La torta di mele allo yogurt rappresenta uno dei tipici dolci autunnali molto ben apprezzato sia per fare una dolce pausa a merenda o per aprire la giornata con una ricca colazione. Questo dolce genuino racchiude in sé la consistenza gradevolmente morbida e cedevole dello yogurt con il gusto fruttato delle mele, frutto must dell’autunno.
La possibilità di poter cambiare lo yogurt a seconda del proprio gusto e piacimento è un’opportunità per concedersi la voglia di sperimentare in cucina senza apportare molti danni catastrofici di gusto. La Torta di mele e yogurt è un dolce squisito e genuino che unisce tutta la morbidezza della Torta allo yogurt insieme al gusto fruttato della Torta di mele!
Si tratta inoltre di una preparazione super facile e veloce! Potete utilizzare lo yogurt che preferite: sia lo yogurt greco, che quello classico bianco o a frutta, che di soia! Importante, proprio come per il Plumcake allo yogurt che sia a temperatura ambiente!
Il tempo di montare gli ingredienti insieme, sistemare la frutta ed è pronta per essere cotta al forno! Una volta fredda, potete pennellare con una goccia di miele per rendere la superficie lucida e morbida. Perfetta per la prima colazione, insieme ad un bicchiere di latte o caffè o una merenda sana e nutriente, anche per bambini.
Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele. Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti.
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Questa torta alle mele con yogurt richiede pochissimi ingredienti: uova, yogurt, zucchero, farina 00, lievito per dolci, olio di semi e mele. Per rendere ancora più profumata questa torta di mele con yogurt è possibile aggiungere la scorza di limone e la cannella.
Come si può notare questo dolce è una torta yogurt e mele senza burro infatti è una torta di mele soffice con yogurt e olio di semi. Se oltre a questa torta allo yogurt e mele cercate un’altra torta alle mele non perdetevi la APPLE PIE, la TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO, la CROSTATA RIPIENA DI MELE, la CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE e il PLUMCAKE ALLE MELE.
Se dopo aver provato questa torta di mele e yogurt 7 vasetti volete assaggiare un’altra torta 7 vasetti vi consiglio la TORTA 7 VASETTI ALLO YOGURT E MIRTILLI. Se invece cercate altri dolci da colazione che non sia questa torta con yogurt e mele vi propongo la TORTA DI CAROTE, la TORTA AGLI AMARETTI, la TORTA DI ZUCCA, la TORTA DI MANDORLE e la TORTA SENZA UOVA, tutte torte per colazione buonissime.
Ricetta torta di mele allo yogurt
Ingredienti
- 3 mele a scelta (di cui una tagliata a dadini da utilizzare all’interno dell’impasto e le altre due da tagliare a fette per decorare la torta)
- 200 grammi di farina tipo 1
- 50 g di olio EVO
- 100 g di zucchero
- 2 uova a temperatura ambiente
- 150 g yogurt greco
- 200 g di yogurt greco o uno yogurt a vostra scelta anche alla soia o alle mandorle, che sia un gusto neutro e a temperatura ambente
- 1 bustina di lievito per dolci (16 g)
- 1 bustina di vanillina
- 2 cucchiai di zucchero a velo e 1 cucchiaio di polvere di cannella
- 1 limone
- 65 ml olio di semi di girasole
- 30 ml latte
- q.b. zucchero di canna
- q.b. cannella in polvere
Procedimento
- Prima di tutto preparate il dolce montando insieme uova, zucchero e vaniglia, poi aggiungete a filo l’olio e lo yogurt. Infine aggiungete la farina con la bustina di lievito setacciata.
- Montare con le fruste elettrica ad una velocità moderata per tre minuti le uova con zucchero e vanillina. Abbassare la velocità delle fruste e aggiungere a filo l’olio EVO.
- Aggiungere alle uova con lo zucchero lo yogurt greco bianco naturale, da 150 g, sempre a temperatura ambiente e 30 ml di latte, mescoliamo piano con le fruste.
- Aggiungere a filo, lavorando con le fruste, 65 ml di olio di semi di girasole. A filo, significa aggiungere l’olio poco per volta.
- Aggiungere al composto poco per volta la farina setacciata ed il lievito in polvere. Nel frattempo, abbassando al minimo la velocità delle fruste, aggiungere lo yogurt. L’impasto dovrà risultare corposo e non liquido.
- Aggiungiamo adesso farina setacciata, sono 200 g di farina 00 e una bustina di lievito vanigliato, che usiamo sempre setacciata. La farina e il lievito tutto in una volta. Incorporiamo a bassa velocità con le fruste elettriche.
- Lavare le mele, privarle della buccia e tagliare a dadini una mela da inserire nell’impasto e le altre due tagliarle a fettine per decorare la torta. Se volete, potete eliminare la buccia alle mele potete farlo, impiegerete qualche minuto in più per sbucciarla.
- Infine sbucciate la metà delle mele e aggiungetele a pezzetti nell’impasto e mescolate con una spatola. L’altra metà delle mele potete anche lasciarle con la buccia, che fa molto bene e le tagliate a fettine sottili sottili e le ponete da parte, perchè andranno sopra.
- Preparata la base della nostra torta di mele, andiamo a sbucciare le mele e ad affettarle sottili ma non troppo. Cospargiamo subito con succo di limone, per non farle annerire. Poi aggiungiamo alle mele, cannella e zucchero di canna, ne lasciamo un po’ per cospargere poi la torta prima di infornarla.
- Infarinare ed imburrare una teglia tonda da 22 cm e versare il composto. Poi versate l’impasto della torta di mele e yogurt in una tortiera precedentemente imburrata e infarinata. Prepariamo la torta nella tortiera da 18 cm imburrata ed infarinata. Io ho scelto uno stampo a cerniera, ma va bene anche uno non a cerniera, anche da 20 cm.
- Versiamo metà composto nello stampo, distribuiamo sopra uno strato di mele, copriamo con altro impasto a completarlo. Infine decoriamo con le mele restanti. Cospargiamo con poco zucchero di canna e inforniamo in forno caldo a metà altezza, per circa 50-60 minuti a 180°c.
- Decorare a piacere e cospargere sopra le fettine di mele i 2 cucchiai di zucchero a velo con un cucchiaio di cannella. Poi spolverate la superficie con zucchero e cannella e cuocete in forno statico ben caldo a 180° nella parte centrale per circa 45 minuti. il tempo che lo stecchino risulti asciutto.
- Infornare la torta di mele con forno statico, ben caldo per 45 minuti a 180 °. Ricordarsi di fare la prova dello stecchino prima di tirar fuori la torta. Facciamo la prova stecchino, se esce asciutto la torta di mele allo yogurt greco senza burro è pronta da sfornare.
- A questo punto sfornate, lasciate intiepidire qualche minuto e poi sformate eliminando il cerchio. Se volete una torta con tante mele aggiungetene almeno una terza, da mettere direttamente nell’impasto.
Il vostro sogno è una torta di mele soffice e che allo stesso tempo non contenga burro e olio? Questa ricetta è perfetta se in casa non avete né olio né burro, ma non volete rinunciare a una torta soffice con mele. Lo yogurt nell’impasto rende comunque la torta morbida e leggera, ma anche golosa e inconfondibile.
La torta di mele e yogurt light senza burro e olio è da provare a colazione, a merenda, dopo cena: quando preferite! Le torte di mele e yogurt sono di una semplicità disarmante, ma allo stesso tempo sono dolci dal successo assicurato. Vi bastano una ciotola, una frusta e gli ingredienti: in men che non si dica la torta è sfornata e pronta per essere gustata.
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Per prima cosa sbucciate le mele, eliminate il torsolo e tagliatene metà a fettine e metà a dadini. Mettetele poi in una ciotola e irroratele con il succo di limone. In una ciotola versate lo yogurt con lo zucchero e lavorate per qualche minuto con la frusta. Lavoratelo per bene per assicurarvi che vi venga una torta di mele morbidissima. Aggiungete anche le uova intere e la scorza di limone e mescolatele sempre con energia.
Infine, setacciate la farina con il lievito ed aggiungeteli un poco alla volta. Per ultime unite al composto le mele a fettine e a dadini e versate tutto nello stampo. Volendo potete anche spolverate la superficie con lo zucchero di canna: farà una bella crosticina (ma con qualche caloria in più!).
Torta di mele e yogurt greco soffice e leggermente umida, facile e veloce, più sana e leggera senza burro. La torta di mele allo yogurt greco è un dolce soffice leggermente umido che si conserva per diversi giorni in dispensa, buona e soffice come appena fatta, tra l’altro più sana e genuina preparata senza burro e con buona frutta fresca.
La torta di mele è un dolce facile da preparare, basta una frusta elettrica e una ciotola. Si prepara con tante mele, che le danno gusto e profumo, ottima aromatizzata con limone e cannella, perchè non c’è profumo migliore di torta di mele alla cannella.
L’impasto della torta di mele allo yogurt greco è speciale, e la rende una torta di mele speciale, infatti lo yogurt greco la rende umida al punto giusto, e le mele sono la chicca che la rende ancora più gustosa. Si può scegliere quante mele usare, per renderla ancora più cremosa all’interno. Anche la superficie è decorata con fette di mele e cannella che la rendono una bella torta elegante, seppure è una semplice torta da forno, da preparare in meno di 10 minuti.
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