La torta al cioccolato con crema al mascarpone e Nutella è un dolce ricco, gustoso e davvero golosissimo, ideale per occasioni speciali o feste. Se ben decorata, può costituire anche una perfetta torta per celebrare feste o compleanni. Vi piace il cioccolato? Allora amerete questa torta al cioccolato e mascarpone. Non è solo spettacolo per gli occhi: sotto la sua dolce glassa si nasconde una deliziosa crema al mascarpone e una base di morbido pan di Spagna, rendendola la torta perfetta per le occasioni speciali.
Ingredienti
Per preparare questa deliziosa torta, avremo bisogno dei seguenti ingredienti:
- 2 uova
- 150 g di farina 00
- 150 g di zucchero
- 50 g di cioccolato fondente
- 30 g di burro
- 30 g di cacao amaro in polvere
- 8 g di lievito in polvere per dolci
- 50 ml di latte
Per la bagna:
- 200 ml di latte tiepido
Per la crema al mascarpone e Nutella:
- 200 g di Nutella®
- 200 g di panna da montare
- 200 g di mascarpone
Preparazione della Base al Cioccolato
Prepariamo la base per la nostra torta al cioccolato seguendo questi passaggi:
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- Sciogliamo in una ciotola piccola il burro con il latte e il cioccolato fondente. Possiamo usare il microonde per circa 40 secondi a 750 watt di potenza, oppure un pentolino a bagnomaria.
- Mescoliamo fino a far sciogliere completamente, aggiungiamo il cacao amaro e mescoliamo per ottenere una crema omogenea.
- In una ciotola grande, lavoriamo le uova con lo zucchero per 3 minuti con le fruste elettriche, fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
- Aggiungiamo alle uova la farina setacciata con un semplice colino, poca per volta, incorporandola con una palettina con movimenti dal basso verso l’alto.
- Aggiungiamo anche il lievito con la farina, e infine uniamo poco per volta il composto al cioccolato. Lavoriamo con la spatola ad ottenere un composto omogeneo.
- Versiamo nello stampo imburrato e infarinato e cuociamo per circa 30-35 minuti a 180°C in forno statico, a metà forno.
- Sforniamo e lasciamo raffreddare fuori dallo stampo. Appena sarà raffreddata, tagliamo la torta in 3 dischi.
Preparazione della Crema al Mascarpone e Nutella
Prepariamo la crema di mascarpone e Nutella, soffice con la panna montata:
- In una ciotola capiente e pulita, montiamo la panna fredda di frigo con le fruste pulite.
- Aggiungiamo poi Nutella e mascarpone e lavoriamo ancora con le fruste per amalgamare gli ingredienti, senza lavorarli troppo. Se necessario, continuiamo con una spatola.
- Trasferiamo la crema in una sac à poche con beccuccio grande liscio.
Assemblaggio della Torta
Ora assembliamo la torta seguendo questi passaggi:
- Mettiamo il primo disco di torta al cioccolato in un piatto da portata, bagniamo con del latte tiepido e farciamo con dei ciuffetti di crema il primo disco.
- Copriamo con il secondo disco, bagniamo con il latte, e copriamo di crema.
- Bagniamo poi il terzo disco, da entrambi i lati, se è spesso bagnamolo un po’ di più.
- Copriamo con l’ultimo disco e ricopriamo con dei ciuffi di crema.
Varianti e Decorazioni
Potete arricchire la vostra torta con mascarpone aggiungendo dei pezzi di frutta sulla crema. In alternativa ai frutti di bosco, potete creare una crema mascarpone e fragole, il cui sapore abbinato a quello del cacao è davvero delizioso. Seguite lo stesso procedimento per la preparazione della vostra torta distribuendo i pezzi di fragola sullo strato di crema tra i due dischi e su quello in superficie; infine, rendete più scenografica la decorazione della torta mascarpone e cacao alle fragole, con l'aggiunta di scaglie di cioccolato fondente. Potete creare un'altra versione di questo dolce, semplicemente aromatizzando la crema al mascarpone con della vaniglia.
La preparazione di questa crema è molto semplice: montate della panna fredda con lo zucchero a velo; aggiungete alla panna montata il mascarpone e la vaniglia e amalgamate tutto fino ad ottenere una crema omogenea. Distribuite la crema sui due dischi di torta e concludete la torta farcita con crema di mascarpone alla vaniglia con l'aggiunta di gocce di cioccolato. La vaniglia donerà un profumo intenso alla vostra crema rendendone il sapore ancora più delizioso. Per i più golosi, potete aggiungere anche del cioccolato fondente fuso, per creare un'invitante crema con cioccolato da utilizzare come farcitura.
Potete creare uno strato di Nutella sulla vostra base al cioccolato e poi stendere la crema al mascarpone e Nutella. Così darete un tocco ancora più cremoso alla vostra torta, che sarà davvero irresistibile.
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Tabella Riassuntiva Ingredienti
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Uova | 2 |
| Farina 00 | 150 g |
| Zucchero | 150 g |
| Cioccolato Fondente | 50 g |
| Burro | 30 g |
| Cacao Amaro | 30 g |
| Lievito in polvere | 8 g |
| Latte | 50 ml |
| Nutella® | 200 g |
| Panna da montare | 200 g |
| Mascarpone | 200 g |
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