Questa torta cookie ripiena di Nutella si rifà ai classici cookies americani tanto amati e consumati in tutto il mondo. Sarà pronta in pochissimo tempo e saprà stupire grandi e bambini, riscuotendo un grandissimo successo. La torta cookies alla Nutella è un dolce golosissimo, cremoso e friabile, realizzato con una frolla che ricorda i tipici cookies americani e un morbido ripieno di Nutella. Il momento migliore per gustare questa torta alla Nutella è a colazione o merenda, ma in realtà va bene sempre, soprattutto se siete amanti della Nutella, come me.
Ingredienti
- 400 g Nutella®
- 400 g farina 00
- 1 cucchiaino bicarbonato
- 150 g zucchero di canna
- 150 g burro
- 2 uova
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico sale fino
- 150 g gocce di cioccolato fondente
Preparazione
Per preparare la torta cookies alla Nutella, per prima cosa lasciate ammorbidire il burro a temperatura ambiente per mezz’ora o finché sarà appunto morbido come una pomata. Per velocizzare l’operazione, se avete un microonde potete riscaldare per pochi secondi il burro di frigorifero, così da farlo ammorbidire (ma non sciogliere). In una ciotola, lavorate quindi con le fruste il burro morbido e lo zucchero di canna. Aggiungete l’uovo e mescolate nuovamente. Unite anche la farina, la vanillina, il sale e il bicarbonato attraverso un setaccio e mescolate con le fruste.
A questo punto, unite le nocciole o le mandorle (dipende voi cosa gradite) che precedentemente avete tritato e infine unite le gocce di cioccolato. Potete preparare questa torta con le mandorle o le nocciole è ottima in entrambi i modi. Per la ricetta dei cookies alla nutella ho diminuito un po’ le dosi di zucchero rispetto alla mia ricetta classica, se amate i dolci ancora più cioccolatosi, potete sostituire 30g di farina con altrettanto cacao, ma non sono proprio certa che possano considerarsi legali dei biscotti così porcelli!
Copri un piatto piano o un vassoio con un foglio di carta forno, versaci la Nutella e spalmala in un disco di circa 22 cm di diametro. Consiglio: la Nutella deve essere densa, né troppo dura, altrimenti non riuscirai a spalmarla, né troppo fluida, altrimenti si allargherà sul piatto e non riuscirai a darle la forma e la dimensione necessarie. Metti il disco di crema alla nocciola nel freezer per circa 1 ora o finché non si sarà indurito. Questo è il trucco che ti permetterà di ottenere un ripieno cremosissimo, la Nutella, infatti, in forno non cuocerà diventando di conseguenza dura, ma si scioglierà.
In una ciotola raccogli la farina, il bicarbonato e lo zucchero di canna. Aggiungi il burro tagliato a pezzetti, le uova, la vanillina e il sale. Impasta con la punta delle dita, schiacciando il burro tra i polpastrelli. L’impasto alla fine dovrà essere “a pezzetti”, non impastato alla perfezione come una pasta frolla. Unisci le gocce di cioccolato e lavora ancora un po’ l’impasto fino a disporle in modo uniforme.
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Prendete una teglia rotonda a cerniera da 22 cm di diametro e imburratela. Rivesti una tortiera da 24 cm con della carta forno. Se usi una tortiera a cerniera, copri il fondo con un quadrato di carta forno e chiudi sopra l’anello unto con poco burro o olio, bloccando la carta. Versa metà delle briciole di impasto sul fondo della tortiera. Sbriciola metà impasto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22 cm di diametro rivestito con carta forno e compattalo per bene con le mani.
Livella con le mani o con un cucchiaio la base di impasto, uniformandolo. Mettete 2/3 dell’impasto nella teglia e schiacciatela sul fondo, alzando 1 cm di bordo. Versate la nutella sulla base di frolla e livellatela con un cucchiaio. Recupera la Nutella dal congelatore, staccala dalla carta forno e adagiala al centro della base. Ricopri il disco congelato con l’altra metà di briciole e appiattiscile, insistendo leggermente sul bordo, per sigillare all’interno la crema di nocciole quando si scioglierà. Non premere troppo le briciole, altrimenti la torta verrà dura.
Stendere l’impasto rimanente con un matterello su un foglio di carta forno, dandogli una forma rotonda che possa coprire il diametro della torta. Capovolgete delicatamente il disco di impasto sulla nutella e compattate quest’ultimo verso il basso, coprendo bene il tutto e facendo aderire bene i bordi. Cospargete la superficie con le gocce di cioccolato rimanenti. Distribuiscila uniformemente con il dorso di un cucchiaio.
Cuocete la torta cookies in forno statico pre-riscaldato a 170 °C circa 35-40 minuti. Trascorso il tempo di cottura, sforna il dolce e lascialo intiepidire nello stampo per circa 15 minuti, quindi sformalo e trasferiscilo su una gratella. Lasciate raffreddare completamente prima di togliere dalla teglia e servire i vostri cookies alla nutella.
La torta cookie non va in frigorifero ma va conservata a temperatura ambiente al riparo dall’umidità. La torta cookie si conserva a temperatura ambiente, sotto una campana per dolci, per 4-5 giorni massimo.
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Consigli Utili
- Sostituite il burro previsto nella ricetta con 140 ml di olio di semi (di arachidi, di mais o di girasole).
- Non vi consiglio di sostituire il burro con olio perchè cambierebbe molto la consistenza.
- Per una frolla più fragrante puoi omettere il lievito in polvere dalla ricetta mentre, per una consistenza più rustica, puoi optare per una farina integrale e miscelare 100 gr di zucchero semolato con 50 gr di zucchero di canna.
- Per un risultato più ricco, puoi aggiungere all'impasto nocciole tritate o frutti rossi disidratati, oppure puoi sostituire le gocce fondenti con quelle al cioccolato bianco.
La torta cookie alla Nutella facile è un’assoluta goduria! Se adorate i cookies questa versione maxi è ancora più facile da realizzare, super cremosa e bastono solo 10 minuti del vostro tempo, tutto nello stampo, il procedimento è come una comune sbriciolata e via in forno! Sfornate e servite la torta cookie… tiepida è deliziosa ma il giorno dopo è buonissima!
Una vasata e alla prossima ricetta!
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