Adottare un buon regime alimentare significa assumere cibi che, essendo ricchi di sostanze nutritive, sono considerati benefici per la salute: si pensi alla verdura, alla frutta, al pesce azzurro e alla frutta secca. C’è poi lo yogurt, ricchissimo di fermenti lattici vivi e di proteine del latte, di vitamina B12, di calcio e acidi grassi. Molti amano consumarlo in purezza oppure con pezzi di frutta, inesauribili fonti di fibra, di antiossidanti, di composti fenolici e di minerali, ottenendo così un super-food.
Se state cercando un dolce diverso dal solito, leggero e delicato, la Torta Cremosa allo Yogurt fa esattamente al caso vostro! Per prepararla useremo pochi ingredienti, facili da reperire e facili da lavorare. Gli unici utensili elettrici che useremo sono le fruste elettriche, nient’altro. Si tratta di un dolce delicato, in forno si gonfierà per bene e raffreddandosi si affloscerà, non a caso! La parte bassa del dolce è così proprio per poter essere farcita, magari con marmellata, nutella o frutta di stagione.
Ingredienti
Per preparare questa torta cremosa allo yogurt, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:
- 4 Uova (Tuorli e Albumi Separati)
- 500 g Yogurt Bianco
- 100 g Farina
- 60 g Zucchero
- 50 g Miele
- Una Bustina di Vanillina
Preparazione
- Iniziamo la preparazione della Torta Cremosa allo Yogurt preriscaldando il forno a 180°C e foderando una tortiera dal diametro di circa 22-24 cm con un foglio di carta forno.
- Aggiungere gli Albumi al composto mescolando delicatamente dal basso verso l’alto servendosi di una spatola.
- Versare il composto ottenuto all’interno della tortiera. Infornare la Torta Cremosa allo Yogurt a 180°C per circa 45 minuti, se durante la cottura dovesse scurirsi troppo, abbassare la temperatura a 150°C.
La Torta Cremosa allo Yogurt si conserva molto bene in frigo, avvolta dalla carta d’alluminio.
Quanto è utile e versatile lo yogurt nella preparazione dei dolci? Moltissimo! È leggero e delicato, ma soprattutto ha una caratteristica perfetta per la riuscita degli impasti: agevola la lievitazione. Ne basta anche solo un cucchiaino per renderli più soffici. Aggiungendo 2 vasetti di yogurt bianco a un mix di farina, uova, zucchero, olio di semi e lievito ho ottenuto un impasto base super versatile. Con cui ho poi realizzato torte, ciambelloni, muffin, pancake e persino frittelle!
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Io ho scelto lo yogurt bianco per un risultato delicato che accontenta tutti. Ma cambiando gusto dello yogurt possiamo dare un sapore sempre diverso alle nostre colazioni e merende. Non solo: possiamo preparare una golosa versione al cioccolato, semplicemente aggiungendo agli altri ingredienti 30 grammi di cacao amaro. È così che ho preparato i Muffin allo yogurt e cioccolato e la Torta allo yogurt cioccolato e pere.
Con questo impasto allo yogurt per mille dolci possiamo davvero scatenare la fantasia! Io sono andata sul classico con la Torta soffice allo yogurt, la Ciambella allo yogurt e il Plumcake allo yogurt, ma ho provato anche qualcosa di più particolare come la Torta allo yogurt cocco e Nutella e le Frittelle allo yogurt.
Varianti della Torta allo Yogurt
La torta allo yogurt è un classico che si presta a numerose varianti. Ecco alcune idee per personalizzare la tua torta:
- Torta con Yogurt e Cocco: Per preparare questa torta esotica, ti serviranno 3 uova, 180 gr di zucchero, 250 gr di yogurt bianco (oppure al cocco), 100 ml di olio di semi di girasole, 200 gr di farina 00, 100 gr di cocco rapè e 1 bustina di lievito. Monta le uova con lo zucchero, aggiungi lo yogurt, l’olio, il lievito e le polveri setacciate. Inforna a 180° per 35 minuti.
- Torta con Yogurt e Banane: Per una torta di banane cremosa, usa 2 uova, 4 banane, estratto di vaniglia, 60 gr di olio di semi, 150 gr di zucchero, 200 gr di yogurt greco, 150 gr di farina 00, 80 gr di gocce di cioccolato e lievito. Monta le uova con lo zucchero, aggiungi vaniglia, olio, yogurt e le polveri setacciate. Unisci la purea di banane e le gocce di cioccolato e inforna.
- Torta con Yogurt e Ananas: Per una torta fresca all’ananas, usa un ananas fresco, biscotti, 500 gr di yogurt all’ananas, 200 ml di panna dolce e gelatina. Posiziona i biscotti bagnati nel succo d’ananas, ricopri con panna, yogurt e gelatina, e aggiungi pezzetti di ananas. Metti in frigo.
- Torta con Yogurt e Fragole: Per una torta alle fragole, usa 150 gr di farina 00, 1 uovo, 1 tuorlo, 80 gr di yogurt magro o alle fragole, lievito, 350 gr di fragole fresche, olio di semi, confettura alle fragole e zucchero a velo. Monta le uova con lo zucchero, aggiungi olio, yogurt e le polveri setacciate. Inserisci in teglia e metti sopra confettura e fragole.
- Torta con Yogurt e Pere: Per una torta con le pere, usa 180 gr di zucchero, 200 gr di farina 00, 125 gr di yogurt magro bianco, 125 gr di burro fuso, 130 gr di gocce di cioccolato fondente, 3 uova, cacao amaro, sale, lievito e 2 pere. Monta lo zucchero con le uova, aggiungi sale, yogurt e burro fuso. Incorpora le polveri setacciate, le gocce di cioccolato e le pere a dadini.
Consigli Utili
- Quando cucinate con lo yogurt, e soprattutto quando è un ingrediente di una torta, sceglietene uno che non sia troppo “acquoso”.
- Per le torte lievitate come questa, la prova cottura si fa con uno stuzzicadenti di legno.
- Per preparare le torte squisite con yogurt e frutta, scegli sempre i prodotti freschi e di qualità.
Tabella Comparativa delle Varianti
| Variante | Frutta Principale | Tipo di Yogurt Consigliato | Note |
|---|---|---|---|
| Cocco | Cocco Rapè | Bianco o al Cocco | Sapore esotico |
| Banane | Banane | Greco | Cremosa e ricca di potassio |
| Ananas | Ananas Fresco | All'Ananas | Fresca e senza cottura |
| Fragole | Fragole Fresche | Magro o alle Fragole | Semplice e strepitosa |
| Pere | Pere | Magro Bianco | Con gocce di cioccolato |
Ricorda, la torta allo yogurt può essere definita anche “torta dei vasetti” perché come unità di misura si può utilizzare tranquillamente lo stesso vasetto dello yogurt! È una torta velocissima, che non solo si presta ad essere farcita e decorata a piacere, ma anche ad essere arricchita con farina di cocco, mandorle e nocciole tritate!
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #con #500 #gr #di #yogurt