La torta brasiliana al cacao e caffè è un dolce morbidissimo e goloso che si prepara molto velocemente e finisce in un attimo. Perfetta per la colazione o la merenda è fantastica abbinata ad una tazza di latte oppure a un cappuccino fumante.
La Ricetta di Benedetta Parodi
Questa versione è stata ideata da Benedetta Parodi trasformando leggermente una ricetta molto particolare di Ada Boni, la torta “Bil Bol Bul” che trovate sul mio blog insieme alla sua storia. Eccoci ad una nuova torta al cioccolato, ovviamente io devo provarle tutte e di conseguenza, non appena visto eseguire questa ricetta durante una puntata dei Menù di Benedetta mi sono ripromessa di testarla al più presto.
Caratteristiche della Torta Brasiliana
La torta brasiliana non è altro che una torta al cacao molto leggera con un retrogusto di caffè dato da un cucchiaio di quello liofilizzato in aggiunta al composto. La caratteristica di questa torta è quella di non contenere né uova né grassi, si mescolano tutti gli ingredienti in una ciotola, si impastano con il latte tiepido e si versano immediatamente nello stampo. So che la quantità di zucchero vi sembrerà eccessiva ma non diminuitelo, è proprio questo ingrediente a rendere la torta morbida al posto dei grassi.
Preparazione della Torta Brasiliana
Dopo avere preparato l’impasto, che è molto semplice di suo, va versato in una teglia imburrata ed infarinata e cotto in forno a 180 °C per una trentina di minuti.
Ingredienti:
- Farina
- Cacao amaro
- Zucchero
- Lievito
- Sale
- Caffè liofilizzato
- Latte tiepido
Passaggi:
- Riunire nel robot da cucina la farina con il cacao amaro, lo zucchero, il lievito, il sale e il caffè; a parte scaldare il latte e quanto è tiepido unirlo al composto, frullando fino ad ottenere una pastella.
- Rivestire una pirofila con un foglio di carta forno, versare qui il composto di cioccolato cercando di livellarlo e cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti, o comunque fino a cottura.
- Servire la torta brasiliana fatta raffreddare e cosparsa di zucchero a velo.
Ricetta in Breve:
- Unire nel mixer farina, cacao, zuchero, lievito, sale, caffè e frullare.
- Versare insieme al composto il latte tiepido e frullare nuovamente.
- Versare il composto ottenuto in una tortiera rivestita di carta forno e mettere a cuocere per 20 minuti a 180°.
Nella ricetta originale la dose di zucchero è pari a 240 gr, io ritengo che possano tranquillamente essere risotti a 180 senza che il sapore ne risenta particolarmente.
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