La Torta al Cacao farcita con la Crema Pasticcera è una vera specialità! Oltre ad essere buonissima, è sicuramente di grande effetto, proprio bella. La ricetta è meno impegnativa di quel che si potrebbe pensare e con un po’ di manualità il successo è assicurato!
Ingredienti e Preparazione
La Crema Pasticcera si prepara in soli 15 minuti; si può tranquillamente fare mentre si fa raffreddare il Dolce al Cacao, oppure prepararla in anticipo se siete più comode. Anche il Dolce al Cacao è molto semplice da realizzare, dopodiché basta farcirlo con un po’ di cura e il gioco è fatto!
L'Ingrediente Principale: Il Cacao
Ti piace il Cacao? Il cacao è estratto dalla macinazione dai semi del frutto di una pianta della famiglia delle Malvacee, originaria del Centro e Sud America. Il nome scientifico è Theobroma cacao ovvero “Cibo degli Dei”; infatti, sin dai tempi antichi, i Maya lo usavano per le sue numerose proprietà benefiche e come valuta per scambi commerciali.
A partire dalla triturazione delle fave di cacao si ottiene il cacao in polvere, ad oggi usato nell’industria alimentare per la fabbricazione del cioccolato. Il cacao amaro è un’ottima fonte di sali minerali e vitamine, tra questi troviamo: ferro, calcio, fosforo, selenio, vitamina A, B e K. Sorprendentemente è altamente proteico; infatti, contiene ben 20g di proteine per 100g.
Una delle sue caratteristiche principali è l’altissimo contenuto di polifenoli che lo rendono un potente antiossidante ed un valido alleato per la salute del sistema cardiovascolare. Questi ultimi sono in grado anche di contrastare la resistenza insulinica, migliorandone la secrezione e rallentando l’assorbimento del glucosio a livello intestinale.
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Varianti della Torta al Cacao
Torta con Crema al Cioccolato
Torta con crema al cioccolato o torta pan di stelle, una ricetta di torta al cioccolato a cui non potrete resistere, è facilissima da fare, bella da vedere e golosa, tanto golosa, con cacao e cioccolato fondente, un dolce per gli amanti del cioccolato. La ricetta è davvero semplicissima, preparatela per un occasione o quando avete ospiti e farete un figurone!
In una ciotola mettete la panna fresca liquida con lo zucchero a velo, montatela a neve ben ferma, unite poco per volta il cioccolato sciolto e mescolate. Aggiungete anche il cacao se vi piace un gusto più deciso e mescolate ancora la crema di panna e cioccolato.
Quando la base della torta pan di stelle sarà ben fredda tagliate due dischi. Mettete il primo disco di torta al cioccolato su un piatto e aggiungete la crema di cioccolato e panna. Spalmatela e ricopritela con l’altro disco di torta. A questo punto decoratela con le stelline di zucchero, se non le avete trovate, potete acquistare un panetto di pasta di zucchero e farle voi con un taglia biscotti a forma di stella. La vostra torta con crema al cioccolato è pronta!
Varianti e Consigli
- Potete sostituire il cioccolato fondente con il cioccolato al latte.
- Se volete realizzare la torta al cioccolato senza glutine potete utilizzare la farina di riso.
- Se invece volete preparare la torta con crema al cioccolato senza lattosio, sostituite la panna fresca con la panna vegetale.
Conservazione
La torta con crema al cioccolato si conserva per 3 giorni ben coperta da pellicola trasparente.
Torta al Cacao con Crema di Panna
La torta al cacao con crema di panna è un dolce semplice e veloce da realizzare, ideale da mangiare a colazione o merenda. La base al cacao, unita alla farcitura di crema alla panna, conferisce a questa torta una nota golosa che farà felice anche i bambini. La particolarità di questa torta è che risulta morbidissima e umida, tanto da non richiedere l’uso di una bagna. Alla crema di panna fatta con il latte condensato, poi, è davvero difficile resistere! Ma, se preferiamo possiamo farcirla anche con la crema al latte oppure con la crema di nocciole. Possiamo conservala tranquillamente in frigo per 2-3 giorni.
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Torta Nua al Cacao
La torta Nua al cacao, è un dolce morbido con una golosa farcitura che crea anche una scenografica decorazione. La torta Nua al cacao è la versione scura della famosa torta Nua. Una torta soffice e golosa, il cui impasto è a base di ingredienti semplici come burro, uova, zucchero e farina. La torta Nua al cacao è particolarmente golosa grazie al contrasto di consistenze fra l'impasto al cioccolato e la crema, con un gioco di colori che si rivela delizioso anche esteticamente. Insomma una meraviglia da gustare a merenda o come dessert.
Per realizzare la torta Nua iniziate a preparare la crema pasticciera seguendo la nostra ricetta base. Una volta pronta trasferitela in una ciotola e lasciatela intiepidire coperta da pellicola posta a contatto. Nel frattempo, nella ciotola della planetaria lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere una crema. Quando le uova saranno ben amalgamate unite la farina setacciata con il lievito e il cacao. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera da 24 centimetri di diametro, precedentemente imburrato e infarinato, livellatelo con una spatola. Cuocete la torta Nua al cacao in forno preriscaldato a 160°C per circa 40 minuti.
Torta al Cacao con Crema al Caffè
La torta al cacao con crema al caffè è un dolce soffice e goloso. Preparata con un impasto morbido e umido al cacao con gocce di cioccolato fondente, variegato da crema al mascarpone e caffè. E’ una torta deliziosa, perfetta per la colazione e la merenda o da servire come dessert a fine pasto. La ricetta poi è semplicissima: si mescolano tutti gli ingredienti con un cucchiaio, si aggiunge la crema al caffè e si inforna.
Ricetta: Torta al Cacao con Crema al Caffè
Torta morbida al cacao con gocce di cioccolato fondente e crema al mascarpone e caffè.
Dosi:
- Stampo da 22 cm
- Tempo di preparazione: 20 minuti
- Tempo di cottura: 1 ora
- Tempo totale: 1 ora 20 minuti
Ingredienti:
| Per la torta | Per la crema al caffè |
|---|---|
| 240 g farina 00 | 250 g mascarpone |
| 120 g zucchero semolato | 60 g caffè |
| 2 uova (115 g circa) | 50 g zucchero semolato |
| 120 g olio di semi d'arachide | 50 g gocce di cioccolato |
| 20 g cacao amaro | |
| 130 g latte | |
| 9 g lievito per dolci |
Preparazione:
- Unite la farina, lo zucchero, il lievito per dolci e il cacao amaro in una ciotola e mescolate.
- Aggiungete le uova, l'olio di semi e il latte. Mescolate velocemente tutti gli ingredienti usando un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Imburrate e rivestite di carta da forno uno stampo da 22 cm e versateci il composto.
- Mescolate il mascarpone con lo zucchero. Unite a poco a poco il caffè fino ad ottenere una crema.
- Distribuite la crema al caffè sull'impasto, nello stampo, usando un cucchiaio cercando di creare uno strato uniforme. Variegate la torta, creando dei solchi nell'impasto usando il dorso di un cucchiaio.
- Cuocete in forno statico a 180° per circa 60 minuti, regolandovi sempre con il vostro forno e verificando la cottura con uno stecchino.
- Sfornate la torta al cacao con crema al caffè, fate raffreddare e servite.
La torta al cacao con crema al caffè si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.
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Torta al Cacao con Crema al Latte
La torta al cacao con crema al latte è un dolce goloso e scenografico. Una base di torta soffice al cacao farcita e decorata con una crema irresistibile dalla consistenza unica. Facile da realizzare, una fetta di questa delizia è ottima anche come dessert dopo cena o per una merenda davvero speciale. La torta al cacao con crema al latte è uno squisito dolce che vi darà grande soddisfazione. Si tratta di una torta soffice al cacao, preparata con ingredienti semplici e facilmente reperibili, che diventa decisamente scenografica grazie alla copertura di ricca crema al latte e riccioli di cioccolato. Il latte condensato e il miele regalano alla crema una consistenza e un gusto particolarmente golosi. Sarà amatissima dai più piccoli ed è la torta perfetta per coccolarli. Ma una fetta di questa torta siamo certi piacerà anche ai grandi, magari accompagnata da una tazza di caffè.
Per realizzare la torta al cacao con crema al latte iniziate a montare, in una ciotola capiente e utilizzando le fruste elettriche, le uova con metà dello zucchero. Incorporate l’olio di semi versato a filo e lo zucchero rimanente senza mai smettere di montare. Trasferitelo quindi in uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro imburrato e infarinato e cuocete in forno statico a 170° per circa 40 minuti. Controllate la cottura del dolce con la classica “prova stecchino”: inserendo uno stuzzicadenti nella torta dovrà uscirne perfettamente asciutto.
Nel frattempo trasferite la panna, ben fredda di frigorifero, in una ciotola capiente e altrettanto fredda. Iniziate a montarla con le fruste elettriche. Appena comincerà a prendere volume aggiungete il latte condensato a filo (anche questo ben freddo) e il miele. Continuate a montare fino a quando il composto apparirà gonfio e sodo. Tagliate la torta a metà e farcite quella inferiore con uno strato sottile di crema al latte. Pareggiate la calotta superiore e appoggiatela al contrario, sullo strato di panna, in modo da ottenere una superficie piana. Sistemate la restante crema in un sac a poche. Con l'ausilio di un pelapatate ricavate dal cioccolato fondente, tenuto a temperatura ambiente, tante scagliette che lascerete cadere direttamente sugli spuntoni di crema.
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