Il rotolo di frolla e marmellata è una golosa e veloce variante della classica crostata. Stesso impasto ma diversa esecuzione: la base di frolla infatti, dopo essere stata spalmata di marmellata, confettura o crema alle nocciole, si arrotola semplicemente, si spennella, si cosparge di zucchero semolato e si inforna! Ottimo per colazione, merenda e dessert. Provalo subito anche tu!
Questa deliziosa variante si presta a infinite combinazioni di gusto, permettendo di spaziare tra le vostre marmellate preferite e di sperimentare con ripieni creativi. Il rotolo di pasta frolla con confettura è un'idea diversa da portare a tavola al posto dei classici biscotti o delle solite crostate. Il rotolo di pasta frolla con confettura è un dolce originale, perfetto per servire in modo alternativo la classica crostata di marmellata. E’ ottimo come dolce di fine pasto ma costituisce anche una colazione energetica nonchè una merenda golosa e nutriente.
Ingredienti per il Rotolo di Frolla e Marmellata
Con queste dosi verranno due rotoli grandi da circa 10-15 fette ciascuno. Se preferisci farne uno, dimezza semplicemente gli ingredienti.
- 500 g Farina 0
- 2 Uova (a temperatura ambiente)
- 200 g Zucchero
- 200 g Burro (da sciogliere)
- 2 cucchiaini Lievito in polvere per dolci (rasi)
- Mezzo Scorza di limone
- 1 vasetto Marmellata (oppure Confettura)
- q.b. Latte (per spennellare la superficie del rotolo)
- q.b. Zucchero (per spolverare la superficie del rotolo)
Come Preparare il Rotolo di Frolla e Marmellata
- Sciogli il burro al microonde oppure in un pentolino, quindi lascialo intiepidire da parte.
- In una scodella sbatti le uova con lo zucchero, usando una frusta a mano o una forchetta.
- Unisci il burro, la scorza di limone grattata e amalgama.
- Pesa la farina, aggiungi il lievito e mescola.
- Ora inizia a unire la farina a pioggia poco alla volta, mentre continui a mescolare con l’altra mano. Vedrai che l’impasto diventerà subito consistente.
- Con le mani lavora velocemente la frolla, formando una palla. L’impasto è piuttosto unto, quindi se serve spolvera il piano da lavoro con un pochino di farina.
- Avvolgi la palla nella pellicola trasparente e mettila a freddare in frigorifero per almeno due ore.
La frolla per essere lavorata bene e senza problemi, deve essere freddissima. Essendo un impasto che tende a scaldarsi subito durante la manipolazione, se la rendiamo ben soda con un prolungato riposo in frigorifero, non correremo il rischio che possa rompersi mentre la stendiamo.
- Terminato il riposo in frigorifero, tira fuori la palla 8-10 minuti prima di lavorarla, quindi schiacciala un po’ con il matterello e poi stendila tra due fogli di carta forno, formando un disco. Con queste dosi hai la frolla per due rotoli grandi, quindi dividi a metà l’impasto e stendilo in due volte, ottenendo due dischi così da fare due rotoli.
- Ora spalma la superficie del disco con la marmellata o confettura. Non esagerare, altrimenti quando andrai ad arrotolare ti uscirà dal bordo (alle brutte lo pulisci).
- Aiutandoti con la carta forno sottostante, arrotola la frolla. Arrotola e stringi delicatamente ma con decisione, fino a chiuderla, ottenendo un rotolo.
- Spennella la superficie del rotolo di frolla con un pochino di latte (oppure un tuorlo d’uovo) e spolvera con abbondante zucchero, così durante la cottura si formerà una crosticina croccante e golosa!
- Inforna il tuo rotolo di frolla e marmellata nella parte medio bassa, a forno statico già a temperatura, a 180°C per circa 40 minuti. Ogni forno è diverso quindi controlla la cottura senza allontanarti, appena il rotolo sarà ben dorato, puoi sfornare!
- Lascia freddare il rotolo di frolla e marmellata molto bene, quindi affettalo e servirlo.
Come Conservare il Rotolo di Frolla e Marmellata?
Conserva le fette del rotolo di frolla e marmellata in un piatto, coperto con un canovaccio di cotone, oppure all’interno di una scatola per biscotti a chiusura ermetica, in un luogo fresco e asciutto.
Leggi anche: Un'occhiata alla cucina di Petronilla
Varianti e Consigli
Puoi farcire il rotolo con marmellata, confettura, crema alle nocciole e frutta secca! Possiamo variare il ripieno utilizzando la marmellata che più ci piace oppure farcendo il dolce con la crema al cioccolato o con la crema di nocciole, per ottenere ogni volta una crostata arrotolata sempre diversa. La versatilità della crostata arrotolata si esprime pienamente nella scelta del ripieno. Per un sapore classico, la marmellata di albicocche è sempre una scelta vincente. Se siete amanti dei frutti di bosco potete optare per una confettura di mirtilli o frutti misti, ideale per aggiunge freschezza e colore. Lasciate libera la vostra creatività: potete mescolare diverse marmellate o aggiungete frutta secca per creare combinazioni uniche e personalizzate.
Se volete dare un tocco in più al dolce potete aggiungere sopra alla marmellata di ciliegie delle ciliegie fresche denocciolate. Sì, puoi utilizzare qualsiasi marmellata che preferisci, anche se vuoi preparare il rotolo in versione invernale con marmellata di marroni o fichi.
Preparare questa ricetta è semplice e veloce: in meno di 15 minuti avrete il vostro rotolo pronto da infornare.Ecco un riepilogo dei tempi di preparazione e cottura:
| Fase | Tempo Stimato |
|---|---|
| Preparazione | 15 minuti |
| Riposo in frigo | 2 ore |
| Cottura | 35-40 minuti |
La crostata arrotolata si mantiene fragrante per 3-4 giorni se conservata correttamente.
Leggi anche: Come Preparare la Faraona al Forno
Leggi anche: Vellutata di Porri e Patate: Ingredienti e Passaggi
tags: #ricetta #rotolo #pasta #frolla #marmellata #facile