Il ciambellone integrale allo yogurt è uno di quei dolci che stupisce in modo più che genuino. È un classico dolce da colazione oppure una merenda golosa, ma questa volta con una variante molto salutare: la farina integrale. Se state pensando a un dolce da servire al risveglio della vostra famiglia, non posso che consigliarvi di preparare insieme questa versione tutta integrale di ciambellone: è semplice, è veloce, è fatto in casa.
Ciambellone Integrale allo Yogurt: La Ricetta Passo Passo
Ingredienti per uno stampo da 24 cm:
- 180 gr di zucchero
- 3 uova
- 100 ml di olio di semi
- 250 ml di yogurt bianco
- 50 ml di latte
- 250 gr di farina integrale di grano saraceno
- 50 gr fecola di patate
- 1 bustina di lievito vanigliato
- Scorza di un limone
- Zucchero a velo q.b.
Preparazione:
- Iniziate la preparazione del ciambellone montando in un recipiente le uova e lo zucchero con l’aiuto di un frullatore elettrico.
- Quando il composto sarà spumoso aggiungete l’olio di semi e mescolate con un cucchiaio in legno.
- Aggiungete lo yogurt, il latte e continuate a mescolare.
- In un contenitore separato versate la farina, la fecola e il lievito.
- Setacciateli all’interno del composto preparato e con una spatola amalgamate gli ingredienti facendo dei movimenti dall’alto al basso, per evitare che l’impasto si smonti.
- Unite la scorza di limone e mescolate.
- Prendete uno stampo da 24 cm oppure se preferite fare due ciambelloni potete usare stampi da 12 cm.
- Imburrate e versate l’impasto facendo attenzione a livellare la superficie.
- Infornate a 180° per circa 40 minuti lo stampo da 24 cm, mentre per gli stampi da 12 cm ci vorranno circa 20 minuti ognuno.
- Lasciate raffreddare e prima di servire spolverate lo zucchero a velo.
Si abbina perfettamente accanto ad una tazza di latte o di tè caldo, ed è un irresistibile compagno a colazione: magro, sano e terribilmente buono.
Torta Integrale allo Yogurt: Variante Semplice e Soffice
Oggi vi lascio la ricetta per preparare la torta integrale allo yogurt. Un dolce per la colazione preparato con pochi semplici ingredienti e con solo farina integrale. Se vi piacciono le torte soffici per la colazione, realizzate con questo tipo di farina e dall’aspetto rustico e semplice allora vale la pena provare questa torta. Ha una consistenza morbida e umida ed è perfetta da inzuppare in un bicchiere di latte.
Ingredienti per uno stampo da 22 cm:
- 250 g farina integrale
- 2 uova
- 180 g zucchero semolato
- 160 g latte parzialmente scremato
- 125 g yogurt bianco
- 1 bustina lievito
- 70 g olio di semi
- qb aroma a scelta (limone, vaniglia)
Tempo di preparazione: 20 minuti. Tempo di cottura: 40 minuti. Tempo totale: 1 ora.
Preparazione:
- Montate a lungo le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e gonfio.
- Unite il latte e mescolate. Unite anche l'olio.
- Aggiungete lo yogurt continuando a mescolare. Unite anche l'aroma.
- Unite infine a poco a poco la farina e il lievito.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm di diametro e versateci l'impasto.
- Cuocete il forno statico a 180° per 40 minuti controllando la cottura con uno stecchino.
- Fate raffreddare e servite.
La torta integrale allo yogurt si conserva 3 - 4 giorni in luogo fresco e asciutto.
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Torta Integrale con Yogurt e Cioccolato
La torta con farina integrale è molto semplice da preparare e credetemi è buonissima! L’impasto è preparato con sola farina integrale, vi specifico questo perché solitamente quando si utilizza la farina integrale viene sempre mischiata con la farina 00, io invece volevo una torta rustica ed è venuta benissimo. Per dare morbidezza al dolce ho aggiunto nell’impasto lo yogurt bianco e l’olio di semi, ed ovviamente non poteva mancare la parte golosa, le gocce di cioccolato.
Una torta leggera e senza burro, buona, morbida e profumatissima, perfetta da inzuppare o da gustare da sola, si prepara in pochi minuti e se amate le ricette con farina integrale sono certa che vi piacerà!
Torta Integrale con Yogurt e Arancia
Con queste materie prime sono andata a rielaborare una vecchia conoscenza del blog…la Torta alla ricotta e limone, che adoro e che forse è la più gettonata quando si tratta di portare al volo qualcosa a casa di amici e parenti; a sto giro, utilizzando ingredienti poco raffinati, ho ottenuto una cake più rustica, sia per i colori che per la texture, ma comunque umida, morbida e profumatissima.
Ingredienti:
- 12g di lievito per dolci
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°C; rivestite con della carta da forno (o imburrare e infarinare) lo stampo scelto e lasciate da parte.
- In un recipiente unite lo yogurt allo zucchero, alle uova, all'olio, al succo di arancia e alla scorza. Mescolate bene in modo da rendere il tutto il più omogeneo possibile.
- Setacciate le farine con l' amido e con il lievito (recuperando anche la crusca che rimarrà nel setaccio); unite al composto allo yogurt.
- Amalgamate bene e versate il tutto nello stampo, infornate.
- Cuocete per 45 minuti circa ma prima di estrarre la torta dal forno, verificare la cottura facendo la prova stecchino, se inserendolo al cuore, ne uscirà pulito, il dolce sarà cotto.
- Sfornate e lasciate intiepidire; sformate e lasciate raffreddare.
Torta Margherita Integrale allo Yogurt
In questa versione, invece, suggeriamo di utilizzare un mix tra farina integrale e fecola di patate, e di aggiungere al composto dell'agente lievitate, che assicura una perfetta riuscita del dolce. Il lievito, in questo caso, è indispensabile perché la presenza di yogurt e fibra (della farina integrale) impedirebbe una lievitazione omogenea.
- Sgusciare le uova e dividere accuratamente i tuorli dagli albumi.
- Nel contenitore del frullatore, riunire lo yogurt alle fragole, lo zucchero di canna ed i tuorli.
- Lavorare il composto a crema per circa 5 minuti, aromatizzando con essenza di vaniglia.
- Nel frattempo, con la carta da forno, foderare una teglia a cerniera dal diametro di 24 cm e preriscaldare il forno a 160°C (ventilato).
- In una ciotola, mischiare la farina integrale e la fecola di patate con il lievito per torte e con il sale, dunque unire il composto alla crema di yogurt e uova.
- Aromatizzare con succo e scorza di limone: si otterrà una crema piuttosto densa.
- Montare gli albumi a neve ben ferma, aggiungendo qualche goccia di succo di limone (stabilizzante).
- Unire gli albumi a neve all'impasto, avendo cura di mescolare dal basso verso l'alto per evitare di far afflosciare il composto.
- Distribuire la crema nella teglia e cuocere a 160°C per circa 40-45 minuti.
Torta Integrale allo Yogurt con Frutta Secca e Semi
Preparare questa torta con farina integrale è davvero facilissimo. Vi basterà montare le uova con zucchero, aggiungere l’olio e lo yogurt ed infine incorporare la farina integrale e il lievito. In pochissimi minuti otterrete un impasto denso e corposo da versare nello stampo e cuocere in forno. Per profumare la mia torta ho usato un cucchiaino di semi di Anice che vi assicuro ci stanno benissimo. Ma se preferite potete usare un po’ di Cannella o Vaniglia. Quanto alla superficie, ho deciso di renderla un po’ “scrocchiarella” con un mix di Frutta secca e Semi misti.
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Preparazione:
- Ponete in una ciotola le uova, aggiungete lo zucchero e l'estratto di vaniglia e mescolate con uno sbattitore elettrico per almeno 7/8 minuti: questo passaggio è fondamentale per far incorporare aria nell'impasto, e rendere la torta più soffice.
- Aggiungete lo yogurt classico Latteria Merano e l'olio, continuando a mixare il composto con lo sbattitore elettrico.
- Setacciate la farina integrale con un setaccio grossolano, per non perdere la crusca, aggiungete la bustina di lievito, anch'essa setacciata, unite i fiocchi d'avena e versate le polveri nell'impasto mescolando con un cucchiaio di legno eseguendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare il composto.
- Infarinate i frutti di bosco - in modo da non farli cadere sul fondo in cottura - e uniteli al composto.
- Imburrate e infarinate uno stampo di 22 cm, versate il composto e far cuocere in forno preriscaldato a 160° per 30 minuti.
Preparazione alternativa:
- In una ciotola mettete le uova e lo zucchero. Montate con le fruste per un paio di minuti fino a quando non risultano chiare e spumose.
- Continuate a montare con le fruste e aggiungete prima l’olio e poi lo yogurt a temperatura ambiente.
- Setacciate insieme la farina integrale, il lievito per dolci e i semi d’anice. Aggiungeteli all’impasto.
- Mettete 1 cucchiaio di mandorle, 1 di nocciole e 1 di pistacchi sul tagliere e tritate al coltello.
- Aggiungete alla frutta secca 1 cucchiaio di semi misti e 1 cucchiaio di zucchero di canna grosso e mescolate.
- Cuocete in forno statico preriscaldato a 180° ripiano medio del forno per 30 minuti circa.
| Nutriente | Quantità |
|---|---|
| Calorie | Circa 250-300 kcal |
| Carboidrati | Circa 30-40 g |
| Proteine | Circa 5-7 g |
| Grassi | Circa 10-15 g |
| Fibre | Circa 3-5 g |
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