La torta di albumi è un dolce leggero e goloso, perfetto per riutilizzare gli albumi avanzati da altre preparazioni ma anche per concedersi un dolce diverso dal solito. Quante volte ci avanzano degli albumi in frigorifero?
La torta di albumi al cacao è una soluzione soffice e golosissima se vuoi fare colazione con un dolce fatto in casa, sano e genuino come quelli che preparavano le nostre mamme e nonne. Con pochi ingredienti otterrete una torta da prima colazione o, perchè no, da portare in ufficio per una veloce pausa caffè.
Usando il Bimby preparare la torta di albumi al cacao non ti porterà via più di quaranta minuti, ma scopriamo insieme in quali altre occasioni è possibile portarla in tavola. Senza dubbio è una ricetta particolarmente indicata anche per un tè con le amiche o come dessert da servire dopo una cena in famiglia o con gli amici.
Per renderla ancora più golosa puoi aggiungere del cioccolato in scaglie all’impasto, ma anche nella sua versione più semplice la torta di albumi Bimby sarà irresistibile, perché la sua bontà è racchiusa proprio nella semplicità che la caratterizza.
La torta al cioccolato bianco Bimby è ideale per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, e rappresenta un modo intelligente di evitare sprechi, utilizzando albumi che altrimenti potrebbero essere gettati via.
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Ingredienti
- 140 g zucchero semolato
- 180 g albume d’uovo
- 185 g farina 00
- 20 g cacao amaro in polvere
- 70 ml olio di arachide
- 150 ml acqua
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. zucchero a velo vanigliato
Preparazione con il Bimby
- Per iniziare polverizza lo zucchero mettendolo nel boccale 10 sec. vel. 10.
- Appena trascorso il tempo posiziona la farfalla, aggiungi gli albumi ed aziona il Bimby 5 min a 37° vel. 3
- Successivamente rimuovi la farfalla e aggiungi la farina, il cacao, il lievito, l’acqua e l’olio e continua a lavorare l’impasto per 30 secondi a vel.4
- Nel frattempo imburra e infarina il ruoto.
- Appena terminato versa il composto nello stampo ed inforna in forno preriscaldato a 180° per 30 minuti.
- Trascorso il tempo apri il forno e con uno stuzzichino accertati che la ciambella sia cotta.
- Appena pronta lascia raffreddare 5 minuti e poi sforma.
- Fai raffreddare completamente e spolverizza con lo zucchero a velo.
Preparazione senza il Bimby
- In una boule monta a neve ferma gli albumi con lo zucchero.
- In una ciotola mischia tutte le polveri ed unisci, mischiando lentamente, tutti gli ingredienti liquidi.
- Appena ottenuto il composto aggiungi delicatamente gli albumi, di tanto in tanto, avendo cura di mescolare dal basso verso l’alto in modo che non si sgonfino.
- Ora segui il procedimento sopra.
Torta di Albumi e Cioccolato: Un'Alternativa Golosa
La torta di albumi al cioccolato è un’ottima soluzione per utilizzare gli albumi avanzati, trasformandoli in un dolce leggero e goloso. Gli albumi, montati a neve ferma, conferiscono alla torta una leggerezza unica, rendendola soffice e morbida. Questa caratteristica la rende ideale per chi cerca un dolce non troppo pesante, ma comunque ricco di sapore.
Un altro elemento interessante di questa torta è la presenza dello yogurt, che contribuisce a mantenerla morbida e umida, evitando che risulti secca. Questa torta albumi e cioccolato è facile da realizzare, perfetta anche per chi ha poca esperienza in cucina.
Ingredienti aggiuntivi per la variante al cioccolato:
- Cioccolato bianco con nocciole
- Yogurt
Procedimento con il Bimby per la variante al cioccolato:
- Mettere nel boccale lo zucchero: 10 sec. vel. 10.
- Posizionare la farfalla e aggiungere gli albumi: 5 min. 37° vel. 3.
- Rimuovere la farfalla e aggiungere la farina, il cacao, il lievito, l'acqua e l'olio: 30 sec. vel.
Consigli Utili
Per garantire un risultato perfetto gli albumi vanno tirati fuori dal frigorifero almeno mezz'ora prima di montarli.
Se volete realizzare questa torta di albumi senza lattosio sostituite il latte con del latte vegetale o con dell’acqua.
Cercate una versione al cacao? Sostituite circa 40 g di farina 00 con del cacao amaro in polvere o con del cacao dolce. Se volete, invece, realizzare una torta con albumi e cioccolato aggiungete del cioccolato fuso alla preparazione.
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Avvertenze
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o uguali a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.
Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk.
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