Per iniziare la giornata nel migliore dei modi, non c'è niente di meglio che una torta integrale fatta in casa con ingredienti sani e genuini. La torta integrale al cacao è pronta in pochi minuti e regala grandi soddisfazioni. Si sposa benissimo con una bella tazza di tè o di latte ed è ottima anche come merenda pomeridiana.
Un Dolce Sano e Genuino
La torta al cioccolato integrale light è un dolce semplice, veloce e privo di sensi di colpa, perché preparato con una base di ingredienti integrali e senza burro, olio e uova. Insomma, uno di quei classici dolci "senza" con cui è possibile fare una colazione dolce e senza rinunce, pur rimanendo in un regime alimentare controllato, dove si vanno a ridurre drasticamente grassi e zuccheri.
L'assenza del burro la rende ancora più leggera, ma non impedisce alle fette di essere ugualmente soffici e spugnose. Il sapore leggermente rustico della farina integrale darà vita ad altri dolci, tutti deliziosi, come per esempio le versioni prive di cacao e aromatizzate al cocco o alla vaniglia. L’idea in più? Spolverizza sulla sua sommità una generosa dose di zucchero a velo, oppure cucina una delle deliziose varianti della ricetta.
Come Preparare la Torta Integrale al Cacao
Preparare l’impasto è ancora più semplice con il Bimby, soprattutto perché questa ricetta necessita di pochissimi ingredienti per essere portata in tavola.
Ingredienti
- 180 gr di farina integrale
- 120 gr di zucchero (integrale)
- 50 gr di cacao (amaro)
- 250 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
Strumenti Utilizzati
- Stampo per plumcake
Procedimento
- Iniziate a riunire in una ciotola tutti gli ingredienti secchi: farina integrale, zucchero di canna grezzo integrale e lievito setacciato.
- Mescolateli con una frusta a mano.
- Poi aggiungete il latte e lavorate pochissimo, anche se resta qualche grumo non importa (non eccedete con la lavorazione!).
- Versate l’impasto ottenuto (che risulterà piuttosto compatto) in uno stampo per plumcake rivestito con della carta forno, livellate leggermente.
- Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per 35-40 minuti circa.
- Fate sempre la prova stecchino e quando questo è asciutto sfornate il dolce e lasciatelo raffreddare completamente.
- A piacere spolverizzatela con dello zucchero a velo (meglio se di canna!).
Consigli e Varianti
A piacere potete anche decidere di aromatizzare l’impasto con della scorza d’arancia grattugiata, che sposa benissimo il sapore del cioccolato, o anche aggiungere della cannella in polvere.
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La mia torta è preparata con pochi e semplici ingredienti, potete sostituire la farina integrale con 150 gr di Farina di Riso per una versione gluten-free e se non vi piace il cacao optate per una farina di carrube in sostituzione. E’ senza zucchero - come mio solito ho utilizzato l’eritritolo - ma potete usare la stessa quantità del vostro dolcificante preferito. La torta è molto light e con poche calorie, potete concedervela anche in dieta, la base è preparata senza burro e contiene poco olio, il latte potete sceglierlo di qualsiasi tipo.
Non vi piace la ricotta o siete intolleranti al lattosio? Quella che vi propongo oggi è una torta assolutamente vegana, molto più light della media e di una bontà che non vi aspetterete!! Pronti? Misceliamo gli ingredienti secchi setacciandoli in una ciotola e quelli umidi amalgamandoli con una frusta in un altro contenitore capiente.
Una volta cotta, aspettiamo almeno che si intiepidisca per sformarla, perché essendo molto soffice da calda potrebbe rompersi! Basterà sollevare la carta forno e posizionare la nostra torta con tutta la carta su un piatto da portata!
Cercate un dolce morbido, leggero e soffice, senza uova e senza burro? Il ciambellone al cioccolato è ideale per chi deve stare attento alla linea o per chi semplicemente punta a un’alimentazione sana. Infatti è realizzato con farina integrale, senza burro, pochissimo zucchero, pochissimo olio. E poi è senza uova e quindi può essere gustato davvero da tutti: a chi è allergico alle uova in primis ma, sostituendo il latte vaccino con quello di soia, anche ad esempio da chi segue una dieta vegana. Il ciambellone al cioccolato è ottimo a colazione accompagnato da una buona tazza di latte per un pasto ben equilibrato. Setacciate la farina e il lievito, uniteli al cacao amaro e allo zucchero mescolando bene. Aggiungete quindi il latte, l’olio e l’acqua mescolando in modo da evitare grumi. Se siete amanti poi dei dolci cioccolatosi, allora son certa che apprezzerete tantissimo anche il mio plumcake al cioccolato.
La torta al cioccolato leggera è senza dubbio un dolce diverso da quelli tradizionali, ed è bene sapere che quando ci si avvicina a questi dolci bisogna aspettarsi qualcosa di diverso, un sapore meno dolce e meno intenso, rispetto a quelli che conosciamo e che siamo invece abituati ad assaporare. Ma si tratta sicuramente di una scelta saggia quando, magari reduci da un periodo di “piena”, dove i classici dolci l’hanno fatta da padrone, si vuole tenere leggermente sotto controllo la propria dieta, e si vogliono scegliere gusto e leggerezza.
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L’elemento chiave per ottenere un buon dolce è il non lavorare troppo l’impasto. Bisogna infatti lavorare gli ingredienti pochissimo e a mano, un po’ come si fa con la preparazione dei muffin. La lavorazione eccessiva di impasti come questo, che non prevedono l’utilizzo delle uova, comporta infatti un risultato gommoso e poco appetibile. Lasciate anche qualche grumo, non importa, è sempre meglio mescolare gli ingredienti pochissimo per assicurarvi la giusta morbidezza di ogni fetta di dolce.
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