La torta cocco e cioccolato è davvero una delizia. Una torta facile, veloce e assolutamente irresistibile, che conquisterà tutti al primo assaggio! Profumata, morbida, dal sapore esotico e avvolgente: un dolce che sa di casa e di buono, da preparare in poco tempo e con ingredienti semplici.
Ingredienti e Preparazione
Gli ingredienti sono pochi, facili da reperire e molto versatili: una base neutra che potete adattare in base a quello che avete in casa. Il cocco rapé (o farina di cocco) è l’ingrediente che dà carattere a questo dolce. Per accentuare il gusto del cocco, potete usare anche latte o bevanda di cocco al posto del classico latte. Il cocco rapé è ricco di fibre e grassi buoni, contiene anche potassio, ferro e zinco. Il latte di cocco, dal canto suo, è un’ottima alternativa vegetale, priva di lattosio e naturalmente dolce.
Varianti e Consigli
Yogurt o burro? Io ho usato lo yogurt greco al cocco, ma anche lo yogurt classico funziona benissimo. Se siete più affezionati al burro, potete sostituire l’olio previsto nella ricetta con burro fuso. Sì, ma perderai parte del profumo tipico del cocco.
Se vuoi evitare il burro allora fare una base quadrata, della misura dello stampo cotta al suo interno, con frolla all’olio.
Per gustare al meglio questo dolce, consiglio di non stracuocerlo. È ottimo se fuori si forma una crosticina croccante e il cuore resta morbido e leggermente umido. Quindi fare attenzione negli ultimi minuti di cottura, potrebbe necessitare qualche minuto in più o in meno in base al vostro forno e alla grandezza della vostro teglia (che volendo può variare di qualche cm rispetto a quella indicata in ricetta).
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Come Conservare la Torta
La torta al cocco e mandorle si conserva perfettamente a temperatura ambiente per 2 giorni, coperta con una campana per dolci o avvolta con pellicola trasparente. Se preferisci, puoi conservarla in frigorifero fino a 4 giorni: prima di servirla, riportala a temperatura ambiente per esaltarne tutto il sapore e la consistenza.
Questo plumcake è ottimo da mangiare appena fatto, ma anche nei giorni successivi. Potete anche tagliarlo a fette e congelarlo: in questo modo lo avrete sempre pronto all’occorrenza.
Ciambella al Cocco e Gocce di Cioccolato con Bimby
Profuma d’estate la ciambella al cocco e gocce di cioccolato che abbiamo sfornato oggi con l’aiuto del nostro immancabile Bimby: per prepararla occorrono pochi ingredienti economici e meno di un’ora di tempo, ma scopriamo qualcosa in più su una torta sana e genuina adatta anche per la colazione e la merenda di tutti i giorni. Il suo impasto soffice, arricchito con le gocce di cioccolata e leggermente aromatizzato grazie alla presenza della scorza del limone, non prevede la presenza del burro, sostituito dall’olio di semi di girasole. Le farine utilizzate, invece, sono la 00 e quella al cocco.
Preparazione con Bimby:
- Mettere nel boccale lo zucchero e la scorza di limone: 15 sec. vel. 10.
- Raccogliere sul fondo, posizionare la farfalla e aggiungere le uova: 4 min. vel. 4.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere l'olio: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina 00: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere il latte: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere la farina di cocco e il lievito: 30 sec. vel. 3.
- Aggiungere le gocce di cioccolato: 30 sec. vel. 3.
Una volta pronta, attendi che si sia freddata completamente e guarniscila con giusto un pizzico di zucchero a velo: servita insieme a una pallina o due di gelato alla crema o alla vaniglia, sarà un perfetto dessert da servire per concludere nel più dolce dei modi una cena in famiglia o in compagnia degli amici. L’accostamento tra la cioccolata e il cocco è senza dubbio tra i più amati in cucina: tenuta sotto una campana in vetro la ciambella si manterrà per circa tre giorni senza perdere la sua consistenza morbida e golosissima.
Torta Sette Vasetti Cocco e Cioccolato
La Torta sette vasetti cocco e cioccolato è una ricetta facile e veloce. Preparare la torta sette vasetti cocco e cioccolato è molto facile. In una ciotola capiente (nella quale inserirete man mano tutti gli ingredienti) sbattete con una frusta elettrica lo yogurt, le uova, lo zucchero e la vaniglia. Sbattete il tutto e unite le gocce di cioccolato fondente e il vasetto di olio di semi. Mescolate.
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Versate all'interno di uno stampo a cerchio imburrato dal diametro di 22 cm, livellate la superficie con una spatola o un cucchiaio e spolverizzate con il cocco rapé.
La Torta cocco e cioccolato è un dolce da credenza, soffice, goloso e facile! Morbida, umida, a tratti fondente, un pò come la Torta di mele e cioccolato, anche la Torta cioccolato e cocco è perfetta per la prima colazione energetica e sana; una merenda genuina anche per bambini e naturalmente come dessert per concludere un pranzo o una cena! Resta sofficissima per giorni!
Torcolo Cocco e Gocce di Cioccolato
Vi chiederete cosa sia un torcolo, ebbene il torcolo è il nome che qui in Umbria usiamo per chiamare il ciambellone. Che il ciambellone sia uno dei miei dolci preferiti, insieme alla crostata, ormai è cosa nota, mi piace prepararlo in mille modi, ed è perfetto per la colazione e la merenda, questo poi, con cocco e cioccolato lo ha amato alla follia anche il mio goloso figlio adolescente.
Ricetta del Ciambellone al Cocco e Gocce di Cioccolato
Ingredienti:
- 3 uova
- 250 g di zucchero
- 1 vasetto di yogurt al cocco
- 1 vasetto di olio di semi di girasole
- 2 vasetti di farina di cocco
- 350 g di farina
- 1 bustina di lievito per dolci
- 80 g di gocce di cioccolato bianco
- 80 g di gocce di cioccolato fondente
Preparazione:
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- Preriscaldate il forno a 170 gradi.
- Imburrate e infarinate uno stampo da ciambellone da 24 cm di diametro.
- Montate con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, unite lo yogurt e l’olio.
- Con una spatola unite la farina setacciata con il lievito e la farina di cocco.
- Aggiungete le gocce di cioccolato ed amalgamate bene.
- Versate l’impasto nello stampo e infornate per circa 30 minuti.
- Sfornate, fate raffreddare leggermente e togliete dallo stampo, fate freddare completamente su una griglia prima di servire.
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