La torta magica al cioccolato è una delizia da gustare ad occhi chiusi. Si chiama così perché si crea una "magia" nel forno: infatti, da un unico composto, in cottura, si ottengono 3 diverse consistenze. Quando taglierete la torta magica al cioccolato capirete di cosa sto parlando: in cima avrete un pan di spagna al cioccolato molto aerato, al centro la consistenza sarà quella di una crema al cioccolato, mentre sul fondo troverete il budino. Non vi resta che assaggiare per capire di cosa sto parlando.
Ho preparato questa ricetta utilizzando il TOPPING AL CIOCCOLATO FABBRI, un prodotto che può essere usato sia a crudo che cotto in forno. La presenza del topping dona a questa torta un sapore di cioccolato sublime, persistente in bocca e davvero delizioso.
Come Preparare la Torta Magica al Cioccolato
Io ho scelto un procedimento molto semplice: non dovremo far altro che mescolare gli ingredienti in una ciotola, dopo aver separato tuorli e albumi e montato a neve questi ultimi. Via via aggiungeremo gli altri ingredienti, incorporandoli con le fruste elettriche.
In una planetaria (o con delle fruste elettriche) montiamo i rossi con lo zucchero. Quando diventeranno chiari aggiungiamo anche un cucchiaio di acqua fredda di frigorifero e i semi della bacca di vaniglia. Quando il latte sarà tiepido aggiungiamo, mescolando con un cucchiaio di legno, il TOPPING AL CIOCCOLATO FABBRI.
Unite il latte con il cioccolato al composto ottenuto in precedenza e aggiungete anche i bianchi montati. Dovremo ottenere un composto abbastanza liquido, che verseremo in una pirofila rettangolare.
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Prima di tutto sciogliete il burro e lasciatelo intiepidire. Mettete il latte in un pentolino e fatelo scaldare senza portarlo a ebollizione, quindi spegnete e tenete da parte. Dividete i tuorli dagli albumi, lasciando questi ultimi da parte. Montate i tuorli con lo zucchero, quindi aggiungete il burro fuso e mescolate bene. In ultimo unite il latte intiepidito a filo facendolo amalgamare bene.
A questo punto unite la farina setacciata con il cacao facendo attenzione che non si formino grumi. Questo è un passaggio molto importante, altrimenti passate l’impasto in un setaccio se dovessero formarsi grumi. In ultimo montate gli albumi a neve con qualche goccia di limone e amalgamateli all’impasto facendo attenzione a non smontarli.
Consigli e Suggerimenti
A cottura terminata, estraete la torta dal forno, fatela raffreddare completamente, ricoprite con pellicola e mettete a rassodare in frigo per 3-4 ore. Estraetela dalla teglia e tagliatela a cubotti con un coltello a lama liscia, spolverizzate con cacao amaro e servite con una colata di TOPPING AL CIOCCOLATO FABBRI.
Una volta sfornata e intiepidita, potremo tagliare la torta a quadrotti e decorarla, se vorremo, con zucchero a velo. Possiamo gustare la torta magica al cioccolato ancora tiepida o lasciarla in frigo per un paio d’ore, per poi servirla come dessert di fine pasto. Magari accompagnata da un ciuffo di panna montata. Pensate che qualcuno le possa resistere?
Se come me amate i dolci al caffè, questa una torta è assolutamente da provare perché squisita, scenografica e… Magica! La torta magica al caffè è un dessert davvero particolare ma anche facile da preparare. Durante la cottura l’impasto si suddivide “magicamente” in 3 strati diversi per densità e sfumatura di colore. Avremo uno strato superiore sottile e soffice, dalla consistenza simile a quella del pan di spagna; una parte centrale cremosa, che ricorda un flan, e infine lo strato inferiore, sempre cremoso ma compatto e più scuro. Quasi come un budino.
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Alternative Golose: Torta Cremosa di Mele e Cioccolato
Ti piacciono le mie ricette? La torta cremosa di mele e cioccolato, senza cottura in forno (né in padella) rappresenta una tentazione irresistibile, facile da realizzare con soltanto due ingredienti. Da quando ho scoperto questo dolce, lo preparo tutte le settimane: è perfetto anche per una merenda diversa dal solito o come dolcetto leggero a fine pasto. È senza glutine (perfetto quindi anche celiaci e intolleranti), senza lattosio, senza uova, burro né farina!
Sei a dieta? Zero sensi di colpa con questa torta! Inizia tagliando le mele in piccoli pezzi, poi cuocile leggermente per circa dieci minuti. Successivamente, amalgama le mele al cioccolato fondente precedentemente sciolto a bagnomaria o in microonde e frulla il composto fino a che non diventa liscio e uniforme. Lascia raffreddare in frigorifero per un paio d’ore fino a che la torta non si sarà solidificata. Prima di servire, aggiungi un tocco finale con una spolverata di cacao amaro per esaltarne i sapori. Non credete a una simile magia?
20 Torte al Cioccolato da Provare
In questo articolo vi propongo 20 torte al cioccolato assolutamente da provare. Le torte al cioccolato piacciono sempre a tutti ed è possibile prepararle in tante varianti diverse. Dalla colazione alla merenda, dal dolce di fine pasto alla festa di compleanno, con queste ricette ogni momento diventa quello giusto per mangiare una fetta di torta al cioccolato fatta in casa. Possiamo portare in tavola torte al cioccolato fondente, intenso e aromatico, oppure preferire il cioccolato bianco, più delicato e dalle leggere note di latte. Ci sono poi torte al cioccolato cotte in forno, da servire ancora tiepide, oppure freschissime e senza cottura, a seconda della stagione e dell’ispirazione.
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