La torta con albicocche è un dolce morbido e gustoso, perfetto per l'estate, quando la frutta è protagonista indiscussa delle nostre ricette. Grazie all'aiuto del Bimby, potrai sfornare questa delizia in poco più di mezz'ora, trasformando la colazione e la merenda in momenti indimenticabili.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti per questa torta sono pochi e facilmente reperibili. Puoi utilizzare albicocche fresche, ma anche pesche o altra frutta di stagione. La torta è leggera, preparata senza burro, adatta anche a chi non può mangiare alimenti contenenti lattosio.
Ricetta con il Bimby
- Preriscaldare il forno a 180°C. Imburrare una tortiera (Ø 20-22 cm) e tenere da parte.
- Mettere nel boccale lo zucchero, le mandorle e la scorza del limone (senza la parte bianca) e tritare: 30 secondi/velocità 10. Raccogliere sul fondo e unire le uova, la farina, l'olio e il lievito. Mescolare: 40 secondi/velocità 5.
- Trasferire l'impasto nello stampo preparato. Sistemare sull'impasto le albicocche aperte a metà e private del nocciolo. Spolverizzare la superficie con lo zucchero di canna e cuocere in forno caldo per 35-40 minuti (180°C).
- Sfornare e far raffreddare.
Ricetta Torta di Ricotta e Albicocche con il Bimby
- Mettere nel boccale le uova e lo zucchero: 3 min. vel. 5.
- Aggiungere la ricotta: 2 min. vel. 2.
- Aggiungere la farina e il lievito: 1 min. vel.
Ricetta Torta di Albicocche e Yogurt con il Bimby
- Oliate ed infarinate uno stampo rotondo per torte da 22 cm di diametro.
- Adesso, aggiungete le uova e lavorate 30 sec/ vel.
- Unite: la farina, lo yogurt, l’olio di semi e mescolate 1 minuto / vel.
- Versate il composto per la torta di albicocche e yogurt nello stampo preparato in precedenza e cuocetelo in forno caldo a 180° per circa 40m ( statico) o a 160° per 50 m( ventilato).
- Quando la torta di albicocche e yogurt sarà cotta, sfornatela e fatela raffreddare.
Consigli Utili
- Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
- Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
- Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio.
- Per questo tipo di Torte è importante che, prima di aggiungere i pezzi di albicocca nell’impasto, passateli nella farina, in questo modo non cadranno sul fondo durante la cottura.
Varianti
Puoi arricchire la torta con yogurt alla frutta, pezzettoni di albicocche fresche, cacao o pezzetti di cioccolato. Per una versione più golosa, aggiungi scaglie di cioccolato fondente o servi ogni porzione con panna montata o gelato alla crema.
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