La torta allo yogurt è un classico intramontabile, amata per la sua semplicità e versatilità. Questa ricetta, spesso definita anche "torta dei vasetti", utilizza il vasetto dello yogurt come unità di misura, eliminando la necessità di una bilancia. È un dolce velocissimo da preparare, perfetto per essere arricchito con ingredienti come farina di cocco, mandorle o nocciole tritate.
Ingredienti e Preparazione
La torta 7 vasetti allo yogurt è un dolce facile e veloce che si prepara utilizzando il vasetto dello yogurt da 125 ml come unità di misura per gli ingredienti. Via la bilancia, non serve pesare gli ingredienti: zucchero, farina, lievito, latte e yogurt vanno misurati solo con l'aiuto del vasetto! Cosa c'è di più facile?
In una ciotola capiente, versare lo yogurt, le uova, il rhum e lo zucchero. Mescolare energicamente con il frustino, aggiungendo a filo l’olio di mais. Aggiungere dunque la farina ed il lievito setacciato: mescolare con il cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto cremoso.
Foderare una teglia dal diametro di 26 cm con la carta da forno. Si consiglia di imburrare ed infarinare i bordi del dolce (o di rivestirli con la carta da forno), per evitare che questo si appiccichi alla teglia. Versare il composto ottenuto nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato, a 180°C per 35 minuti. A cottura ultimata, attendere una decina di minuti prima di rimuovere il dolce dallo stampo.
In alternativa, si può utilizzare una planetaria o delle fruste elettriche per montare lo zucchero con le uova, un pizzico di sale e l'estratto di vaniglia (o la scorza grattugiata di un limone o di un arancio bio). Aggiungere al composto spumoso l'olio e lo yogurt, mescolare e infine aggiungere le farine setacciate insieme al lievito. Mescolare bene senza formare grumi e decidere se aggiungere delle gocce di cioccolato oppure infornare il dolce così com'è.
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Foderare una tortiera da 22 cm con carta forno, versare l'impasto e cuocere in forno statico già caldo a 180° per 40 minuti circa, facendo sempre la prova dello stecchino. Non aprire il forno prima della fine del tempo di cottura per evitare che la torta si sgonfi.
Un'altra variante prevede di lavorare le uova con lo zucchero nella ciotola della planetaria fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungere lo yogurt nel gusto prescelto e continuare a mescolare. Unire la farina, il maraschino o un altro liquore a piacere, l’olio di semi (come l'olio di riso). Aggiungere il lievito e trasferire il composto in uno stampo a cerniera del diametro di 26 centimetri, imburrato e infarinato o rivestito con carta forno. Cuocere in forno caldo a 180° per 35 minuti.
Consigli e Varianti
In questo dolce si può utilizzare qualsiasi tipo di yogurt: neutro, alla frutta, ai cereali o al caffè. Potete aromatizzare la vostra torta scegliendo anche uno yogurt al gusto di fragola, ananas, frutti di bosco...scegliete il gusto che più vi piace e mettetevi ai fornelli!
La torta dei vasetti è soffice, ottima a colazione ma anche perfetta come base per torte farcite. Si può profumare l’impasto con del maraschino, buccia di limone o vaniglia. Per realizzare il dolce si può usare uno yogurt bianco, ma volendo anche uno yogurt alla frutta, magari scegliendo il gusto che piace ai bambini, rendendolo adatto per la merenda dei più piccini non contenendo burro.
La torta allo yogurt è già pronta, straordinariamente buona! Si conserva soffice per 2-3 giorni ben chiusa fuori dal frigo.
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