La torta morbida al cacao e cocco è una ricetta semplice da preparare, ideale per la colazione o la merenda. È molto leggera, umida e soffice, di una golosità irresistibile, da provare assolutamente. L’abbinamento cocco e cacao è un classico che rende questa torta golosa e adatta a tutti, grandi e piccini. Prepararla è facile e veloce, perfetta anche all’ultimo momento perché è buonissima anche tiepida.
Ingredienti
- 150 g Farina di cocco
- 50 g Fecola di patate
- 130 g Zucchero
- 120 ml Latte
- 100 g Burro
- 3 Uova
- 1 bustina Vanillina
- 1 bustina Lievito vanigliato
- Aroma di rum
- 60 g Cacao amaro in polvere
- 1 pizzico Sale
- Gocce di cioccolato bianco
- Zucchero vanigliato
Tutti gli ingredienti devono essere certificati senza glutine.
Preparazione
- Mettere in una ciotola il burro morbido a pezzi e lo zucchero e un pizzico di sale.
- Lavorare con le fruste fino ad ottenere una crema gonfia e chiara.
- Aggiungere le uova, una alla volta.
- Unire la fecola setacciata insieme al cacao e al lievito e lavorate ancora con le fruste.
- Aggiungere la farina di cocco, l’aroma e la vanillina.
- Amalgamare con il latte. Il composto deve risultare ben amalgamato anche se grumoso per il cocco.
- Mettere le gocce di cioccolato bianco e mescolare.
- Versare l’impasto in uno stampo di 22cm di diametro, rivestito con della carta forno, o imburrato,livellare.
- Cuocere in forno caldo a 170° per circa 30 minuti. Verificare sempre la cottura perfetta, con la prova stecchino.
- Sfornare e lasciare raffreddare su una grata per dolci,spolverare con zucchero vanigliato.
Adesso potete gustare la vostra torta morbida al cacao e cocco.
Varianti e Consigli
In questa torta ci va pochissima farina (solo 50 g) quindi potete farla sia classica che in versione glutenfree utilizzando un mix di farine senza glutine (io ho utilizzato mix c schar).La torta al cocco e cacao senza uova è perfetta per tutti coloro che a causa di intolleranze devono eliminare questo ingrediente dall'alimentazione. La nostra versione prevede l'utilizzo del latte, ma per farla completamente vegan basterà sostituirlo con una bevanda vegetale di riso, di soia o anche di mandorla, per un sapore più intenso. Si prepara davvero in pochissimi passaggi, e soprattutto è buonissima anche nella versione senza glutine, sostituendo la farina 00 con una farina idonea e controllando che il cacao e la farina di cocco riportino sulla confezione la scritta senza glutine.Potrete ricoprirla con uno strato di cioccolato fuso e spolverizzarla con il cocco grattugiato e lo zucchero a velo.
Ingredienti Alternativi (Senza Glutine)
- 100 gr. farina di riso senza glutine
- 3 uova
- 100 gr cioccolato fondente o al latte
- 120 ml latte (senza lattosio o latte di cocco)
- 80 ml olio di semi
- 100 gr. cocco rapè
- 110 gr. zucchero
- 2 cucchiai cacao amaro
- 1 pizzico di sale
- vaniglia
- 8 gr. lievito per dolci
Preparazione Alternativa
- Sciogliere il cioccolato a bagnomaria.
- In una ciotola mescolare con una frusta elettrica uova, zucchero, un pizzico di sale, poi unire l'olio di semi, il cioccolato fuso, il cacao setacciato e la vaniglia. Mescolare bene.
- Unire la farina di cocco, la farina di riso e il lievito.
- Mescolare bene il tutto.
- Foderate uno stampo di 20 cm con carta forno, versare il composto e cuocere in forno caldo a 180° per circa 40/45 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
- Sfornare, lasciar raffreddare e gustare!
Se usate il cioccolato fondente aumentate un pò le dosi dello zucchero.
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Benefici degli Ingredienti
Il cocco, il cacao e il cioccolato donano un particolare sapore alla torta e comportano tanti benefici per la salute. Grazie a questi componenti, potrete realizzare un dessert ricco di un’ulteriore dose di energia e di buoni livelli di proteine, fibre, vitamine e minerali. Le proteine doneranno vigore alla muscolatura, le fibre miglioreranno le funzioni intestinali, le vitamine potranno fornirvi protezione e un’azione antiossidante, e i minerali potranno rinforzare il vostro organismo sotto molti punti di vista.
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