Oggi prepariamo insieme una torta di mele senza zucchero con purea di mela, una vera bontà! Si è vero, non si può ancora iniziare la dieta perchè arriva il 1 maggio ma intanto segnatevi la ricetta!
La torta di mele frullate è una sofficissima torta di mele preparata con mele grattugiate mescolate all’impasto, oppure, in alternativa, realizzata con le mele frullate nell'impasto che donano morbidezza extra.
Torta di Mele Senza Zucchero con Purea di Mela (senza olio/burro)
Per questa ricetta ho sostituito lo zucchero con la purea di mela, una mousse realizzata al 100% con polpa di mela, senza zuccheri aggiunti ma con i soli zuccheri contenuti naturalmente nella frutta.
Questa purea di mela si trova in tutti i supermercati o negozi online specializzati. In alternativa si può preparare anche in casa, cuocendo 2 mele e frullandole.
La Torta di Mele Senza Zucchero con Purea di Mela è un dolce dalla consistenza morbida e cremosa, è perfetta come dessert dopo i pasti o a colazione accompagnata da una bella tazza di caffè. La torta è anche senza olio e senza burro, praticamente è un dolce senza grassi a meno di quei pochi contenuti nell’uovo. Il sapore è ottimo e sa proprio di mela!
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Per realizzare questa torta servono solo 5 minuti e un paio di fruste elettriche (oppure una frusta a mano). Io ho utilizzato uno stampo a ciambella dal diametro di 22 cm. Va bene anche uno normale da 20 cm. Vediamo insieme come preparare la Torta di Mele Senza Zucchero con Purea di Mela (senza olio/burro).
Ingredienti
- 250 g Purea di mela
- 150 g yogurt greco 0% di grassi
- 150 g farina 00
- 1 uovo
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 1 mela
Preparazione
- In una ciotola versiamo la purea di mela, l’uovo e lo yogurt greco bianco senza grassi.
- Lavoriamo con la frusta elettrica fino ad ottenere un consistenza cremosa e omogenea.
- Aggiungiamo il lievito e la farina setacciati, poco per volta, continuando a lavorare con la frusta.
- Versiamo in uno stampo precedentemente imburrato e infarinato (io a ciambella da 22 cm di diametro).
- Decoriamo la superficie con delle fette di mele tagliate non troppo spesse.
- Inforniamo in forno preriscaldato a 180°C modalità statica per circa 45 minuti. Prima di sfornare facciamo la prova stecchino.
- Lasciamo raffreddare prima di servire.
Note e Consigli
La Torta di Mele Senza Zucchero con Purea di Mela (senza olio/burro) si conserva per 3 giorni in un contenitore per dolci. Si può aggiungere dell’uvetta o delle gocce di cioccolato.
Torta di Mele con Mele Frullate
Una torta di mele velocissima, si realizza con le mele frullate nell'impasto che donano morbidezza extra.
Ingredienti
- 3 Uova
- 220 g Zucchero
- 300 g Farina 00
- 150 g Olio di semi
- 200 g Mele Golden (frullate o grattugiate)
- 1 Scorza d’arancia (o di limone)
- 80 g Acqua
- 1 bustina Vanillina
- 1 bustina Lievito in polvere per dolci
Preparazione
Preparare la pure di mele
Lavare le mele, sbucciarle e privarle del torsolo. Grattugiarle oppure frullarle e poi pesare 200 g di purea di mele così ottenuta.
Preparare il composto della torta di mele frullate
- In una scodella mescolare le uova con lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata di arancia (oppure di limone).
- Aggiungere la purea di mele e poi, sempre mescolando, aggiungere prima la farina, poi l’olio di semi e quindi l’acqua.
- Solo alla fine aggiungere anche il lievito istantaneo per dolci e mescolare ancora.
- Versare il composto così ottenuto in una teglia rotonda di circa 24-26 centimetri di diametro oppure in una teglia rettangolare di circa 30×20 centimetri precedentemente unta di olio ed infarinata.
- Distribuire uniformemente il composto della teglia e poi sbattere energicamente la teglia sul tavolo in modo che le bollicine di aria eventualmente incorporate nel composto possano salire in superficie.
Cuocere la torta di mele frullate
Infornare la torta di mele frullate in forno già caldo a 180°C per circa 40-50 minuti in base alla potenza del forno.
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Un'altra versione della ricetta prevede:
- Accendete il forno funzione statico a 175°.
- Eliminate il torsolo alle mele, tagliatele a pezzetti e frullatele (io ho lasciato anche la buccia).
- Aggiungete l'olio e frullate fino ad avere un composto ben amalgamato.
- In una terrina montate per 1-2 minuti le uova con lo zucchero fino a renderle chiare e spumose, unite la crema di mele e mescolate.
- Incorporate la farina con il lievito setacciato, il sale e la cannella.
- Imburrate ed infarinate uno stampo a ciambella da 24 cm e versate l'impasto.
- Fate cuocere per circa 35-40 minuti, fate sempre la prova stecchino prima di sformare, deve uscire asciutto.
- Fate intiepidire il dolce e poi sformatelo su di una gratella.
- Mescolate lo zucchero semolato con la cannella e fatto aderire alla torta con una leggere pressione.
- Potete servirla anche semplicemente con una spolverata di zucchero a velo.
Io ho utilizzato uno stampo da bundcake ed ho usato il burro spray professionale.
Questa torta di mele light è un dolce dalla consistenza morbida e cremosa, perfetta come dessert dopo i pasti, a merenda o a colazione, accompagnata da una bella tazza di caffè.
Se la torta non è destinata a persone con diabete, potete spolverizzarla con zucchero a velo.
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