Spesso le cose semplici sono le migliori. Bastano pochi ingredienti, freschi e genuini, per preparare questa torta limone e yogurt. Facile, veloce e golosa, si adatta benissimo a qualsiasi occasione: a colazione, merenda o a fine pasto delizierà anche i palati più esigenti!
Ingredienti e Preparazione
Per questa ricetta ho preso spunto su un profilo Instagram, quello di sister_love67. Questa volta ho provato un dolce molto molto semplice da colazione, ovvero la torta al limone con yogurt greco: assomiglia molto ai plumcake del Mulino Bianco, ma è molto più soffice !
Torta al Limone e Yogurt: Passaggi Preliminari
Per prima cosa preparate la crema (se volete potete prepararla la sera prima, così sarà ben fredda al momento di utilizzarla). Preparate la torta. Accendete il forno a 180° e mettete dentro al freezer un contenitore in acciaio inox dove monterete le chiare.
Preparazione dell'Impasto
All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Monta le uova insieme allo zucchero semolato con lo sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungi lo yogurt in più riprese ed il succo di limone continuando a montare con le fruste. Aggiungi la farina ed il lievito setacciati in più riprese sempre continuando a montare. Aggiungi il burro sciolto e fatto leggermente raffreddare, unisci a filo ed incorporalo completamente al composto sempre con le fruste. Aggiungi la buccia grattugiata di limone ed il pizzico di sale. Infine aggiungete la farina, il lievito e la scorza grattugiata di un limone.
Separate i tuorli dalle chiare e mettete quest’ultime in frigorifero. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Aggiungete il burro a pomata e continuate a mescolare fino a che si sarà ben amalgamato. Unite lo yogurt e subito dopo la buccia grattugiata e il succo del limone. Setacciate la farina con il lievito e aggiungeteli al composto poco alla volta.
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Togliete il recipiente dal freezer, mettete dentro le chiare, aggiungete un pizzico di sale e montatele a neve ben ferma. Unite le chiare montate al composto, mescolando delicatamente con una spatola dal basso verso l’alto.
Invece, per la torta al limone con yogurt greco, unite il succo e la scorza di limone, il latte ed infine le polveri setacciate, mescolando con un cucchiaio.
Cottura
Imburrate e infarinate uno stampo del diametro di 20 cm, versate il composto, livellatelo, battete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria e infornate a forno caldo a 180° (statico) per circa 40 minuti. Imburrate e infarinate uno stampo da 24. Imburrate ed infarinate lo stampo a cerniera, versate il composto. Versate il composto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180°.
CuociVersa il composto in uno stampo da 22-24 cm imburrato e infarinato. Cuoci in forno statico a 175°C per circa 35-40 minuti. Fate cuocere in forno già caldo a 180° per 35’/40′. Ovvero: iniziate a controllare la cottura a 35′ con lo stecchino, la cottura dipende da forno a forno! Imburra una tortiera da 22-24 cm di diametro e cuoci in forno preriscaldato a 170° per circa 40-45 minuti. Se durante la cottura dovesse scurirsi troppo, copri con carta d’alluminio ma sempre dopo i 35 minuti.
ATTENZIONE: controllate costantemente la cottura, ogni forno è a sé, quindi il tempo potrebbe leggermente variare. Se il dolce dovesse colorirsi troppo velocemente, mettete della carta stagnola sopra la teglia e proseguite la cottura.
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Raffreddamento e Decorazione
Lascia raffreddare completamente su una gratella. Trascorso il tempo di cottura, sforna fai raffreddare completamente, cospargi la superficie con abbondante zucchero a velo ed è pronta per essere mangiata. Fai raffreddare e servi.
Consigli Utili
Consiglio: Anticipati nella preparazione di questa torta magari preparandola la sera prima per la colazione o la mattina per la merenda. Più riposa, più diventa morbida ed i sapori si esaltano ancora di più.
La ricetta è facile e veloce, in un’ora avrete un dolcetto pronto per la colazione e la merenda di tutti i giorni, genuino, fatto in casa con le proprie mani che nella sua enorme semplicità conquista sempre tutti… Grandi e piccini!
Torta Fresca al Limone con Yogurt Greco - Ingredienti Ricetta
Cosa ti serve:
- 1 confezione di Le Irresistibili Torta al Limone
- 70 g burro
- 250 ml latte freddo di frigorifero
- 75 g cioccolato bianco tritato a pezzi piccoli
- 150 g yogurt greco
- 100 ml acqua fredda di frigorifero
Decorazione
- Panna montata
- Limone a fettine
- Fiori eduli
- Foglie di menta fresca
Passaggi aggiuntivi per la torta fresca al limone
- Prepara lo stampo: Monta lo stampo seguendo le istruzioni e trasferiscilo su un piatto.
- Prepara la base biscotto: Sciogli il burro nel pentolino a fiamma moderata, toglilo da fuoco, aggiungi il preparato per base biscotto e amalgama bene.
- Distribuisci il biscotto: Distribuisci il biscotto sulla base dello stampo premendo bene con un cucchiaio, in modo da ottenere un fondo uniforme e compatto. Poni in frigorifero per 10 minuti.
- Prepara la crema: Versa il latte freddo di frigorifero in una terrina a sponde alte, aggiungi il preparato per crema, il cioccolato bianco tritato, mescola con lo sbattitore elettrico a bassa velocità, quindi monta per 3 minuti alla massima velocità. Aggiungi lo yogurt greco e mescola a bassa velocità fino ad ottenere una crema omogenea.
- Distribuisci la crema: Distribuisci la crema sul fondo di biscotto e livellala con il cucchiaio.
- Prepara la gelatina: Versa il preparato per gelatina in una scodella ed aggiungi gradatamente l'acqua fredda di frigorifero, sbatti con la forchetta fino a renderla omogenea.
- Distribuisci la gelatina: Distribuisci uniformemente la gelatina sulla torta, aiutandoti con un cucchiaio.
- Fai raffreddare la torta: Poni in frigorifero per almeno 2 ore.
- Sforma e decora la torta: Prima di servire, stacca l'anello dello stampo con l'aiuto di un coltello bagnato.
Come sempre, se realizzate questa o qualsiasi altra mia ricetta, vi invito a farmi avere la foto: la inserirò con grande piacere nell’album FATTI DA VOI.
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