La torta di mele, ricotta e cioccolato è un dolce che racchiude in sé i tre ingredienti più golosi di sempre. È perfetta per la colazione o la merenda.
Un Mix di Sapori Autunnali
La torta ricotta, mele e cacao è un dolce autunnale che mixa perfettamente la dolcezza della ricotta con il gusto intenso delle mele e del cacao. L’unione di questi tre ingredienti dà vita ad una torta davvero speciale, perfetta per colazione ma anche per la merenda.
Ingredienti e Preparazione
Ingredienti
- 220 g ricotta
- 220 g farina 00
- 160 g zucchero semolato
- 3 uova
- 80 ml di olio di semi
- 1 cucchiaino estratto di vaniglia
- 16 gr di lievito per dolci
- 1 pizzico sale fino
- 4 mele
- 110 g gocce di cioccolato
Queste dosi sono perfette per una tortiera da 24 centimetri di diametro.
Preparazione
- Preriscaldiamo il forno a 180° in modalità statica.
- Ungiamo e infariniamo uno stampo da 24 centimetri di diametro.
- Rompiamo le uova in una terrina capiente, aggiungiamo lo zucchero, l’estratto di vaniglia.
- Ora lavoriamo il tutto con lo sbattitore fino ad ottenere una densità soffice e spumosa (6/7 minuti).
- A questo punto, aggiungiamo la ricotta ben scolata e poi l’olio.
- Proseguiamo a mescolare con le fruste elettriche, per ultimo, setacciamo farina e lievito direttamente sul composto e facciamo assorbire bene.
- Chiudiamo con pizzico di sale.
- Occupiamoci delle mele, laviamole, sbucciamole e leviamo loro il torsolo, poi tagliamone due a dadini e due a lamelle sottili.
Come Preparare la Torta Ricotta, Mele e Cacao
Pront* a prepararla insieme? Versa in una ciotola 250g di ricotta e 150g di zucchero e lavora i due ingredienti con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema. Aggiungi ora le 3 uova e gli 80ml di olio di semi e mescola ancora. Infine, setaccia 180g di farina 00, 25g di cacao amaro in polvere e 1 bustina di lievito per dolci.
Ora taglia a dadini 1 mela grande (o 2 piccole), aggiungi all’impasto e incorpora il tutto con una spatola. Versa il composto in uno stampo di 24cm imburrato e infarinato e cuoci la tua torta ricotta, mele e cacao a 175° (forno statico) per circa 40 minuti. Lasciala raffreddare completamente e infine gusta la torta ricotta, mele e cacao in tutta la sua bontà, accompagnata da una tazza di latte o di the caldo.
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Per una versione più golosa, puoi aggiungere cioccolato fondente o frutta secca all’impasto. E se le mele non ti piacciono.. sostituiscile con le pere!
Torta di Mele e Ricotta con Gocce di Cioccolato
Soffice e golosa, la TORTA DI MELE E RICOTTA CON GOCCE DI CIOCCOLATO è una torta con ricotta nell’impasto, mele frullate e ricca di cioccolato in gocce. Una torta ricca di bontà ottima in qualsiasi occasione, a colazione o merenda. Grazie alla ricotta nell’impasto risulta estremamente soffice.
Ma a darle sapore sono sicuramente le mele: una parte frullata dentro ed un’altra sulla superficie, a fette. Sbuccia e grattugia all’interno una delle mele, e usa ancora le fruste per amalgamare il composto. Adesso versa metà delle gocce di cioccolato e mescola con una spatola. Fodera con carta forno uno stampo rotondo a cerniera da 22 cm di diametro e versa il composto.
Consigli Utili
La torta di mele ricotta e gocce di cioccolato può essere conservata per un massimo di 3-4 giorni. Volendo potete sostituire l’olio nell’impasto con il burro, circa 120 g. Potete sostituire le mele con altra frutta a piacere.
Torta Sbriciolata di Mele, Ricotta e Cioccolato
Una volta pronta la torta sbriciolata di mele ricotta e cioccolato nessuno resisterà al suo profumo e in poco tempo non ne rimarrà nemmeno una briciola! In una ciotola versare la farina setacciata con il lievito, lo zucchero e il burro che avrete precedentemente sciolto a fuoco basso in un pentolino. In un’altra ciotola versare la ricotta, unire lo zucchero, le gocce di cioccolato, la cannella e mescolare per bene. Prendere una tortiera tonda del diametro di 28 cm e con 3/4 delle briciole formare la base del dolce.
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Pressare leggermente con le mani per fare in modo che la base abbia lo stesso spessore in ogni punto. Se volete creare delle decorazione, prelevate una parte delle briciole dell’impasto destinato alla copertura, adagiatelo fra due fogli di carta forno e stendetelo con un mattarello fino ad ottenere uno spessore di mezzo centimetro. A questo punto prendete una formina per biscotti a vostra scelta e create le decorazioni.
Torta di Mele, Ricotta e Cioccolato al Latte
Vi sono avanzate delle uova di cioccolato che vi hanno regalato a Pasqua e non sapete come impiegarle? Questa torta di mele e ricotta è molto soffice e profumata e grazie alla presenza del cioccolato al latte è ancor più golosa e piace davvero a tutti. Realizzare la torta di mele, ricotta e cioccolato al latte è davvero molto semplice e veloce. Per cominciare mettete le uova e lo zucchero in un’ampia ciotola. Come ultimo ingrediente aggiungete il lievito vanigliato per dolci.
Mescolate utilizzando una spatolina per dolci, con movimenti dal basso verso l’alto. Unite una parte di cioccolato al latte tagliato a scaglie. Prendete una tortiera del diametro di circa 22 cm e foderatela con della carta da forno (in alternativa oleatela e infarinatela). Sbucciate la seconda mela e tagliatela a fettine; disponete le fettine di mela a raggiera sopra la torta e completate con il rimanente cioccolato al latte. Cuocete la torta di mele, ricotta e cioccolato al latte in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 45-50 minuti. Sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare prima di estrarlo dallo stampo.
TORTA di MELE e Ricotta al Cioccolato Cremosa
TORTA di MELE e Ricotta al Cioccolato cremosa e perfetta come dessert dopo pasto da servire magari con il caffe’. I dolci cremosi sono quelli che si realizzano con poca farina e quindi il composto in cottura rimane umido. Se poi si aggiunge del cioccolato allora la torta diventa doppiamente golosa. Questa TORTA di MELE e Ricotta al Cioccolato e’ un vero tripudio di golosita’ e scioglievolezza grazie al cioccolato ma anche alle mele contenute all’ interno.
Per la ricetta e’ sufficiente avere pochi ingredienti in casa e vedrete che chiunque riuscira’ a farla. L’ impasto non contiene burro ma ricotta ed e’ per questo che risulta ancora piu’ buono e leggero. Divertiamoci in cucina con la TORTA di MELE e Ricotta al Cioccolato vedrete piacera’ tantissimo!
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Ingredienti
- 260 g Farina 00
- 300 g Zucchero
- 250 g Ricotta vaccina
- 30 g Cacao amaro in polvere
- 1 cucchiaino lievito per dolci
- 1 cucchiaino Bicarbonato
- 3 Uova
- 140 ml Olio di semi di arachide
- 200 ml latte e cacao caldo
- 2 cucchiai Estratto di vaniglia
- 2 Mele
Preparazione
- Per la TORTA di MELE e Ricotta al Cioccolato setacciamo le polveri ovvero farina, cacao, lievito e bicarbonato insieme mettendole in una ciotola.
- Aggiungiamo lo zucchero e la vaniglia.
- A parte mescoliamo insieme le uova, l’ olio, la ricotta setacciata bene fino ad ottenere un composto liscio ed unico.
- Cominciamo a montare le polveri unendo i liquidi a filo.
- Quando l’ impasto comincera’ ad amalgamarsi uniamo poco per volta latte e cacao caldi.
- L’ impasto deve risultare abbastanza liscio.
- Una volta lavorato bene, tagliare le mele in quadratini piccolissimi dopo averle sbucciate e mescolare dall’alto verso il basso amalgamando tutto.
- Versare l’ impasto all’ interno di una teglia tonda da 24 - 26 cm oppure rettangolare grande imburrata ed infornare a 180° per 45 - 50 minuti.
- Una volta pronta sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
- Toglietela dallo stampo e servite la torta in quadrotti oppure in fette, sara’ cremosa e scioglievole.
Rossella Consiglia
Per la TORTA di MELE e Ricotta al Cioccolato Dolce che rimane cremoso il mio consiglio e’ quello di conservarla in frigo per avere una consistenza da dessert fresca e golosa.
Torta di Mele Morbidissima con Ricotta e Cioccolato
Un dolce semplice, perfetto anche per la prima colazione, per offrire a tutta la famiglia qualcosa di semplice e genuino, preparato con prodotti di stagione. La torta di mele con ricotta e scaglie di cioccolato è un dolce sofficissimo, grazie all'utilizzo della ricotta nell'impasto, che dona morbidezza e umidità, senza avere la necessità di aggiungere altri grassi, come burro o olio. Un dolce da forno soffice e profumato, perfetto per accogliere l'autunno, la fine delle vacanze, il ritorno a scuola o a lavoro, i pomeriggi trascorsi a casa.
Ingredienti per 8-10 persone
- 400 gr di farina 00
- 300 gr di zucchero
- 300 gr di ricotta
- 4 uova
- 100 ml di latte
- 400 gr di mele (golden)
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone (la scorza grattugiata)
- 150 gr di cioccolato fondente
- 1 pizzico di sale
Per spolverizzare: zucchero a velo
Preparazione
- Lavorare uova, zucchero e ricotta: Per preparare la torta di mele morbidissima con ricotta e cioccolato iniziate a riunire in una ciotola lo zucchero e le uova, lavorate poi con le fruste di uno sbattitore elettrico o di una planetaria, ottenendo un composto gonfio e spumoso.
- Poi aggiungete la ricotta lavorando e incorporandola bene all'impasto.
- Unire mele e cioccolato: Quando l'impasto è pronto aggiungete le mele sbucciate e tagliate a pezzi ed ancora il cioccolato tritato grossolanamente con un coltello.
- Cuocere la torta: Versate l'impasto preparato in uno stampo a cerniera di 24cm di diametro, imburrato e infarinato o rivestito con della carta forno.
- Infornate il dolce in forno preriscaldato a 180°C per 60 minuti.
Per ottenere un dolce soffice e irresistibile, scegliete con cura gli ingredienti (preferibilmente freschi e da agricoltura biologica). Per questa ricetta sono state utilizzate delle mele rosse ma potete usare quelle che avete in casa o che più vi piacciono.
La ricotta ci assicura una consistenza cremosissima, le mele regalano un gusto inarrivabile, il cioccolato aggiunge una nota di piacere inaspettato. L’impasto è umido e scioglievole, si mantiene inalterato per 4 giorni.
Per prepararla, occorre meno di mezz’ora ma il risultato soddisfa grandi e piccini. Che ne dite di cucinare insieme? Mettiamoci al lavoro, si comincia!
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