Dalla trasmissione di Food Network “Fatto in casa per voi” arriva la torta Luisella, un dolce semplice, genuino che tutti possiamo preparare senza difficoltà in casa. La torta Luisella di Benedetta è a prova di principiante e si presta anche ad una festa di compleanno.
Mia madre ha una cosa come 4 quaderni e agende con le ricette. Per non confondersi con le ricette dei pan di spagna, ognuno ha il suo nome proprio. Quando le chiesi una ricetta per una torta, le opzioni erano: la torta Luisella, la torta compleanno o la torta di nonna Anna. Alla fine ho scelto questa e non mi ha delusa!
Ingredienti e Preparazione
Ricetta di Benedetta Rossi, si tratta di una torta soffice tempestata di noci, cioccolato fondente tritato e uvetta da poter gustare di fronte ad una tazza di tè fumante o a colazione, insieme al caffè. Nel caso in cui non vi piaccia - molti non la gradiscono, in effetti - nulla vieta di preparare la torta Luisella senza uvetta: potrete semplicemente eliminarla o sostituirla con la stessa quantità di gocce di cioccolato (da unire al totale).
Passaggi Chiave
- Per prima cosa in una bicchiere mettete l’uvetta a bagno con l’acqua tiepida.
- Nel frattempo, mescolate in una terrina la farina setacciata con lo zucchero semolato.
- Unite il burro - precedentemente fuso e freddo - e mescolate ancora.
- Aggiungete le uova, una alla volta e solo dopo che la precedente è stata completamente assorbita.
- Unite solo adesso il cioccolato fondente tritato grossolanamente, le noci tritate anch’esse, l’uvetta scolata e strizzata, ed amalgamate bene il tutto.
Preparazione dell'Impasto
In una ciotola versate la farina con lo zucchero semolato. Unite l’olio e mescolate per bene. Aggiungete le gocce di cioccolato fondente, l’uvetta rinvenuta e strizzata ed i fichi secchi tagliati a pezzetti. Mescolate il composto, quindi unite le uova una alla volta, mescolando nel frattempo.
Ottenuto un impasto bene amalgamato, trasferitelo in una tortiera di 26 cm di diametro, imburrata ed infarinata. Ottenuto un composto omogeneo versate il composto in una tortiera lo trasferiamo all’interno di una tortiera imburrata ed infarinata e fate cuocere a 180° per 30 minuti circa.
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Dal momento in cui aggiungiamo gli albumi, lavoriamo l’impasto delicatamente con movimenti dall’alto verso il basso, così da non smontare l’impasto. Incorporiamo per bene le polveri e gli albumi, sino a ottenere un impasto leggero e privo di grumi.
Cottura e Decorazione
Inforniamo a 180° per almeno 50 minuti. Ponetela in forno caldo a fatela cuocere a 180°C per 40 minuti circa. Una volta cotta, tiratela fuori dal forno e fatela raffreddare, quindi estraetela dallo stampo e spolveratela a piacere con dello zucchero a velo.
Lasciamo riposare nella teglia per 20/30 minuti prima di sformare delicatamente. Bagnatela con succo di frutta o latte e guarnitela con delle creme o della panna. La vostra Torta Luisella è pronta da servire.
Bon Appetit ;).
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