La TORTA ALLA MARMELLATA è un dolce SOFFICE e goloso, ricco di cremosa confettura. Una ricetta facile e veloce, con un impasto SENZA LIEVITO e SENZA LATTOSIO. Una torta con marmellata nell’impasto, perfetta per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Vi stupirà per la sua bontà e la sua facilità di preparazione, in pochi minuti sarà pronta da cuocere.
E’ una torta deliziosa, adatta in particolare modo per colazione o come dessert fine pasto. Ottima anche il giorno dopo, se riuscirete a resistere. Che aggiungere di più, una torta furbissima che vi sorprenderà, Stupite i vostri amici e provate al più presto a realizzarla.
Ingredienti
- 2 uova
- 120 g farina 00
- 120 g zucchero
- 95 ml olio di semi
- Marmellata (a piacere, io circa 6 cucchiai)
- Zucchero a velo q.b.
- 1 limone (non trattato, solo scorza grattugiata)
Preparazione
Per preparare la TORTA ALLA MARMELLATA iniziate lavorando le uova con lo zucchero e la scorza grattugiata del limone. Devono triplicare di volume. Al termine, aggiungete l’olio di semi e dopo la farina. Lavorate ancora l’impasto con le fruste, fino a far amalgamare gli ingredienti.
Versatelo dentro uno stampo da 20-22 cm di diametro, precedentemente rivestito con carta forno. Arricchite l’impasto con della marmellata, del gusto che preferite, fatta cadere con l’aiuto di un cucchiaio.
Trasferite la TORTA ALLA MARMELLATA, in forno caldo, ventilato a 180° e cuocetela per circa 30 minuti. Fate sempre la prova stecchino e regolatevi con le temperature del vostro forno. Dopo la cottura, sfornate la TORTA ALLA MARMELLATA e fatela raffreddare. Prima di servirla, cospargetela con dello zucchero a velo.
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Questo tipo di torte sono buone sempre: durante la prima colazione al mattino o per la merenda del pomeriggio, accompagnate da un fresco bicchiere di spremuta o da una tazza di tè. La torta con la marmellata nell’impasto è un un’idea perfetta per aggiungere quel tocco di morbidezza in più ai dolci fatti in casa.
Consigli e Varianti
Potete personalizzare la torta variando il gusto della marmellata e perché no… provare anche con ripieno di golosa crema alle nocciole. Potete variare il gusto della marmellata, in base ai vostri gusti. Io ho scelto una confettura di albicocche, ma sarà buonissima anche con quella alle fragole, ai frutti di bosco, di ciliegie, alle pesche o all’arancia…avrete l’imbarazzo della scelta! Per i più golosi, potete sostituire la marmellata con della Nutella. In questo caso vi consiglio di congelare la crema prima, già divisa in piccoli ciuffetti.
Tra gli ingredienti, oltre a quelli base, potete aggiungere anche del latte e 1 cucchiaino di essenza di vaniglia. A parte, utilizzando un frullatore elettrico o una planetaria, sbattete le uova con lo zucchero fino a quando non avrete ottenuto un composto chiaro e spumoso. A questo punto si può aggiungere la marmellata: prendetene un po’ dal barattolo con un cucchiaio e aggiungetene a poco a poco in modo omogeneo, così da non lasciare spazi vuoti. Infornate il dolce in forno statico preriscaldato a 180° per circa 25-30 minuti.
Può sembrare strano ma un dolce di questo tipo può in realtà essere rivisitato in vari modi. Per rendere ancora più golosa la vostra torta con la marmellata nell’impasto, si possono aggiungere delle mandorle tritate o della cannella in polvere al composto.
Conservazione
Una volta preparata, la vostra torta morbida con la marmellata nell’impasto si conserverà fino a 3 giorni, adeguatamente coperta o chiusa in un contenitore ermetico.
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