Oggi prepariamo insieme una ricetta davvero super golosa, una leccornia per gli amanti del cioccolato, dal sapore e dal profumo irresistibili: la torta cremosa al cioccolato senza farina!
La torta magica al cioccolato è una delizia da gustare ad occhi chiusi. Un vero peccato di gola per tutti, ma soprattutto per chi è intollerante al glutine, perché si prepara con l’aggiunta di una piccola quantità di cacao amaro in polvere.
Difficile descrivere la sua bontà, occorre provarla! Facilissima e deliziosa, lascerà tutti a bocca aperta.
Possiamo aromatizzarla al gusto di arancia e servirla con una spolverata di zucchero a velo, accompagnarla con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato, oppure decorarla con una ganache al cioccolato, che la renderà lucida e ancora più bella. Si conserva a temperatura ambiente, in una busta per alimenti o sotto una campana di vetro per 3-4 giorni.
Ho preparato questa ricetta utilizzando il TOPPING AL CIOCCOLATO FABBRI, un prodotto che può essere usato sia a crudo che cotto in forno. La presenza del topping dona a questa torta un sapore di cioccolato sublime, persistente in bocca e davvero delizioso.
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La torta magica al cioccolato si chiama così perché si crea una “magia” nel forno: infatti, da un unico composto, in cottura, si ottengono 3 diverse consistenze. Non credete a una simile magia?
Come si creano le tre consistenze?
Quando taglierete la torta magica al cioccolato capirete di cosa sto parlando: in cima avrete un pan di spagna al cioccolato molto aerato, al centro la consistenza sarà quella di una crema al cioccolato, mentre sul fondo troverete il budino. Non vi resta che assaggiare per capire di cosa sto parlando.
Preparazione della Torta Magica al Cioccolato
- Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire.
- Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e tenete da parte.
- Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte.
- In una planetaria (o con delle fruste elettriche) montiamo i rossi con lo zucchero. Quando diventeranno chiari aggiungiamo anche un cucchiaio di acqua fredda di frigorifero e i semi della bacca di vaniglia.
- Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete il burro fuso e mescolate bene. In ultimo unite il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene.
- Quando il latte sarà tiepido aggiungiamo, mescolando con un cucchiaio di legno, il TOPPING AL CIOCCOLATO FABBRI.
- A questo punto unite la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi.
- Unite il latte con il cioccolato al composto ottenuto in precedenza e aggiungete anche i bianchi montati.
- In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli.
- A cottura terminata, estraete la torta dal forno, fatela raffreddare completamente, ricoprite con pellicola e mettete a rassodare in frigo per 3-4 ore.
- Estraetela dalla teglia e tagliatela a cubotti con un coltello a lama liscia, spolverizzate con cacao amaro e servite con una colata di TOPPING AL CIOCCOLATO FABBRI.
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