Oggi abbiamo provato a realizzare una semplice ciambella al cioccolato utilizzando un ingrediente nuovo, mai usato prima: la nostra confettura extra di zucca, e dobbiamo dire che è un esperimento che ripeteremo!
Il dolce in questione è una torta al profumo di cioccolato e arancia, con un impasto morbidissimo che tra i suoi ingredienti principali ha la confettura extra di zucca e la farina di mandorle!
Ciambella con Confettura di Zucca: Preparazione
Per realizzare la vostra ciambella con confettura di zucca, iniziate innanzitutto a preriscaldare il forno a 180 gradi. Nel frattempo, sciogliete il burro e lasciatelo da parte a raffreddare. Montate i tre albumi con un pizzico di sale a neve ferma e lasciateli da parte. In un’altra ciotola, invece, montate con le fruste i tuorli insieme allo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso, poi aggiungete anche il burro fuso e continuate a mescolare.
A questo punto unite anche la confettura di zucca, dopo averla mescolata per ammorbidirla. Procedete poi aggiungendo poco alla volta la farina 00, la farina di mandorle e il cacao amaro alternandoli al latte. Mescolate bene per non creare grumi. Unite anche 60 g di cioccolato fondente fuso e incorporate. Aggiungete anche la vanillina, la scorza di arancia ed infine il lievito. Mescolate nuovamente. Solo alla fine incorporate anche gli albumi montati a neve e mescolate delicatamente per non smontare gli albumi.
Imburrate ed infarinate il vostro stampo per ciambella (diametro 25), versate all’interno l’impasto, livellate ed infornate a 180 gradi per circa 35 minuti. Sfornate la ciambella con confettura di zucca e lasciate raffreddare completamente prima di sformarla. Una volta fredda, sciogliete il restante cioccolato fondente ed usatelo per decorare la superficie.
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La torta di zucca con marmellata di arance è morbida e profumata ed è resa anche golosa da una deliziosa glassa al cioccolato fondente. Una ricetta di dolce con marmellata di arance veramente speciale, una delle torte più facili da preparare e più buone mai provate! La torta di zucca con marmellata di arance è morbida, umida, profumatissima, cioccolatosa… come si fa a non amarla?!
Torta di Zucca e Carote Ripiena di Marmellata
Pronta per una nuova ricetta? Oggi vogliamo portare in tavola una novità unica, invece della solita torta alle carote che ne dici di provare questa? Un dolce soffice, profumato e diverso dal solito, fetta dopo fetta ti conquisterà. Un mix di semplici ingredienti per un risultato da urlo, perfetta a colazione o a merenda, accompagna con una tazza di latte o del succo di frutta. Non resta che seguire passo passo la ricetta sprint!
Il dolce con zucca e carote si conserva per diversi giorni sotto una campana di vetro, ma se vuoi gustarla per più tempo, puoi conservarla prima di mettere la marmellata, la tagli a fette e la metti nei sacchetti per freezer.
Ingredienti per 8 persone
- 3 uova
- 180 g di zucchero
- 120 ml di latte
- 120 ml di olio di semi di girasole
- 200 g di carote
- 200 g di zucca
- 250 g di farina
- 80 g di amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- buccia di un limone grattugiato
- zucchero a velo q.b.
Procedimento della torta alle carote e zucca
Per preparare questa torta, iniziamo a lavare la zucca dopo averla sbucciata ed eliminato semini e filamenti, riduciamola a dadini e mettiamola in una teglia rivestita di carta forno. Lasciamola cuocere in forno caldo a 150 °C per circa 25-30 minuti. Trasferiamola a cottura terminata in un frullatore oppure possiamo schiacciarla con la forchetta, dobbiamo ottenere una purea.
Laviamo le carote, grattugiamole e teniamole da parte. Adesso dedichiamoci alla preparazione dell’impasto: in una ciotola lavoriamo le uova con lo zucchero, usiamo le fruste elettriche. Quando otterremo un composto chiaro e spumoso, aggiungiamo la farina e la fecola di patate setacciate, il lievito e la buccia grattugiata del limone.
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Versiamo a filo il latte e l’olio di semi di girasole, lavoriamo ed infine aggiungiamo la purea di zucca e le carote. Quando l’impasto è pronto, lo trasferiamo direttamente nello stampo per dolci oleato.
Lasciamo cuocere a 180°C per 40 minuti, si consiglia di fare sempre la prova con lo stecchino prima di spegnere il forno, poi lasciamo raffreddare il dolce a cottura ultimata. Poi togliamo dallo stampo e tagliamo la torta a metà, aggiungiamo la marmellata al centro e poi spolveriamo lo zucchero a velo e serviamo a fette. Buona Colazione!
Torta Sacher con Marmellata di Zucca
La torta sacher con marmellata di zucca è davvero particolare e gustosa: rispetto alla versione classica la marmellata di zucca la rende più complessa e meno dolce. La torta sacher, come tutti sanno, è un classico della pasticceria austriaca: originaria di Vienna, per anni questa torta ha rappresentato il non plus ultra della golosità.
La torta sacher con marmellata di zucca è una mia rivisitazione del classico dolce viennese, adatta al periodo autunnale e perfetta per i vostri menù di Halloween. La sostituzione della marmellata di albicocche con quella di zucca è l’unica variazione che ho fatto alla ricetta originale della sacher torte. Se preferite la versione tradizionale o se non avete voglia di preparare la marmellata di zucca, potete seguire tutti gli step della mia ricetta, sostituendo solo la marmellata di zucca con quella di albicocche.
Realizzare questo dolce è abbastanza semplice, anche se è necessario prestare attenzione ed eseguire tutti i passaggi in modo corretto. Scopriamo insieme come preparare questa torta fantastica!
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Ingredienti
Per la base:
- 6 uova
- 150 g burro
- 200 g cioccolato fondente
- 130 g zucchero
- 150 g farina
- 1 bustina di lievito per dolci
Per la glassa al cioccolato:
- 250 g cioccolato fondente
- 100 ml acqua
Per la marmellata di zucca:
- 500 g zucca già pulita
- 1 l acqua
- 150 g zucchero
- 2 fogli di gelatina
Istruzioni
- Per prima cosa, iniziate a preparare la marmellata di zucca. Quindi, lasciate raffreddare per almeno 1 ora.
- Procedete quindi preparando la base della torta: Per prima cosa montate gli albumi e metteteli da parte, quindi fate ammorbidire il burro e iniziate a montarlo con lo zucchero, aggiungendo i tuorli uno alla volta.
- Una volta che il composto risulterà gonfio e spumoso, procedete aggiungendo il cioccolato, che avrete fatto sciogliere a bagno maria. Quindi continuate aggiungendo farina e lievito setacciati insieme.
- In fine amalgamate gli albumi montati al composto, aiutandovi con un cucchiaio di legno e facendo movimenti dal basso verso l'alto, in modo da non smontare le uova. Una volta pronto, ponetelo in una teglia a cerniera e infornate per circa 60 minuti a 180°C.
- Appena la base della torta sarà pronta, toglietela dal forno e fatela raffreddare. Appena sarà intiepidita, procedete tagliandola a metà: ricoprite il disco inferiore con uno strato di marmellata di zucca, quindi sovrapponete l'altro disco e ricoprite la superficie con un altro sottile strato di marmellata. Ponete in frigorifero e fate raffreddare per circa 1h.
- Nel frattempo preparate la glassa al cioccolato. Fatelo sciogliere a bagno maria, appena sciolto aggiungete l'acqua e mescolate energicamente.
- Appena la glassa sarà pronta, riprendete la torta dal frigorifero e, aiutandovi con una spatola, ricoprite la superficie della torta e i bordi con la glassa, facendo attenzione a creare uno strato uniforme. A questo punto riponete nuovamente in frigorifero e fate riposare per un altra oretta prima di servire.
Crostata con Marmellata di Zucca
La crostata con marmellata di zucca è un dolce colorato, molto particolare ma adatto a ogni occasione. L'unione tra pasta frolla e marmellata di zucca assicura tanto sapore e un profumo inebriante, perfetto per caricarsi la mattina appena svegli o per riprendere l'attività quotidiana dopo una dolce pausa.
Nella nostra ricetta troverete il procedimento per preparare una buonissima pasta frolla in casa, a base di uova, farina e Burro Santa Lucia, sulla quale aggiungerete la marmellata di zucca e delle golose gocce di cioccolato fondente.
Sbattete leggermente le uova con lo zucchero e aggiungete anche il Burro Santa Lucia a pezzetti piccoli. Continuate ad amalgamare, aggiungete il lievito in polvere e mescolate anche la farina al composto. Rovesciate la frolla sul tavolo e continuate a impastare con le mani. Aiutatevi con un po' di farina aggiuntiva se il composto risulta troppo appiccicoso. A questo punto lasciatela riposare, coperta dalla pellicola per alimenti e in frigorifero, per 30 minuti almeno.
Imburrate con Burro Santa Lucia una tortiera da 22 centimetri circa di diametro. Stendetevi la pasta frolla e coprite anche i bordi. Bucherellate la pasta frolla con la forchetta e versateci sopra la marmellata, distribuendola uniformemente e livellandola con una spatola.
Tabella Riassuntiva Ricette
| Ricetta | Ingredienti Principali | Tempo di Cottura | Difficoltà |
|---|---|---|---|
| Ciambella con Confettura di Zucca | Zucca, Cioccolato, Arancia | 35 minuti | Facile |
| Torta Zucca e Carote con Marmellata | Zucca, Carote, Marmellata | 40 minuti | Media |
| Torta Sacher con Marmellata di Zucca | Cioccolato, Marmellata di Zucca | 60 minuti | Media |
| Crostata con Marmellata di Zucca | Pasta Frolla, Marmellata di Zucca | Variabile | Facile |
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