La torta cioccolato e amaretti è un dolce soffice, goloso e ricco di cioccolato, con un impasto speciale arricchito da biscotti amaretti. Questa torta si scioglie letteralmente sul palato, offrendo un sapore unico e indimenticabile.
Immaginate un pomeriggio piovoso, magari con un caminetto acceso, e una fetta di questa torta soffice da assaporare: un vero momento di piacere! Ideale da gustare a colazione, a merenda o come dessert, magari accompagnata da un caffè o un tè caldo.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta amaretti è una torta soffice e profumata che si scioglie in bocca, risulta una ricetta senza latticini infatti è una torta senza burro e senza latte fatta con olio di semi, tra gli ingredienti dell’impasto troviamo anche i biscotti amaretti e il liquore all’amaretto, che può essere sostituto con il rum.
Era da tempo che avevo comprato una scatola di amaretti, li volevo utilizzare all’inizio per un’altra ricetta dolce, ma avete presente quei giorni no in cui ci può tirare su solo una bella torta al cioccolato senza burro soffice e golosa? Ecco, oggi era uno di quei giorni, tempo brutto, freddo, insomma, mi sono rifugiata in questa torta golosa, profumata, un mix di sapori e profumi indescrivibili.
La torta al cioccolato per me deve essere umida, ma nello stesso tempo soffice, si deve sciogliere in bocca. Questa torta amaretti e cioccolato merita davvero tanto, è di una morbidezza pazzesca, è bella umida come piace a me e l’aggiunta di biscotti amaretti nell’impasto la rende di una bontà indescrivibile.
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Consigli Utili
- Potete aggiungete degli amaretti sbriciolati sulla superficie della torta per creare una crosticina croccante in cottura.
- Per una versione più leggera sostituite il burro con l’olio di semi, mentre per un gusto extra aggiungete 100 g di cioccolato tritato.
- A piacere è possibile decorare la torta con zucchero a velo come ho fatto io, creando 4 strisce di carta larghe circa 1 cm da disporre sulla torta creando un effetto stencil che divide il dolce già a fette.
Preparazione dell'Impasto
In planetaria, o in una ciotola con le fruste elettriche, versare le uova, lo zucchero e un pizzico di sale.
Cottura
- Ungere con il burro una tortiera da 22-24 cm di diametro (io ho usato la tortiera da 22 cm), far aderire sul fondo dello stampo un disco di carta forno della stessa misura della base della teglia e infarinare i bordi.
- Versare nella tortiera l’impasto e livellarlo.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175° per 35/40 minuti nel primo ripiano in basso.
È necessario utilizzare amaretti secchi, come quelli in video, per l’impasto.
Conservazione
Una volta fatta, la torta si mantiene per una settimana avvolta in pellicola o carta alluminio o sotto campana per dolci.
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