Il tempo delle mele è arrivato, e con esso anche la voglia di una buona torta di mele. Prima che la stagione finisca vogliamo proporvi di preparare una deliziosa ricetta: la torta mele e yogurt! Un dolce casalingo semplice e genuino, realizzato con yogurt e olio di semi: una torta di mele senza burro, quindi, ma particolarmente golosa perché ricca di cubetti di frutta sia nell’impasto che in superficie.
Ingredienti e Preparazione
Questa torta di mele e yogurt è semplicissima da preparare, infatti non è altro che la torta 7 vasetti con mele. Proprio come la ricetta originale della torta sette vasetti, per fare questa torta yogurt e mele non occorre la bilancia, infatti sarà il vasetto dello yogurt a fare da unità di misura a tutti gli ingredienti. Questa torta alle mele con yogurt richiede pochissimi ingredienti: uova, yogurt, zucchero, farina 00, lievito per dolci, olio di semi e mele.
Preparazione dell'Impasto
Montate bene le uova intere con lo zucchero in una planetaria o con delle fruste elettriche. Dopo aver ottenuto una montata chiara e spumosa, aggiungete il burro sciolto e intiepidito e fatelo amalgamare all’impasto. Successivamente aggiungete anche lo yogurt e la farina con il lievito (entrambi setacciati) poco alla volta e mescolando dal basso verso l’alto.
Versate anche l’olio di semi e amalgamate il tutto con le fruste. Incorporate le polveri con una marisa, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Preparazione delle Mele
Sbucciate le mele e privatele del torsolo. Tagliatene a fettine una e riducete a dadini le altre due. Mettetele separate in due recipienti e bagnatele con del succo di limone per non farle annerire. Raccogliete le mele in 2 ciotole separate e irrorate col succo di limone per non farle annerire. Prendete le mele fatte a dadini, sgocciolatele dal succo di limone e unitele all’impasto.
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Assemblaggio e Cottura
Versate l’impasto in una tortiera imburrata e infarinata da 22 cm di diametro. Versate l’impasto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno, livellate la superficie e guarnite con le fettine di mela, disponendole a raggiera.
Infornate la torta di mele a 180°C per circa 35-40 minuti. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti circa, nel primo ripiano in basso. Se necessario, negli ultimi 10 minuti di cottura, spostare la tortiera nel ripiano centrale per far dorare meglio la superficie. Quando sarà dorata in superficie e asciutta all'interno (per verificarlo fai la prova con uno stecchino), potrai sfornarla.
Trascorso il tempo di cottura sfornate e lasciate intiepidire, poi spolverizzate con zucchero a velo a piacere. Lasciate intiepidire la torta di mele prima di servirla. Sfornare, lasciare raffreddare, poi togliere la torta dallo stampo e adagiarla su un piatto da portata.
Consigli Aggiuntivi
- Per rendere ancora più profumata questa torta di mele con yogurt è possibile aggiungere la scorza di limone e la cannella. Aromatizzare a piacere l’impasto con scorza di limone grattugiata e cannella in polvere.
- Se avete delle mele grandi sono sufficienti 2 mele, altrimenti optare per 3 mele piccole.
- Potete sostituire una parte della farina con cacao amaro, l’importante che in totale siano 3 vasetti.
Alternative e Varianti
Come si può notare questo dolce è una torta yogurt e mele senza burro infatti è una torta di mele soffice con yogurt e olio di semi. Se oltre a questa torta allo yogurt e mele cercate un’altra torta alle mele non perdetevi la APPLE PIE, la TORTA DI MELE SENZA ZUCCHERO, la CROSTATA RIPIENA DI MELE, la CROSTATA FRANGIPANE ALLE MELE e il PLUMCAKE ALLE MELE. Se dopo aver provato questa torta di mele e yogurt 7 vasetti volete assaggiare un’altra torta 7 vasetti vi consiglio la TORTA 7 VASETTI ALLO YOGURT E MIRTILLI. Se invece cercate altri dolci da colazione che non sia questa torta con yogurt e mele vi propongo la TORTA DI CAROTE, la TORTA AGLI AMARETTI, la TORTA DI ZUCCA, la TORTA DI MANDORLE e la TORTA SENZA UOVA, tutte torte per colazione buonissime.
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