Ricetta Torta di Cioccolata Morbida

La Torta al cioccolato fondente è un dolce classico della pasticceria italiana, semplice e golosissimo a base di pochi ingredienti reperibili in tutte le case: uova, burro, zucchero, farina e tanto cioccolato fondente. Immaginate una torta al cioccolato morbida dentro, umida, dal cuore cremoso, che come consistenza assomiglia molto alla tenerina ma è più alta! Si scioglie in bocca, nonostante le fette si taglino perfettamente ed è talmente buona che il suo gusto al cacao fondente delizioso, vi costringerà a chiudere gli occhi all’assaggio!

Se state cercando una Torta Paradiso al cioccolato soffice e golosa, questa è la ricetta perfetta! Una torta al cacao che si scioglie in bocca, morbida e leggera, perfetta per colazione o merenda. Questa è una rivisitazione della classica Torta Kinder Paradiso, arricchita con cacao amaro e con meno burro, ma sempre incredibilmente soffice.

È una ricetta facile e veloce, ideale da gustare al naturale oppure da farcire con panna o crema al latte. Un dolce senza bagna perché è già umido e soffice. Per una torta ancora più soffice, usate la farina setacciata.

Ingredienti e Preparazione

La torta al cioccolato soffice, la ricetta più semplice, la più buona e la più golosa ma soprattutto la più amata da tutti i bambini e visto che siamo appena tornati a scuola quale miglior occasione per utilizzare per la prima volta la mia super tortiera che mi ha regalato Ilaria e preparare una buonissima torta soffice al cioccolato…E’ una torta al cioccolato alta e morbidissima…non Ilaria eh…la torta 😉

Ingredienti

  • 250 g Farina
  • 180 g Zucchero
  • 150 g Cioccolato fondente
  • 100 g Burro
  • 4 Uova
  • 1 bustina Lievito in polvere per dolci
  • Zucchero a velo

Preparazione

  1. Mettete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde per 3 minuti a 600 watt fino a che sarà sciolto e cremoso.
  2. Unite al composto di uova anche il cioccolato e burro leggermente raffreddati e mescolate.
  3. Per ultime aggiungete anche la farina e il lievito setacciati e mescolate delicatamente in modo da non sgonfiare troppo l’impasto.
  4. Imburrate uno stampo possibilmente a cerniera e versate l’impasto per la torta al cioccolato soffice livellando la superficie.
  5. Infornate la torta al cioccolato soffice in forno statico preriscaldato a 180° per 35 minuti circa.
  6. Prima di sfornare la torta al cioccolato fondente fate sempre la prova stecchino, se esce asciutto la torta è cotta.
  7. Fate raffreddare la torta al cioccolato soffice e spolverizzatela di zucchero a velo.

Per preparare la Torta Paradiso al cioccolato separate i tuorli degli albumi. Con le fruste elettriche montate gli albumi a neve e tenete da parte. Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso. Sempre mescolando aggiungete i tuorli. Mescolate il cacao con il latte caldo e unitelo al composto. Sempre mescolando aggiungete la farina setacciata con il lievito ed il pizzico di sale, mescolate giusto il tempo di incorporare la farina. Infine unite gli albumi montati a neve con movimenti delicati dal basso verso l’alto. Versate l’impasto in una tortiera da 22 cm imburrata (io sul fondo metto un cerchio di carta forno). Appiattite con una spatola. Fate cuocere in forno preriscaldato a 170° per circa 35 minuti. Prima di sfornare fate sempre la prova stecchino che deve uscire asciutto. Fate raffreddare bene e poi spolverate con zucchero a velo. La torta Paradiso al cioccolato è pronta per essere gustata.

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Come Preparare la Crema al Cacao

Preparare la crema al cacao: In un pentolino, versate l’amido di mais, il cacao amaro e lo zucchero semolato e, dopo averli mescolati bene tra loro, aggiungete il latte a filo, mescolando continuamente. Mescolate il composto, tenendo fuoco moderato, fino a che non si addensa. Aggiungete poi il cioccolato fondente tritato e mescolate bene con la frusta, finché non si sarà completamente sciolto. Rimuovere la crema dal fuoco e trasferitela in una ciotola.

Preparate l’impasto della torta: in una ciotola capiente, mescolate lo zucchero, il cacao, il latte tiepido e l’olio di semi con l’aiuto delle fruste elettriche, fino ad ottenere un composto cremoso e privo di grumi. Aggiungete le uova e continuate a montare il composto fino a quando non saranno completamente incorporate. Aggiungete poco per volta la farina 00 e il lievito in polvere per dolci, precedentemente setacciati. Versate metà dell’impasto al cioccolato nella tortiera e livellate con una spatola. Tirate fuori la teglia e versate sopra la base la crema al cioccolato fondente, lasciando i bordi liberi. Continuate la cottura della torta al cioccolato con cuore morbido sempre in forno statico a 180° per altri 20 minuti.

Consigli Utili

Ecco alcuni consigli utili per personalizzare la vostra torta al cioccolato:

  • Potete diminuire la dose di zucchero fino a 150 grammi.
  • Potete aggiungere un paio di cucchiai di cacao amaro.
  • Potete utilizzare cioccolato al latte o bianco ma in questo caso diminuite la dose di zucchero fino a 150 grammi.
  • Potete aromatizzare la torta al cioccolato soffice con succo di arancia.
  • Potete arricchire la torta al cioccolato soffice con granella di nocciole o di mandorle o gocce di cioccolato.

Varianti

Se volete arricchire la vostra torta al cioccolato, potete farlo! Senza farcitura, si conserva fuori dal frigo a temperatura ambiente anche 5 giorni!

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