La torta di avena, cocco e marmellata di lamponi è un dolce casalingo ideale per la colazione o la merenda. Diciamo che è perfetta per chi vuole iniziare con qualcosa di dolce e goloso, ma senza sensi di colpa. Ecco una ricetta per la colazione sana e golosa. Con tanta avena, che fa tanto bene.
Ingredienti Semplici e Sani
Gli ingredienti di questa torta all’avena e marmellata sono fatti solo con ingredienti semplici e sani. Il gusto delicato dei fiocchi d’avena ben si sposerà con la farina di tipo 2, con il cocco grattugiato e con le nocciole, ma scopriamo come cucinare insieme questo squisito dolce rustico che abbiamo farcito con la marmellata di lamponi.
Preparazione dell'Impasto
Per prima cosa, metteremo nel boccale la farina insieme ai fiocchi d’avena, al cocco, alle nocciole e allo zucchero. Mettere nel boccale la farina, i fiocchi di avena, il cocco, le nocciole, lo zucchero e la vanillina: 2 min. vel. 4. Aggiungere il latte e l'olio: 1 min. vel.Quest’ultimo sostituisce il burro e renderà la nostra squisita torta d’avena soffice e golosa, ma soprattutto adatta anche a coloro che sono attenti alla linea e cercano dei dolci leggeri e fatti in casa con cui fare colazione al mattino. Dopo un paio di minuti aggiungeremo il latte e l’olio.
Farcitura e Cottura
Dopo aver ottenuto un impasto soffice e ben amalgamato, ne verseremo metà nello stampo, livelleremo il composto e copriremo il tutto con uno strato di squisita marmellata di lamponi. Naturalmente quest’ultima può essere sostituita a piacere con qualsiasi altra confettura o crema. Fatto ciò, ricopriremo il ripieno con l’impasto avanzato e la nostra torta di avena sarà pronta per essere infornata! Stendete metà dell’impasto in una teglia da forno (io ne ho usata una quadrata di 20 x 20 cm di lato), poi stendete la marmellata di lamponi, terminate con il restante impasto (e le gocce di cioccolato se volete). Cuocere per 50 minuti circa.
Alternativa alla Pasta Frolla Classica
All’apparenza è una classica crostata con confettura di frutti di bosco, ma in realtà questo dolce racchiude degli ingredienti particolari. Il merito è della pasta frolla, che al pari di altri grandi classici della pasticceria (come il tiramisù e la crema pasticcera) può essere preparata in diverse varianti. Metti i fiocchi di avena in un cutter (robot da cucina munito di lame) e frulla fino a che non saranno completamente sbriciolati. Una volta pronti poi aggiungi il resto degli ingredienti e lascia che si compattino bene.
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Preparazione della Crostata con Decorazioni
Una volta pronto l’impasto, trasferiscilo sul piano di lavoro, e dividilo in due parti: una da 200 g e l’altra da 600 g. Stendi ciascuna porzione tra due fogli di carta da forno in modo da ottenere due dischi, facendo attenzione che quello più grande abbia un diametro di circa 29 cm e che quello più piccolo (che servirà per il decoro a losanghe) abbia uno spessore di mezzo centimetro. Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta e riempi con la confettura di frutti di bosco, livellando bene la superficie. Dall’altra porzione di frolla stesa ricava delle strisce larghe 2 cm e disponile sulla superficie del dolce, intrecciandole in modo da ottenere il classico motivo a losanghe.
Consigli Aggiuntivi
- Frulla con un piccolo frullatore i fiocchi di avena insieme allo zucchero fino a ottenere una polvere sottile, aggiungi il composto alle farine e mischia il tutto.
- Aiutandoti con una frusta a mano mescola in una ciotola il latte e l’olio.
- ** Io ho scelto un latte di mandorle, tu utilizza il tuo latte preferito.
- **** Ovviamente puoi sostituire la marmellata di limoni con il tuo gusto Fiordifrutta preferito.
- Dividi il composto negli stampini e pratica una lieve incisione al centro dell’impasto con un coltellino ben affilato: ti aiuterà ad ottenere una perfetta lievitazione.
- Inforna in forno statico già caldo a 180° per 20 minuti, sforna e lascia raffreddare su una gratella.
Questi deliziosi plumcake ti hanno conquistato? Stamattina a colazione ho fatto fatica a limitarmi ad una sola fetta perché è veramente buona. Un blog golosissimo e super healthy, dove troverete tante ricette per tutti e con poche calorie.
| Ingrediente | Quantità | Note |
|---|---|---|
| Fiocchi d'avena | Variabile | Preferibilmente tritati finemente |
| Farina | Variabile | Tipo 2 consigliata |
| Marmellata | A piacere | Lamponi, limoni o altro gusto |
| Latte | Variabile | Anche di mandorle |
| Cocco grattugiato | A piacere | Per un tocco esotico |
| Nocciole | A piacere | Tritate per un sapore rustico |
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