono tante varianti di torta di mele: senza burro, vegana e con mascarpone, ma anche la torta di mele rovesciata e la torta invisibile di mele. Esistono moltissime altre ricette della torta di mele, anche senza uova, lievito o burro. Ma ne esistono numerose varianti: torte di mele senza burro, senza uova, della nonna oppure light.
Da questa base potete dare vita a numerose varianti! Realizzare una Torta di mele senza burro semplicemente con olio; aggiungere cioccolato, oppure frutta secca sia dentro che sulla superficie; o ancora realizzare l’impasto con yogurt o ricotta. Variando quantità e proporzioni tra questi pochi e semplici ingredienti, si ottengono diverse versioni di quello che potremmo definire il dolce più popolare e amato in famiglia.
Che sia con il bordo alto o basso, asciutto, soffice o umido, con le mandorle, o una torta di mele e cioccolato oppure con l'aggiunta di yogurt, questo dolce alle mele si conferma in ogni caso un grande classico della colazione e della merenda. Abbiamo contato almeno 12 modi per fare la torta di mele, più o meno semplici e sostanziosi.
Come Preparare la Torta di Mele Perfetta
Preparare la torta di mele è molto facile. Inizia montando le uova in una ciotola fino a renderle spumose, poi aggiungi metà dello zucchero 1 e continua a lavorare con le fruste elettriche.
Versa quindi il burro, precedentemente fuso e lasciato intiepidire 2. In ultimo, aggiungi la farina e il lievito setacciati 3, incorporandoli con una spatola così da non smontare l'impasto. Termina con un pizzico di sale. L'impasto dovrà risultare liscio e omogeneo, non troppo denso.
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Poi lavate le mele, asciugatele, sbucciatele e tagliatele a fettine. Infine, inserite l’impasto in una teglia apribile, precedentemente imburrata e infarinata. Disponile a raggiera lungo i bordi del dolce, poi cospargi la superficie di zucchero semolato 6.
Distribuisci anche qualche pezzetto di burro 7, che sciogliendosi in cottura formerà una leggera crosticina dorata. Infine, concluso il primo giro di mele, fate un secondo giro e infine al terzo, dove disporrete le mele al centro. Spolverate la superficie della vostra torta di mele con il preparato appena realizzato.
Trascorso il tempo indicato, verifica che sia cotta facendo la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto. Sforna quindi la torta di mele, lasciala raffreddare e poi trasferiscila su un piatto da portata. Taglia la torta di mele a fette e gustala in tutta la sua bontà 10.
Per un dolce più ricco, puoi unire all'impasto dei cubetti di mela. Per evitare che scendano sul fondo in cottura, infarinali leggermente e aggiungili solo poco prima di infornare.
Infornate la vostra torta alle mele in forno statico, ben caldo, nella parte centrale a 180° per circa 45 minuti. Trascorso il tempo indicato, verifica che sia cotta facendo la prova stecchino, che dovrà uscire asciutto. Sforna quindi la torta di mele, lasciala raffreddare e poi trasferiscila su un piatto da portata.
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Cuocete nel forno già caldo a 180° per circa 40 minuti, o comunque fino a quando uno stecchino infilato al centro del dolce uscirà asciutto. Sfornate e fate raffreddare completamente prima di sformare.
Consigli Aggiuntivi
La torta di mele si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana di vetro per dolci, per 2-3 giorni. Come ogni preparazione tradizionale, esistono tantissime versioni. Quella che vi regalo oggi è la Ricetta classica della Torta di mele che ho ereditato da mia nonna Ida, la mamma di papà! Si tratta di una preparazione facile, rapida , versatile e di sicura riuscita!
Se siete amanti del gusto speziato, nella ricetta potete sostituire lo zucchero a velo con una spolverata di cannella. E per un tocco davvero irresistibile, abbinate questa torta di mele a della panna montata, della crema pasticciera o del gelato.
Preparatela presto e sono certa che diventerà presto anche la vostra Torta di mele preferita !
Torta di Mele Soffice: La Ricetta Senza Burro
Questa torta di mele sofficissima è una ricetta semplice senza burro! Ecco come preparare una torta di mele che più soffice non si può! La torta soffice di mele l’ho ribattezzata “La Torta di mele più soffice del mondo” e, al primo assaggio, ne capirete il motivo!
Dopo il Ciambellone soffice, la Torta al limone e la Torta al cioccolato senza burro, ho pensato di creare anche la Torta di mele soffice, veloce, morbida e leggera, alta e soffice come una nuvola, che si prepara in poco tempo, e che merita davvero. E’ anche una torta di mele senza latte e senza lattosio e accontenta davvero tutti.
Chi non ama i dolci con le mele e le torte di mele? Sono quelle torte genuine, spesso dal sapore burroso che si sciolgono in bocca, come la Torta di mele della nonna! Le amo anch’io e ho voluto creare la torta di mele senza burro, che avesse lo stesso gusto genuino di una volta, squisita, dal sapore gustoso, e che fosse semplice da fare.
Il suo segreto? E’ proprio il mix di acqua e olio con lo zucchero, a rendere la torta di mele davvero sofficissima e straordinaria, una vera nuvola! La Torta di mele soffice è veloce da preparare e in 10 minuti sarà già pronta per essere infornata.
La torta soffice alle mele è la merenda perfetta per grandi e piccini, così buona che il bis è assicurato. Ecco la ricetta della Torta di mele soffice: ve lo dico, è speciale!
Per chi vuole diminuire lo zucchero (c’è sempre qualcuno che me lo chiede) potete abbassarlo al massimo 20-30 grammi. Non diminuitelo troppo, per evitare che il risultato non vi soddisfi o che venga compromessa la sofficità della torta di mele. Ed è proprio il giusto mix tra zucchero, acqua e olio che la rende così soffice come nuvola!
Da non perdere gli speciali DOLCI CON LE MELE e DOLCI SENZA BURRO con tante ricette sofficissime da gustare a colazione o merenda. La ricetta della torta di mele è sul blog dal 28.08.2017 - ora in versione aggiornata. Una torta provata e riprovata da tantissimi di voi, che ringrazio!
Ingredienti
- 3 Uova
- 220 Zucchero
- 300 Farina 00 q.b.
- Cannella in polvere
- 1 Scorza di limone
- 2 Mele
- 1 bicchiere Latte (200 g ca.)
- 1 bicchiere Olio di semi (200 g ca.)
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
- 1 Mele per guarnire
- 1 cucchiaio Zucchero per la superficie
Preparazione
- Sbucciate due mele, privatele dei semi, quindi tagliatele a cubetti. Mettetele in una ciotola e irroratele col succo di limone per non farle annerire.
- Con le fruste elettriche o in planetaria montate le uova con lo zucchero fino a renderle chiare, gonfie e spumose.
- Setacciate la farina con il lievito e la cannella in polvere, unite anche la scorza di limone grattugiata e quindi aggiungetela a cucchiaiate al composto di uova alternando con l’olio e il latte: due cucchiai di farina, un po’ di olio e un po’ di latte e così via.
- Quando avrete ottenuto un composto omogeneo spegnete la planetaria o le fruste, quindi aggiungete le mele e mescolate con un cucchiaio di legno.
- Sbucciate la mela rimasta, quindi tagliatela a fettine e sistematele a raggiera sulla superficie della torta.
Il Segreto per una Torta Ancora Più Soffice
Per realizzare questa torta di mele ho utilizzato un trucchetto che la rende morbidissima, una vera e propria nuvola di sapore, ed è anche divertente da fare, si tratta della tecnica di Montersino: emulsionare con il minipimer uova ed olio fino ad ottenere una crema leggera e vaporosa, una sorta di maionese dolce ma più liquida; lo stesso che abbiamo fatto per la torta alla frutta con base morbida.
Con il minipimer emulsionate le uova con l'olio per 1 minuto, aggiungete lo yogurt e continuate ad emulsionare per 1 minuto fino ad avere una consistenza spumosa. Unite la farina setacciata con il lievito, la buccia grattugiata di un limone, lavorate fino ad avere un impasto ben amalgamato.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 50-60 minuti, dopo 45 minuti se si colora troppo potete coprirla con alluminio, la temperatura varia secondo la conoscenza del proprio forno; prima di sfornare il dolce fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Fate raffreddare prima di servire.
Se non avete il minipimer procedete così: Montate bene le uova con lo zucchero, aggiungete lo yogurt, il limone grattugiato e la farina setacciata con il lievito, amalgamate bene.
In ogni caso il risultato sarà strepitoso: una Torta di mele sofficissima, a tratti cremosa grazie alla frutta che in cottura rilascia tutto il succo e sapore! Dal profumo inebriante e dalla golosità straordinaria! In due parole: Torta di mele più golosa di sempre!
Perfetta per la prima colazione, per una merenda genuina a base di frutta; diventa immediatamente un delizioso dessert post cena, magari accanto ad buon caffè, una deliziosa Cioccolata calda oppure qualche cucchiaiata di Crema inglese o pallina di Gelato!
La Torta di Mele: Un Dolce che Sa di Casa
Se dico torta di mele a cosa pensate? Alla nonna! Alla zia e tutti i parenti insomma! In poche parole è un dolce che sa proprio di famiglia! Tra tutte le ricette provate fino a ora questa è la più soffice e golosa, davvero irresistibile! Ricca di mele all’interno e in superficie, con una golosa crosticina dolce davvero strepitosa! Non vi resta che correre a prepararla!
La classica ricetta della torta di mele, soffice e ricca di gusto. Ogni famiglia ha la sua, tramandata di generazione in generazione. Ve ne proponiamo una versione tradizionale ma esistono moltissime altre ricette della torta di mele, anche senza uova, lievito o burro.
La torta della colazione e della merenda per eccellenza, un dolce alle mele che profuma di casa a cui non potremmo mai rinunciare. Ecco la ricetta classica della torta di mele soffice e veloce con uova, farina, zucchero, burro, lievito, limone e mele.
Noi ti presentiamo la nostra ricetta facile per fare in casa una torta di mele sofficissima e umida, davvero squisita. È uno dei dolci da colazione per eccellenza, ideale anche a merenda e come fine pasto, soprattutto se accompagnata da una pallina di gelato o qualche cucchiaio di crema pasticciera.
Guarda anche il mio STRUDEL DI MELE CON RIPIENO CREMOSO, una fetta tira l’altra!
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