Con l’arrivo dell’autunno, si riscopre il piacere dei sapori che riscaldano il cuore, e quale modo migliore per farlo se non con una deliziosa torta alle noci? Soffice ma allo stesso tempo fragrante, questa torta è un dolce ideale per la colazione, ma si presta anche come raffinato dessert per un dopo cena.
La torta alle noci è un classico della tradizione dolciaria italiana, un dolce che sicuramente ti conquisterà con la sua leggerezza e il suo gusto sfizioso, perfetto per chi ama la frutta secca. La torta alle noci fa parte della pasticceria classica italiana, ma può essere rivisitata anche con ricette originali.
Ingredienti di Qualità per un Risultato Ottimale
La prima cosa che dovrai avere per fare una torta alle noci, naturalmente, sono proprio le noci, possibilmente di ottima qualità. Come le noci Lara di Eraclea che puoi trovare su Spaghetti e Mandolino e provengono da Venezia, più precisamente da Eraclea e vengono raccolte dalla Tenuta La Spiga. In questo angolo di campagna del Veneto orientale vicino al mare, in un contesto paesaggistico ancora incontaminato ad un passo dalla laguna di Caorle, la tenuta produce e raccoglie noci di primissima qualità.
La Ricetta Base: Semplice e Deliziosa
La torta soffice alle noci è un dolce facile e veloce da fare. Ecco come prepararla:
- La prima cosa da fare per preparare la torta soffice alle noci è quella di sgusciare le noci e tritarle finemente per poi aggiungere 30 grammi di zucchero.
- Ora, prendi lo zucchero rimanente (70gr.) e lavoralo assieme al burro fino a creare un composto cremoso.
- Quindi aggiungi le uova e il composto tritato e per finire la farina e il lievito lavorando il tutto finché il composto non risulta bello spumoso e privo di grumi.
- Versa il tutto in uno stampo di 20cm di diametro ben imburrato ed infarinato.
- Inforna a 180°C per almeno 40 minuti.
Lasciate raffreddare prima di servire la torta alle noci.
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Varianti Golose per Tutti i Gusti
Ora che sai come fare la torta alle noci è arrivato il momento di dare libero sfogo alla fantasia. Partendo da questo semplice ma delizioso dolce si possono fare numerose varianti molto gustose. Ad esempio, perché non concedersi una bella torta alle noci con cioccolato? Tutta la semplicità delle torte al cioccolato unita alla croccantezza e al gusto aromatico delle ricette con le noci: ecco la nostra torta con noci e cioccolato, buonissima e rustica.
Se cerchi qualcosa di più leggero allora puoi provare a fare la torta alle noci senza burro, utilizzando al suo posto l’olio. Ma le varianti non finiscono qui: ci sono anche la torta alle noci e ricotta oppure con il miele o perché no, mele e mandorle. Possiamo personalizzare la ricetta della torta cioccolato e noci in tanti modi.
Torta alle Noci e Cioccolato: Un Abbinamento Perfetto
La preparazione è molto semplice. Montiamo le uova e lo zucchero con le fruste elettriche. Aggiungiamo l’olio di semi e il latte e mescoliamo. Versiamo la farina, aggiungiamo le noci tritate con un mixer da cucina e il lievito per dolci e continuiamo a mescolare. Incorporiamo per ultime le gocce di cioccolato e l’impasto è pronto. Versiamolo in una tortiera da 24 centimetri, livelliamolo e aggiungiamo delle gocce di cioccolato in superficie per decorare il nostro dolce e renderlo ancora più goloso. Cuociamo per 40 minuti in forno, facciamo la prova stecchino e se è cotta sforniamola!
Idee per Servire e Conservare
Le torte noci e cioccolato sono dolci molto versatili. Possiamo servire questo dolce anche come dessert di fine pasto, magari impiattando le fette con una pallina di gelato alla vaniglia o con un po’ di panna montata a lato, per renderle più speciali e scenografiche. Qualche esempio? Questa torta di noci e cioccolato resta buona per diversi giorni. Per evitare che si asciughi, consigliamo di tenerla in frigo ben coperta con la pellicola per alimenti. Al momento di servirla, possiamo decidere se scaldarla un po’ al microonde, se farla stemperare per una mezz’ora a temperatura ambiente o se gustarla fredda di frigo.
Torte alle Noci Famose nel Mondo
Tra le numerose tipologie di torta alle noci ce ne sono alcune molto famose. È il caso della torta alle noci engadinese, dolce tipico del cantone svizzero dei Grigioni. Un delizioso scrigno di pasta frolla che racchiude un ripieno di noci e caramello alla panna. Semplicemente perfetta per una pausa pomeridiana con una tazza di tè o di caffè, questa torta alle noci è ideale da servire come dessert.
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Un altro dolce noto è la crostata deliziosa di Grenoble, un vero paradiso per gli amanti della frutta secca. Questo dolce è molto semplice: un guscio di frolla racchiude un ripieno goloso di noci e caramello.
Consigli Utili
- STAGIONALITÀ delle noci: si trovano tutto l’anno, ma nella stagione estiva sono meno buone.
- Questa torta morbida si conserva anche per 10 giorni, a temperatura ambiente e in un contenitore ermetico per non farla seccare.
La torta alle noci è stato il mio primo esperimento di dolce con farina integrale, su esplicita richiesta di Elena, una lettrice del blog. Avevo comprato questa farina da qualche settimana, ma non avendola mai usata ogni tanto la guardavo e passavo oltre. La torta di noci fatta con la farina integrale da’ quel sapore un po’ rustico che tanto mi piace, non amando le cose troppo dolci. Se chiusa per bene, la torta resta morbida 3-4 giorni, anche se vista la sua bontà, non credo durerà tanto! :D Buona giornata a tutti!
L’aroma avvolgente della torta noci e cioccolato, racchiude la magia delle ricette della nonna Benedetta, questo dolce incanta i palati con il suo delizioso sapore, la sua morbidissima e pastosa consistenza. La sua versatilità si manifesta nella scelta di utilizzare o meno il burro.
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