La torta con granella di pistacchi è un dolce delizioso, perfetto per ogni occasione. Che si tratti di una colazione, una merenda o un fine pasto, questa torta saprà conquistare tutti con la sua sofficità e il suo sapore irresistibile.
Torta Tenerina al Pistacchio: Un'Alternativa Golosa
La torta tenerina è un dolce tipico della tradizione culinaria ferrarese a base di cioccolato. Questa torta è caratterizzata da una crosticina esterna croccante e da un cuore particolarmente morbido, da cui prende il nome. Oggi ti propongo la versione a base di pistacchio: altrettanto soffice e soprattutto golosa.
A Ferrara, la torta tenerina, grazie alla sua consistenza molto morbida, prende il nome di torta “Taclenta”, che in dialetto significa “appiccicosa”. La torta è chiamata anche “montenegrina”; questo perché i due sposi Vittorio Emanuele III, Re d’Italia e Elena Petrovich del Montenegro, raccontarono alle cronache dell’epoca di quanto fossero innamorati.
Era già da tempo che volevo realizzare la torta al pistacchio; l’occasione è arrivata quando finalmente, dopo tanto cercare, ho trovato al supermercato la farina di pistacchi e, da quel momento, al realizzare la torta il passo è stato brevissimo. Il risultato? Una torta oltre che sofficissima è anche umida; in questo caso non necessita di farce o creme per gustarla in ogni momento.
Se invece volete ottenere una torta al pistacchio adatta per ricorrenze o festività vi basterà farcirla con una crema golosa…per esempio alla Nutella e sarà perfetta.
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Torta al Pistacchio: Ingredienti e Preparazione
La Torta al pistacchio è un dolce soffice che preparo con pistacchi di Bronte finemente polverizzati, che regalano un colore verde naturale, gusto intenso e una consistenza umida e morbida deliziosa! Per me è la base perfetta: semplice e genuina, senza burro, buonissima da sola, spolverata di zucchero a velo, da farcire con crema al pistacchio o glassare .
Ingredienti:
- 200 g farina 00
- 100 g farina di pistacchi
- 120 g burro
- 150 ml latte
- 3 uova medie intere
- 170 g zucchero semolato
- 1 bustina lievito per dolci
- q.b. burro+farina per lo stampo
- q.b. zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- A temperatura ambiente lasciate ammorbidire il burro; in una ciotola sgusciate le uova e aggiungete lo zucchero e il burro morbido e con le fruste elettriche frullate fino ad avere un composto cremoso.
- A parte setacciate la farina con il lievito e mescolate con la farina di pistacchio aggiungendola al composto di uova alternando al latte.
- Accendete il forno a 180° in modalità statico.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm (potete anche foderarlo con carta da forno); versate l’impasto e battete lo stampo sul piano di lavoro per eliminare eventuali bolle d’aria.
- Infornate la torta al pistacchio per 45 minuti tenendo presente che ogni forno è differente da un altro perciò potrebbero servire minuti in più o in meno per avere una torta perfetta.
Torta al Pistacchio con Gocce di Cioccolato: Una Variante Irresistibile
Per chi ama i contrasti di sapore, la torta al pistacchio con gocce di cioccolato è la scelta ideale. Un dolce goloso perfetto in qualsiasi momento della giornata. Una torta super soffice semplice e veloce da preparare.
Ingredienti:
- 140 g farina 00
- 15 g fecola di patate
- 2 uova
- 100 g yogurt (gusto pistacchio)
- 90 g zucchero
- 65 g olio di semi di arachide
- 30 g latte
- 1 scorza di limone
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 50 g gocce di cioccolato
- 50 g granella di pistacchi
Come preparare la torta al pistacchio con gocce di cioccolato:
- All’interno di una ciotola inserite le uova e lo zucchero. Mescolate con lo sbattitore elettrico.
- Unite il latte e l’olio. Mescolate con cura.
- Aggiungete lo yogurt gusto pistacchio e mescolate con lo sbattitore elettrico.
- Aggiungete la farina, la fecola, la scorza grattugiata di un limone non trattato e il lievito. Mescolate bene il tutto stando attenti a non creare grumi.
- Unite le gocce di cioccolato e la granella di pistacchi. Mescolate con una spatola.
- Imburrate e infarinate uno stampo a ciambella da 20. Versate il composto ottenuto all’interno dello stampo e infornate in forno caldo, statico a 180°. Lasciate cuocere per circa 30 minuti.
Consigli e Varianti
- Per decorare io ho utilizzato lo zucchero a velo, ma se preferite potete spalmare sulla superficie della torta un velo di Nutella e granella di pistacchi. Io come vi ho detto ho utilizzato lo zucchero a velo, poi una volta tagliata la fetta ho aggiunto la Nutella e granella di pistacchi. Mi raccomando provatela perché è veramente deliziosa.
- Per quanto riguarda i pistacchi ho utilizzato i pistacchi non salati, e li ho acquistati al Lidl.
- In alternativa potete semplicemente glassarla, in questo caso sciogliete a bagno maria la crema al pistacchio con 2 cucchiai di latte e versate sul dolce oppure.
- Poi aggiungete a filo l’olio , sempre montando e infine l’acqua. Poi cuocete in forno statico a 180° (ventilato 160°) nella parte centrale per 40 - 45 minuti; finché non risulta asciutto alla prova stecchino. Sfornate e lasciate intiepidire 5 minuti in teglia.
Torta Soffice al Pistacchio: Un'Esperienza Unica
La Torta soffice al pistacchio è un dolce che ti lascerà senza parole. Super soffice e senza burro, si scioglie in bocca. E’ perfetta per colazioni e merende golose ma anche da offrire a fine pasto. La torta è molto leggera, ha un sapore davvero irresistibile che non smetteresti mai di mangiarla.
I pistacchi contengono le vitamine del gruppo B e da alcuni studi è emerso che possono essere utili in situazioni di colesterolo alto oltre ad avere proprietà antinfiammatorie. Tra le proprietà che gli vengono riconosciute c’è anche quella secondo cui favoriscono il buonumore. Direi che non abbiamo più scuse per non mangiarne.
In questa ricetta, con olio di semi, abbiamo utilizzato sia pistacchi ridotti in “farina” sia un pochino di crema di pistacchi per decorare la superficie. Se sei un amante dei pistacchi ti consiglio di provare anche altre ricette oltre a questa Torta soffice al pistacchio.
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Tabella Nutrizionale dei Pistacchi (per 100g)
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | 560 kcal |
| Grassi | 45 g |
| Carboidrati | 28 g |
| Proteine | 20 g |
| Fibre | 10 g |
Crostata al Pistacchio: Un'Alternativa Elegante
Per 8 persone Preparare la pasta frolla inserendo gli ingredienti nel bicchiere da planetaria utilizzando la frusta a foglia e ottenere una frolla friabile. Far riposare in frigorifero. Preparare la Crema pasticcera unendo il latte alla polvere, mescolare gli ingredienti e lasciare riposare in frigorifero.
Stendere la pasta frolla e foderare uno stampo da crostata. Versare la Crema pasticcera. Completare con la classica grigliatura di pasta frolla, cospargere di pinoli e cuocere in forno a 175°C per 25/30 minuti. Togliere dal forno, lasciare raffreddare e spolverare di zucchero a velo.
Servire la torta con Pistacchio dolce con sale marino di Trapani IGP e frutta secca mista.
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