Chi può resistere alle frittelle fatte in casa? Oggi ti svelo la ricetta perfetta per prepararle in pochi minuti, con ingredienti semplici della dispensa e senza tempi di attesa. Le frittelle veloci al cucchiaio si realizzano con una sola ciotola, una frusta a mano e senza latte, burro o lievitazione lunga. Perfette per Carnevale, ma ideali tutto l’anno, conquistano grandi e piccoli con la loro consistenza soffice e il gusto irresistibile. Inoltre, sono super economiche: con appena 250 g di farina otterrai circa 25 frittelle di media grandezza, da gustare calde e fragranti.
Quella delle frittelle dolci veloci è la ricetta perfetta per sedare la voglia di qualcosa di delizioso in pochi minuti. Semplici ma incredibilmente appaganti, queste frittelle sono perfette per ogni occasione e possono essere personalizzate secondo i propri gusti.
Frittelle di Carnevale: Un must durante le festività
Anche voi aspettate un anno interno per assaggiare tutti i dolci carnevaleschi? E se partissimo proprio dalle frittelle di Carnevale? In effetti non possono e non devono mancare durante queste festività. Si tratta di una ricetta tipica, regionale e familiare, quindi l'idea generale è la stessa ma la ricetta delle frittelle dolci di Carnevale può subire alcune modifiche. Si fanno un po' ovunque, in ogni regione c'è una propria versione, queste frittelle dolci che vi propongo qui sono quelle che faceva mia nonna e sinceramente le trovo davvero buonissime! Esistono anche le frittelle di carnevale ripiene, ma io qui ho voluto realizzare quelle classiche e più semplici.
Le Frittelle di Carnevale sono tra i dolci carnevaleschi più facili e golosi! tipici della cucina italiana, in particolare della tradizione veneta. Si tratta di sfiziose palline realizzate con una pastella semplice a base di farina, uova, latte, zucchero e uvetta al profumo di agrumi! Prima formate al cucchiaio in pochi secondi; poi fritte in olio bollente e successivamente rotolate nello zucchero a velo! Immaginate delle frittelle di carnevale morbidissime e gonfie come nuvole, dal sapore dolce e dal profumo delizioso! Come ogni ricetta tradizionale esistono diverse versioni, a seconda della regione italiana in cui vengono realizzate. Si tratta di una preparazione facilissima, veloce e infallibile che si realizza ad occhi chiusi in 5 minuti esatti con 1 cucchiaio! La pastella è molto simile a quella della Frittelle di mele, quindi senza lievitazione! in questo caso arricchita da scorze di arancia e limone e con uvetta ammorbidita in acqua. Da questa versione classica potete dare vita a numerose varianti : farcite, ripiene, con ingredienti alternativi. Ottime sia calde ma anche fredde, credetemi ritroverete delle frittelle di carnevale morbide anche dopo ore dalla preparazione! Quindi perfette da preparare con largo anticipo per buffet e feste di carnevale!
Come Preparare le Frittelle Dolci: Consigli e Trucchi
La ricetta base non richiede particolari accorgimenti, ma ci sono alcuni trucchi che possono fare la differenza. L’olio per la frittura, ad esempio, deve essere di semi, come quello di arachidi, che ha un punto di fumo alto e non altera il sapore dei dolci. Anche la temperatura dell’olio è cruciale: deve essere ben caldo ma non eccessivamente, per evitare che le frittelle si brucino all’esterno ma rimangano crude all’interno. Utilizzate una schiumarola per girarle durante la cottura: favorirete il fatto che sia uniforme. Le frittelle non devono annerirsi, ne restare sul fondo, bensì riempirsi di bollicine e salire subito a galla!
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Frittelle del luna park velocissime
Frittelle del luna park velocissime, senza lievitazione e subito pronte da friggere, dovete sapere che io ( purtroppo ) ho una vera passione per i dolci fritti, giustamente quelli più calorici… non potevo avere la passione per zucchine bollite e insalatine no eh? Ma torniamo alla ricetta frittelle del luna park, anzi dei dolci fritti in generale, li amo! Ciambelle fritte con lo zucchero, bomboloni, castagnole, chiacchiere, insomma ne potrei citarne tante altre ma mi limito qui, ah dimenticavo! I churros che ho mangiato proprio a Gardaland una settimana fa e ovviamente l’immancabile frittella del luna park, quindi tornata dal parco divertimenti mi sono detta che dovevo assolutamente rifarle, in realtà la ricetta nel blog c’era da anni, ma come tutte le cose un po’ vecchiotte aveva bisogno di rinnovarsi con una bella foto nuova e un articolo riscritto come si deve. La versione che vi lascio io però è una di quelle veloci, si impastano e si friggono perché nell’impasto delle frittelle veloci si utilizza il lievito in polvere per dolci, credetemi anche se non hanno una lunga lievitazione sono favolose! Croccanti sul bordo, morbide all’interno e con lo zucchero che vi sporca la faccia e nel mio caso anche la maglietta perché quando mangio la mia frittella con lo zucchero faccio un disastro, insomma torno bambina. Tempo per preparare l’impasto?
Frittelle di una volta, semplici e veloci: ricetta della nonna
Queste frittelle senza burro e senza latte ricordano le castagnole, ma sono più grandi e leggere. Puoi personalizzarle a piacere con aromi come scorza d’arancia, liquore o gocce di cioccolato, per un tocco extra di golosità. Io le adoro nella loro versione classica, semplicemente rotolate nello zucchero semolato: una bontà irresistibile!
Ecco come preparare le frittelle di Carnevale seguendo un procedimento facile facile, quello della nonna, figlio di una cucina povera ma ricco di gusto. Sono dolcetti golosi ma rustici, senza creme né ripieno. Anche se sono fritte, risultano soffici e leggere.
Abbiamo ritrovato la ricetta della nonna Isolina, che ad ogni carnevale si chiudeva nel cucinino per mettersi a preparare quelle che a noi bambini sembravano montagne di frittelle. E in effetti probabilmente lo erano: nella sua ricetta originale, scritta a penna su un foglietto di carta ormai sgualcito che custodiamo gelosamente, la quantità di ciascun ingrediente era talmente esagerata che nel condividerla con voi lettori di Dolomiti Review abbiamo pensato di dimezzare le dosi. Se seguite questa ricetta passo passo vi accorgerete che preparare le frittelle fatte in casa è un rito divertente, che non porta via molto tempo: in circa un’ora riuscirete a fare una cinquantina di frittelle di carnevale, semplici e genuine, che vi faranno tornare subito alla mente i sapori schietti che profumano di casa e di ricordi. Le frittelle sono un classico dolce di carnevale e si possono preparare in mille versioni diverse. Non si può dire che le frittelle siano tipiche delle Dolomiti, dato che sono ampiamente diffuse in tutta Italia, ma anche in queste zone di montagna è certamente usanza prepararle nel periodo di Carnevale. Qui trovate la descrizione passo passo della ricetta casalinga: abbiamo infatti seguito la ricetta tradizionale nostra nonna, così potrete preparare anche voi queste frittelle di una volta, caratteristiche della Val di Zoldo, e portare a tavola un po’ di dolcezza dalle Dolomiti bellunesi. Qui, in dialetto, li abbiamo sempre chiamati “barufoi“.
Si tratta di frittelle tipiche zoldane che si fanno specialmente a Carnevale. Secondo la tradizione, la ricetta per la pastella prevede uova, farina, zucchero, acqua o latte, un po’ di bicarbonato e si cucinano nell’olio caldo. Il metodo di preparazione è molto semplice e anche piuttosto sbrigativo. Si tratta infatti di fare un impasto basilare mescolando tutti gli ingredienti elencati di seguito. Ne otterrete un composto semi liquido (ricorda un po’ la consistenza della pasta per fare le crepes o i pancakes, per intenderci). Poi, non vi resterà che cuocere le frittelle friggendole: basterà prendere, un po’ alla volta, l’impasto dalla ciotola con un cucchiaino per versarlo nell’olio bollente. Scolatele appena saranno ben dorate, lasciatele intiepidire e poi spolveratele di zucchero a velo. Et voilà! Le frittelle della nonna saranno pronte.
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Frittelle Dolci Semplici e Veloci
Frittelle dolci semplici e veloci soffici e profumatissime! Queste frittelle dolci semplici sono gustosissime e davvero facilissime, si preparano in soli 10 minuti!! Io le ho aromatizzate all’arancia e un goccio di rum ma sono anche buonissime le frittelle dolci al limone. Potete anche personalizzarle come più vi piace.
Ingredienti
- 240 g Farina 00
- 1 Arancia ((o Limone) Succo e buccia)
- 100 ml Latte
- 80 g Zucchero
- 1 cucchiaio Rum (o limoncello (facoltativo))
- 1 Vanillina
- 2 Uova (medie)
- 1 pizzico Sale
- Mezza bustine Lievito in polvere per dolci
- q.b. Olio di semi (per friggere)
- q.b. Zucchero a velo (o semolato per decorare)
Preparazione
- In una ciotola capiente mettere le uova con lo zucchero e lavorare con le fruste sino a renderle spumose.
- Unire il latte, un goccio di liquore e il succo del limone o arancia ben filtrato.
- Man mano aggiungere la farina e il lievito per dolci continuando a lavorare il composto con le fruste.
- Infine unire il pizzico sale e mescolare. L’impasto deve risultare omogeneo e semi liquido, come una pastella.
- Coprire la ciotola e lasciare l’impasto riposare in frigo per circa mezzora.
- Mettere a scaldare l’olio di semi, appena arriva a temperatura si possono friggere le frittele.
- Prendere l’impasto con un cucchiaino e facciamo scivolare man mano le frittele nell’olio caldo.
- Le frittele ritornano a galla e si cuociono in pochissimi minuti, appena dorate da entrambi i lati sono pronte e si possono scolare con una schiumarola e far scolare l’olio in eccesso su carta assorbente da cucina.
- Ancora calde muoverle nello zucchero semolato per farlo aderire leggermente oppure spolverizzatele con lo zucchero a velo.
Durante la cottura è importante che l’olio non sia troppo bollente e la fiamma troppo alta altrimenti si scuriscono subito all’esterno e all’interno poi non restano soffici!! Aggiungere un pizzico di sale, il latte, il liquore, il succo e la buccia grattugiata del limone (o arancia), la farina e il lievito e azionare a velocità 5 per 50 secondi. Mettere l’impasto a riposare per mezzora e friggere le frittele dolci semplici come indicato sopra.
Come Servire le Frittelle Dolci
Le frittelle dolci veloci sono versatili e si adattano a diverse occasioni. Possono essere servite come spuntino pomeridiano, magari durante una merenda con amici. Sono un’ottima scelta come dolce di fine pasto, magari accompagnate da una pallina di gelato alla vaniglia o da una salsa di frutta fresca. Durante le feste come il Carnevale, diventano protagoniste indiscusse insieme a bugie e bomboloni. Servitele spolverate con zucchero a velo o cosparse con una salsa di cioccolato o di caramello, per un’esperienza ancora più golosa. Potete anche aggiungere un po’ di scorza di limone grattugiata nell’impasto o una spolverata di cannella. Potete arricchire l’impasto con uvetta, pezzetti di mela o gocce di cioccolato per una versione ancora più golosa. Dopo che le frittelle si saranno completamente raffreddate, trasferitele in un contenitore ermetico.
Le frittelle dolci sono un vero piacere per il palato, perfette per ogni momento della giornata.
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