Realizzare una torta o un dolce con solo tre ingredienti è un'impresa abbastanza difficile. In realtà la missione è meno impossibile di ciò che sembra. Il risultato finale è un dolce davvero originale, soffice e fresco simile ad una cheesecake (ma senza la base di biscotto).
La cheesecake giapponese, nota anche come Japanese soufflé cheesecake, è nata negli anni '60 grazie all’ispirazione dei pasticceri giapponesi dalla tradizionale cheesecake americana. Tuttavia, a differenza della classica versione newyorkese, questa torta utilizza meno zucchero e farina e si basa su una tecnica di montatura delle uova che dona una consistenza morbida e spugnosa, quasi eterea. Il metodo di cottura è un’altra particolarità: spesso viene cotta a bagnomaria per ottenere una texture più liscia e leggera.
Non è l’invenzione di una youtuber come molti dicono solo perché qui in occidente è diventata di moda un paio di anni fa, ma una ricetta consolidata dagli anni ’70.
Ingredienti per 8 porzioni
- 1 barretta di cioccolato bianco (circa 115 g), tritata
- 120 g di formaggio cremoso (tipo Philadelphia), ammorbidito
- 3 uova grandi, separate
Preparazione
- Preriscalda il forno a 175°C e fodera il fondo di una tortiera a cerniera da 22 cm con carta da forno.
- Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria, mescolando continuamente per evitare che si bruci. Una volta sciolto, lascialo raffreddare leggermente.
- Aggiungi il formaggio cremoso e i tuorli d’uovo al cioccolato fuso, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, monta gli albumi a neve ferma con una frusta elettrica. Poi, incorpora delicatamente gli albumi al composto di cioccolato e formaggio, mescolando con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
- Versa l’impasto nella tortiera preparata e inforna per 15 minuti. Poi abbassa la temperatura a 150°C e cuoci per altri 15 minuti. Infine, spegni il forno e lascia la cheesecake dentro per altri 15 minuti senza aprire lo sportello.
- Lascia raffreddare completamente a temperatura ambiente per circa 1 ora, poi trasferisci la cheesecake in frigo per almeno 3 ore prima di servire.
Per preparare la torta giapponese con tre ingredienti mettete a scaldare sul fuoco una pentola d’acqua e preriscaldate il forno a 180° C. Ponetelo in una ciotola capiente, unite il formaggio Philadelphia ed amalgamate bene tutto fino ad ottenere una crema. Tagliate una striscia lunga quanto la circonferenza della tortiera e larga circa 15 cm. Versate il composto nella tortiera così preparata. Ponete la tortiera al centro di una leccarda fonda, versate l’acqua calda nella leccarda riempendola a metà. Riponete tutto in forno già caldo a 180°C per 15 minuti. Successivamente abbassate la temperatura del forno a 170°C e fate cuocere altri 15 minuti. Infine trasferite la torta su un piatto da portata e fatela riposare in frigo qualche ora prima di servirla.
La ricetta della torta giapponese con 3 ingredienti è facile da realizzare, basta seguire tutto alla lettera e il risultato è garantito. Formaggio spalmabile, cioccolato bianco e 3 uova sono gli ingredienti da amalgamare per poi proseguire con una semplice cottura in forno a vapore. Incorporare al composto un tuorlo alla volta mescolando in continuazione con una spatola. Cuocere la torta giapponese in forno già caldo a 170°C per 15 minuti, poi a 160°C per altri 15 minuti.
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Come Servire la Cheesecake Giapponese
Potete servire la torta giapponese così com’è oppure cospargerla di zucchero a velo o ancora accompagnarla con frutta fresca di stagione o marmellata. La cheesecake giapponese al cioccolato è un dessert goloso a cui nessuno potrà resistere. Leggera e soffice, questa cheesecake soffice e gustosa si prepara solo con 3 ingredienti: cioccolato fondente, formaggio cremoso light e uova.
A piacere potete servirlo con della frutta fresca di stagione (perfette ad es. sono le fragole, le ciliegie, i frutti di bosco). Oppure potete spalmarlo con un velo di marmellata del gusto che preferite. Ancora potete semplicemente cospargerlo di zucchero a velo.
Ecco alcuni suggerimenti:
- Al naturale, per apprezzare la sua leggerezza unica
- Con una spolverata di zucchero a velo e qualche frutto fresco
- Con una coulis di frutti di bosco per un contrasto dolce-acidulo
- Accompagnata da panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia
Perché amerai questa ricetta?
- Solo 3 ingredienti: facile e perfetta per chi ha poco tempo!
- Senza glutine: ideale per chi ha intolleranze.
- Soffice e leggera: un mix tra una cheesecake e un soufflé.
- Perfetta per ogni occasione: colazione, merenda o dessert dopo cena.
Valori nutrizionali per porzione
- Calorie: 151 kcal
- Grassi: 11 g
- Grassi saturi: 6 g
- Carboidrati: 9 g
- Zuccheri: 9 g
- Proteine: 4 g
- Colesterolo: 80 mg
- Sodio: 79 mg
- Calcio: 49 mg
- Potassio: 80 mg
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