La torta al cacao e rum è un dolce dai sapori intensi e perfettamente bilanciati, con un tocco di raffinatezza. Con questi ingredienti puoi immaginare il profumo che si diffonde per tutta la casa, mentre cuoce in forno e che ti fa già pregustare il sapore che ti attende di lì a poco. Il risultato è un dolce morbido, ma consistente, dai sapori decisi e ben definiti e distinguibili, che si fondono in bocca una volta gustati, donando un’esperienza gustativa che vorrai ripetere e ripetere.
Torta al Cioccolato e Rum: Un Classico Rivisitato
La Torta al Cioccolato e Rum è la classicissima e soffice Torta al Cioccolato arricchita però dal sapore del Rum. E’ ottima sia a colazione che come dolce dopo pasto, magari accompagnata da una buona tazza di caffè. Si prepara in pochi minuti utilizzando solamente una ciotola capiente e le fruste elettriche, nient’altro. Possiamo personalizzare la Torta al Cioccolato e Rum aggiungendo ingredienti extra al composto, come frutta secca in pezzi o i semi di una bacca di vaniglia.
Ingredienti e Preparazione
Vediamo come preparare questo dolce irresistibile.
Ingredienti:
- 200 g burro
- 250 g zucchero a velo
- 4 uova (medie)
- 75 g noci
- 1 vasetto yogurt bianco naturale
- 1 scorza di limone (grattugiata)
- 300 g farina 00
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 50 g cacao amaro in polvere
- 2 cucchiai rum
Preparazione:
- Monta il burro ammorbidito con 200 g dei 250 g di zucchero a velo con una planetaria o uno sbattitore elettrico alla massima velocità, fino a ottenere una composto spumoso.
- Separa i tuorli dagli albumi.
- Diminuisci la velocità e unisci un tuorlo per volta, non aggiungere il successivo fin quando il precedente non è del tutto inglobato.
- Frulla le noci sgusciate e aggiungile al composto.
- Lava, asciuga e grattugia un limone e aggiungi anche lo zeste di limone.
- Versa anche lo yogurt e impasta a velocità bassa, in modo che il composto non si smonti.
- Setaccia la farina con il lievito e uniscila all’impasto un cucchiaio per volta, non tutto insieme.
- Accendi il forno a 180° in modalità statica e lascialo riscaldare.
- In un’altra ciotola monta a neve gli albumi: saranno pronti quando, pur rovesciando la ciotola, rimangono saldi all’interno.
- Ingloba gli albumi, mescolando con delicatezza con una spatola, con il classico movimento dall’alto verso il basso.
- Trasferisci metà del composto in un’altra ciotola e in una delle due aggiungi il cacao maro, il rum e 50 g di zucchero, cioè lo zucchero rimanente.
- Ungi e infarina una tortiera del diametro di 24 cm circa o rivestila di carta forno.
- Trasferisci il composto bianco nella tortiera e livellalo con una spatola, quindi coprilo con quello al cioccolato e rum e livella anche quello.
- Inforna in forno ormai caldo per circa 1 ora.
Difficoltà: Facile
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 45 minuti
Dosi per: 4 persone
Torta Cuneese al Rum: Un Omaggio al Cioccolatino Piemontese
La torta cuneese al rum è un dolce ispirato al cioccolatino famosissimo originario del Piemonte. Il cuneese al rum è un bonbon formato da due cialde di meringa che racchiudono una crema pasticcera al cioccolato fondente e rum, ricoperto da uno strato di cioccolato fondente. A rendere i cuneesi così tanto apprezzati è proprio la meravigliosa combinazione di cioccolato, meringa e rum. Questi cioccolatini, infatti, sono diventati simbolo della città di Cuneo, al punto da essere offerti gentilmente nei negozi e nelle case della città.
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Tra le aziende produttrici di questi deliziosi cioccolatini al rum c’è ad esempio Venchi, azienda leader in Italia nella realizzazione di cioccolato. Sono comunque moltissime, e sparse su tutto il territorio, le aziende che si cimentano nella realizzazione di questa ricetta piemontese.
Ingredienti della torta cuneese al rum
Oggi esistono moltissime varianti dei celeberrimi cioccolatini e dolci inventati per omaggiarli. Uno di questi è la torta cuneese al rum che segue le stesse regole del cioccolatino originario: tantissimo cioccolato fondente, burro e rum. Il vantaggio di questa torta dal gusto intenso e inconfondibile è il fatto che non necessita di farina e zucchero. Ecco gli ingredienti per la torta cuneese.
Procedimento
Per preparare la Torta Cuneese al Rum come prima cosa preriscaldate il forno a 170°. Iniziate spezzettando il cioccolato al coltello, poi scioglietelo a bagnomaria o al microonde insieme al burro tagliato a tocchetti. Mescolate il composto fino a ottenere una consistenza fluida e omogenea. A questo punto, aggiungete il liquore nel cioccolato fuso e mescolate. Con il frullino o in una planetaria, montate le uova fino a quando non avranno triplicato il loro volume. Successivamente, incorporate piano piano e un po’ alla volta le uova al composto di cioccolato.
Imburrate base e bordi di uno stampo da forno di 20 o 22 cm e foderate l’esterno con carta d’alluminio. Versate il composto nello stampo e livellatelo con la spatola. Posizionate lo stampo in uno stampo più grande in grado di contenerlo e con bordi abbastanza alti da poter contenere dell’acqua. Dopodiché, riempite quello esterno con 2/3 d’acqua e infornate tutto a 170° per 45 minuti. Una volta che la torta sarà cotta, estraetela dal forno facendo attenzione all’acqua bollente nello stampo più grande e lasciatela raffreddare completamente.
Ciambella al Cioccolato Fondente e Rum
Questo dolce al cioccolato dall'impasto soffice e leggero è preparato utilizzando l'olio di oliva. E' una ciambella ricoperta da una glassa al cioccolato fondente aromatizzata al rum. Una torta per celebrare tutto il piacere del cioccolato. Un dolce peccaminoso da presentare agli ospiti in grande stile. La glassa al cioccolato fondente è morbida ed è aromatizzata con il rum per un sapore intenso.
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Con uno sbattitore elettrico montate le uova e lo zucchero fino a quando saranno raddoppiate di volume. Dovrete ottenere una morbida spuma molto voluminosa. Spennellate con poco olio evo uno stampo per kugelhupf diametro 18, o uno per ciambella da 20 cm. Infarinate leggermente. Versate all'interno l'impasto. Fate cuocere, in forno già caldo, a 180°C per circa 40 minuti, verificando il grado di cottura con uno stecchino. Preparate la glassa facendo cuocere a fiamma dolce il cioccolato e il burro. Mescolate costantemente per ottenere una crema liscia. Togliete dal fuoco, unite il rum e mescolate.
Torta di Mele, Amaretti, Cioccolato e Rum: Facilissima e Morbidissima
Ho girato un po’ su internet perché mi sono ricordata di un dolce della tradizione piemontese che a casa mia non si fa mai, ma che avevo assaggiato e mi era piaciuto: era proprio la torta di mele, amaretti, cioccolato e Rum facilissima e morbidissima che vi presento oggi. Un dolcino che tutto subito non sembra avere grandi pretese, eppure si tratta di una torta che per quanto possa essere semplice e facile da preparare, è davvero molto golosa…un pezzetto tira l’altro e in un attimo il piatto diventa vuoto senza nemmeno le bricioline!
Le mele si tagliano a pezzetti e si fanno cuocere in pentola sino a quando non si ammorbidiscono bene: poi si frutta tutto e si uniscono i vari ingredienti. Nessuna preparazione particolare perché si tratta solo di assemblare nell’ordine corretto mele, cioccolato, cacao, uova e tutto il resto.
Possiamo decidere di frullare mele e amaretti per ottenere una texture cremosa e senza pezzetti, per un dolce umidissimo e morbidissimo: il risultato finale sarà un mix di sapori unico che conquista sicuramente. Diversamente possiamo scegliere di lasciare gli amaretti, rigorosamente secchi, a pezzettoni e/o le mele a pezzetti. Per quanto mi riguarda preferisco la versione con le mele frullate a purea e gli amaretti sbriciolati davvero molto grossolanamente: in questo caso abbiamo una vera esplosione di sapore ad ogni boccone. A voi la scelta: la cottura e il procedimento rimangono assolutamente identici, quindi è solo una questione di gusto personale.
Torta al Cacao, Rum e Crema all'Arancia
La torta al cacao, rum e crema all'arancia è un dolce dai sapori intensi e perfettamente bilanciati, con un tocco di raffinatezza. La torta è composta da una base al cacao, arricchita dall’aroma intenso del rum e farcita con una crema pasticcera liscia e setosa, con l’inconfondibile profumo di arancia. Un mix che non può lasciare indifferenti. Se possibile, vi consigliamo di preparare la crema il giorno precedente o almeno con diverse ore di anticipo dall'effettivo consumo, così da lasciarle il tempo di raffreddare e rassodare in frigorifero.
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La torta al cacao, rum e crema all'arancia è un perfetto dessert da dopo cena, ma anche per una merenda ricca e golosa. La torta Nua con il cacao e il rum farcita con la crema all’arancia saprà deliziarti grazie al suo sapore intenso e particolare. Usando il Bimby potrai portarla in tavola in poco meno di un’ora di tempo, ma attenzione: la presenza dell’alcool tra gli ingredienti ne fa un dolce adatto per i soli adulti.
La versione che abbiamo deciso di cucinare sarà ideale per concludere una serata in compagnia di amici e parenti o per essere offerta a degli ospiti venuti a prendere un caffè, ma in una delle sue varianti meno ricche rappresenterà anche il dolce perfetto per accompagnare il caffellatte mattutino e fare il pieno di energia necessario per affrontare anche la giornata più impegnativa.
Preparazione con il Bimby
Per la crema all'arancia:
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza d'arancia: 30 sec. vel. 9.
- Aggiungere tutti gli altri ingredienti per la crema: 7 min. 90° vel. 4.
- Coprire con la pellicola a contatto e lasciar freddare completamente.
Per la base:
- Mettere nel boccale pulito lo zucchero: 15 sec. vel. 10.
- Aggiungere il latte, le uova, l'olio e il rum: 20 sec. vel. 4.
- Aggiungere la farina, il cacao e il sale: 40 sec. vel. 6.
- Aggiungere il lievito: 15 sec. vel.
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