La Torta di Banane e Mandorle è una torta semplice e veloce da realizzare, dalla consistenza soffice e dal sapore irresistibile. Perfetta da servire per la prima colazione di tutta la famiglia oppure per una merenda golosa, nessuno riuscirà a resistere al profumo della torta di oggi!
La torta di banane è un dolce soffice e gustoso da colazione, per un tè o insieme al caffè. Preparata con polpa di banana e noci tritate, questa torta di frutta è adatta anche per i bambini e può essere un’ottima idea per la merenda.
La banana è un frutto buono per essere consumato da solo, ma ideale per realizzare i dolci. Qualche esempio? I biscotti con banane mature o il famoso banana bread con tutte le sue sfiziose varianti, solo per citarne qualcuno! Il momento migliore per utilizzare le banane nella preparazione di questo dolce è quando sono mature così che risulterà più gustoso e profumato.
Questa torta di banane è infatti anche un ottimo modo per utilizzare le banane troppo mature che non riuscite a consumare. Sono quasi sicura (tanto da mettere la mano sul fuoco) che accada anche a voi di ritrovarvi con delle banane mature a tal punto da non trovarle più appetibili e per questo cercare una ricetta per farle fuori in modo da non vederne più l’aspetto. Mi è successo qualche giorno fa di avere la necessità di dover consumarne 2 che in caso contrario avrebbero fatto una brutta fine.
Ingredienti Principali
Per la preparazione vi serviranno 2 banane, delle mandorle, poca fecola e pochi altri ingredienti reperibili in tutte le dispense.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
Un composto a base di purea di banane, mandorle tritate, fecola, zucchero e uova viene fatto cuocere per poco più di venti minuti: il connubio perfetto tra banane e mandorle vi permetterà di ottenere una torta fantastica e deliziosa amata da grandi e piccini!
Preparazione della Torta di Banane e Mandorle
Per preparare la Torta di Banane e Mandorle iniziate ponendo all'interno di un mixer le mandorle e tritatele. Sbucciate quindi le banane, tagliate a rondelle e schiacciatele con i rebbi di una forchetta fino a quando non avrete ottenuto una purea.
Separate gli albumi dai tuorli e lavorate quest'ultimi con lo zucchero in una ciotola con uno sbattitore elettrico: unite le banane schiacciate, le mandorle tritate, la fecola e il bicarbonato precedentemente setacciati.
Montate gli albumi a neve e uniteli al composto agglomerandoli delicatamente dall'alto verso il basso con una spatola per dolci. Imburrate e infarinate una tortiera oppure foderatela con della carta forno, versatevi all'interno il composto, livellate con il dorso di un cucchiaio la superficie, decorate con delle mandorle in lamelle e infornate a 180°C per circa venticinque minuti.
Procedimento Dettagliato
- Per preparare la torta di banane tritate al coltello le noci e mettetele da parte in una ciotolina.
- Dopodiché passate alle banane. Sbucciatele e tagliatele a rondelle non troppo spesse e frullate per ottenere una polpa omogenea; tenete da parte.
- Lavorate le uova con una frusta elettrica, aggiungendo poco alla volta lo zucchero. Continuate ad amalgamare il composto fino ad ottenere un impasto dalla consistenza spumosa e dal colore chiaro.
- Spegnete le fruste e versate la purea di banane, mescolate bene con una spatola, dopodiché fate lo stesso con le noci tritate.
La torta è pronta per essere cotta in forno statico preriscaldato a 180° per circa 45 minuti. Potete fare la prova dello stecchino per verificare che la torta sia pronta, quindi sfornatela e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Ricordate che il tempo è indicativo e dipende dal vostro forno! Vale sempre la prova stecchino!
Varianti e Consigli
Se vi piacciono i sapori più intensi e le note dolciastre perché non provate ad aggiungere all’impasto anche un pizzico di cannella? Se non amiamo la cannella possiamo sostituirla nell’impasto usando la vaniglia.
In una ciotola capiente versate la farina (o un mix di farine scelto da voi a piacere), aggiungete la polvere lievitante ed il pizzico di sale. Aggiungete nella ciotola l’olio di girasole, la bevanda di soia ed il malto di riso.
Unite poi l’olio di semi e il latte a filo, continuando a montare ma riducendo la velocità delle fruste. Setacciate la farina con il lievito in polvere ed unite la miscela di polveri all’impasto, mescolando con le fruste elettriche. Aggiungete anche l’estratto di vaniglia.
Tagliatele le banane a rondelle e spezzettate il cioccolato con un coltello oppure usate le gocce di cioccolato. Unite le banane e il cioccolato all’impasto e mescolate con una spatola. Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno sul fondo e livellatelo.
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
Potete conservare il vostro Banana Bread per 3-4 giorni sotto un canovaccio in cotone, poi cambierà un po’ la sua consistenza. Io spesso ne preparo in quantità, lo taglio a fette e ne congelo alcune per la colazione dei miei famigliari. Basta scaldarlo in forno o in padella con coperchio et voilà!
Come Cuocere la Torta di Banane
In friggitrice ad aria: se la vostra ha un cestello poco capiente e poco alto riducete le dosi rapportandole a 2 uova. Cuocete a 160° per 30 minuti poi aumentate a 180° per altri 10 minuti circa, verificando sempre la cottura con uno stecchino di legno. I tempi possono variare a seconda del modello di airfryer.
In forno: cuocete in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per circa 50 minuti, verificando la cottura.
A cottura ultimata potete decidere se spalmare della nutella in superficie.
Consigli
- La torta di banane si conserva per 3 giorni coperta da un foglio di carta alluminio.
- Basterà una spolverata di zucchero a velo per decorare la vostra torta alle banane e, appena raffreddata, sarà subito pronta da portare in tavola.
Altre Ricette Simili
La Ciambella al Cioccolato e Banane, i Biscotti Morbidi alle Mandorle e i Cestini di Pasta Sfoglia con Crema, Nutella, Fragole e Banane sono solo alcune delle fantastiche ricette a base di banane e mandorle presenti sul nostro sito.
Altre ricette sul genere? Il Banana Bread (Pane alla banana) è un dolce americano a forma di plumcake che adoro perché è soffice, profumato e perfetto per consumare le banane troppo mature! Infatti la frutta si schiaccia con una forchetta, si unisce all’impasto e una volta cotto in forno, assumerà l’inconfondibile consistenza umida e morbidissima! Si scioglie in bocca!
Morbida e Golosa: torta alle banane e cioccolato, un dolce da colazione e merenda dalla morbidezza incredibile! Banane mature e cioccolato in pezzi rendono questa torta con banane così umida e morbida da sciogliersi in bocca: perfetta per consumare banane mature che non si ha voglia di mangiare come frutta!
Facile e veloce da preparare: una torta alle banane senza burro, con pezzettoni di cioccolato nell’impasto e per renderla ancora più golosa si può spalmare della nutella in superficie così da avere una torta banane e nutella dall’immensa bontà!
La ricetta è molto semplice e si prepara in pochi minuti senza stress: farina, uova, zucchero, latte, olio di semi in sostituzione del burro e poi banane mature e tanto cioccolato: le banane si aggiungono a rondelle ma è possibile anche frullarle per ottenere un risultato più vellutato.
La consistenza è densa al punto che potrete aggiungere le rondelle di banane nell’impasto e il cioccolato senza che cadano in cottura: perfetto per aggiungere anche delle noci tritate oppure della granella di nocciole! In questo modo otterrete una torta alla banana morbida e golosa che farà impazzire grandi e piccini.
Si può preparare la torta alle banane con farina integrale, diminuendo di 30 grammi la quantità rispetto alla farina classica oppure si può realizzare la torta con banane senza uova per intolleranze: le banane sostituiscono le uova ma, in questo caso, si deve usare una ulteriore banana frullata in aggiunta all’impasto. Allo stesso modo per la torta alle banane senza glutine basterà usare la farina gluten free adatta agli impasti dolci e procedere come da ricetta. Per una torta di banane vegan potrete usare latte di soia oppure una bevanda vegetale e sostituire le uova con banane frullate.
Questa torta di banane al cioccolato è qualcosa di meraviglioso: già solo il profumo in cottura è favoloso.
Difficoltà Media
Preparazione 10 minuti
Cottura 25 minuti
Dosi per 6 persone
tags: #torta #di #banane #e #mandorle #benedetta