Scopri la Torta Amaretti e Marmellata di Arance: Il Dolce Irresistibile che Devi Provare!

Tra le torte più gradite, oltre a quella di mele e alla Sacher, c’è senz’altro la torta di amaretti e marmellata di arance. Una torta da credenza semplice, golosa e genuina: la crostata con marmellata di arance, amaretti e noci è un dolce ideale per colazione o per merenda.

Ingredienti e Preparazione

Esistono diverse varianti di questa torta, ognuna con le sue peculiarità. Vediamo nel dettaglio gli ingredienti e la preparazione di alcune versioni.

Crostata con Marmellata di Arance, Amaretti e Noci

Questa ricetta arriva da Liliana Corsetti di Banchette (TO): per il ripieno è consigliata la marmellata di arance, perché si sposa alla perfezione con il sapore degli amaretti.

Ingredienti per 4 persone:

Per la frolla:
- 300 g di farina 00
- 150 g di burro freddo
- 150 g di zucchero
- 1 uovo intero e 2 tuorli
Per il ripieno:
- 5 o 6 amaretti sbriciolati
- 400 g di marmellata di arance
- Almeno 100 g di noci

Preparazione:

Preparare la frolla a mano iniziando con la classica fontana di farina e aggiungere inizialmente solo il burro: lavorare velocemente questi due ingredienti. Si può utilizzare anche la planetaria, azionandola a velocità media.
In seguito, mettere gli altri ingredienti e unirli all’impasto, a mano o con la planetaria, lavorandoli sempre velocemente.
Lasciare poi riposare la frolla in frigo per almeno mezz’ora.
Utilizzare i 2/3 dell’impasto per la base e metterne da parte 1/3 per la decorazione.
Stendere la frolla con il mattarello su un piano di lavoro leggermente infarinato fino a raggiungere lo spessore di circa 1,5 cm per il fondo e 1 cm per il bordo.
Foderare una tortiera imburrata con la pasta frolla, bucherellare la base con i rebbi di una forchetta per non farla gonfiare in cottura e aggiungere la marmellata di arance.
Sbriciolare poi gli amaretti e spezzettare le noci su tutta la superficie.
Decorare infine con la frolla a piacere.

Torta di Amaretti, Rum e Marmellata di Arance

È una torta che si compone di due impasti: una frolla di base e una copertura di farina di mandorle e uova, con un morbido e fondente ripieno di marmellata di arance e amaretti bagnati nel rum. Il mix di arancia, mandorla, rum e amaretti è davvero esplosivo.

Ingredienti:

Per la base di frolla:
- 250g di farina
- 100g di burro
- 85g di zucchero
- 2 uova
- 1/2 bustina di lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
Per il ripieno:
- 170g di amaretti
- 1 bicchiere di rum
- 1/2 bicchieri di acqua a scelta
- 1 confezione di marmellata di arance
Per la copertura:
- 120g di zucchero
- 2 uova
- 100g di farina di mandorle

Preparazione:

Impastare gli ingredienti della base fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo che andrà fatto riposare in frigo per una mezz’ora.
Stendere la pasta e posizionarla in una tortiera apribile, tenendo un bordo di circa cinque centimetri.
Mettere gli amaretti in un piatto e versarci sopra il rum per inzupparli di liquore. (Si può scegliere di allungare il rum con l’acqua per una versione più leggera).
Stendere sulla frolla cinque cucchiaiate circa di marmellata di arance, poi posizionarci sopra gli amaretti imbevuti di liquore.

Crostata con Marmellata di Arance Amare, Amaretti di Saronno e Cioccolato Fondente

Oggi ve ne propongo una dal sapore veramente unico ed irresistibile perché farcita con Marmellata di Arance Amare, Amaretti di Saronno e Cioccolato Fondente. Ad ogni morso infatti, vi sorprenderà la delicata friabilità della pasta frolla, perfettamente integrata con la farcitura. Il caratteristico gusto leggermente amarognolo della Marmellata di Arance amare dona equilibrio alla dolcezza complessiva della crostata.

Preparazione:

Per preparare la Crostata con Marmellata di Arance Amare, Amaretti di Saronno e Cioccolato Fondente la prima cosa da fare è preparare a pasta frolla.
Ponete in una ciotola il burro tagliato a pezzetti, ammorbidito a temperatura ambiente ma ancora plastico.
Unite il tuorlo, l’essenza di vaniglia, la buccia grattugiata di un limone e continuate ad impastare con la forchetta.
Setacciate la farina ed aggiungetela al composto tutta in una volta. Lavorate l’impasto fino a quando il burro avrà incorporato tutta la farina.
Imburrate ed infarinate uno stampo del diametro di 26 cm.
Sistemate la pasta frolla nello stampo. Tagliate la pasta in eccesso. Con una forchetta bucherellate il fondo della crostata.
Spalmate la marmellata sulla pasta frolla. Sbriciolate grossolanamente gli Amaretti di Saronno e distribuiteli su tutta la superficie.
Una volta cotta la crostata, lasciatela raffreddare completamente prima di sformarla. Intanto sciogliete a bagnomaria o nel microonde il cioccolato fondente. Trasferitelo in un sac a poche e decorate la crostata realizzando il disegno che preferite.

La Crostata con Marmellata di Arance Amare, Amaretti di Saronno e Cioccolato Fondente si conserva coperta con una campana di vetro o con della carta argento per 2/3 giorni.

Consigli Aggiuntivi

Le crostate sono sempre dei dolci apprezzati da tutti e si possono farcire in mille modi: sia con la marmellata, ma anche con la crema pasticcera, o con la Nutella! Preparare questa crostata è facilissimo: si fanno due dischi di pasta frolla, poi si farcisce con della marmellata di amarene o frutti di bosco e degli amaretti croccanti.

Torta frangipane arancia e amaretti è un dolce profumato dalla particolare consistenza che risulta morbida e compatta contemporaneamente. Solitamente la crema frangipane si impiega per farcire crostate e pasticcini.

Ingredienti per la torta frangipane:

Burro morbidissimo
Zucchero
Scorza d’arancia
Uova
Pinoli

Preparazione:

Per realizzare la torta frangipane iniziate montando il burro, lo zucchero e la scorza d’arancia in una planetaria.
Quando il composto è ben montato e appare lucido, unite poco alla volta le uova, continuando ad amalgamare.
Trasferite il composto in uno stampo da 18-20 cm di diametro e spargete una manciata di pinoli sulla superficie.