La torta margherita al limone è un dolce semplice, perfetto per la colazione di tutta la famiglia ma anche per una merenda sana e nutriente per i più piccoli. Una cucina che profuma di dolce da forno è una cucina che sa di buono. Siete pronti ad infornare la vostra torta soffice al limone? Il suo profumo vi inebrierà, la sua morbidezza vi conquisterà al primo morso e la facilità di esecuzione la farà diventare una delle vostre torte da credenza preferite, come la soffice allo yogurt, quella cocco e cioccolato, o la più classica delle ciambelle e quella al limone!
La torta soffice al limone si realizza senza burro, con olio di semi: il profumo e il gusto di limone è dato sia dalla presenza del succo che della scorza. Il segreto per un ottimo risultato è utilizzare limoni di qualità, meglio se bio e non trattati, da cui ricavare la scorza e succo! Si tratta infatti di una preparazione veloce e molto facile! Vi occorrono solo 10 minuti per montare tutto in ciotola e la vostra Torta limone è pronta da infornare!
Ingredienti e Preparazione
Per preparare la torta soffice al limone, per prima cosa spremete il succo di un limone: ve ne occorreranno 100 g. Poi iniziate a lavorare con le fruste elettriche le uova con lo zucchero. Unite anche la scorza di 2 limoni e il succo che avete spremuto. Lavorate ancora con le fruste per amalgamare il tutto. Aggiungete le polveri al composto un cucchiaio per volta. Lavorate ancora per incorporare le polveri in modo omogeneo.
Ora imburrate uno stampo da 22 cm di diametro e versate il composto all'interno. Fate la prova dello stecchino prima di sfornare la torta, poi lasciatela intiepidire e sformatela delicatamente.
Torta Margherita al Limone: Istruzioni Dettagliate
- Per iniziare la preparazione della torta margherita al limone prendete due ciotole abbastanza capienti e dividete le chiare dai tuorli. In una ciotola metterete le chiare e in una i tuorli.
- A questo punto lavate un limone possibilmente non trattato e grattugiate la sua scorza dentro l’impasto ottenuto; tagliate a metà il limone e versate il suo succo sempre dentro l’impasto.
- Ora unite le chiare montate a neve all’impasto poco per volta e mescolate dal basso verso l’alto molto delicatamente.
- Una volta che l’impasto risulterà bello omogeneo versatelo dentro uno stampo precedentemente imburrato e infarinato e inforniatelo a 180°C per circa 30 minuti.
- Controllate spesso lo stato di cottura per evitare che si bruci; fate sempre la prova stecchino che dovrà uscire asciutto.
Varianti e Consigli
Da questa versione base potete scegliere di realizzare tante varianti. Se volete realizzare un dessert più speciale, una volta completamente fredda, tagliate in due dischi, e farcite con la Crema al limone classica; oppure con la Crema al limone senza uova più leggera ma ugualmente squisita!.
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Semplice come un pan di Spagna, soffice come una torta Paradiso o a una Margherita, ma con un più intenso aroma di limone dato dallo sciroppo con cui è imbevuta e dalla glassa deliziosa che la ricopre. Per prima cosa lava i limoni (biologici e non trattati), asciugali e grattugiane la scorza. Nella ciotola della planetaria munita di frusta monta lo zucchero con il burro a temperatura ambiente e la scorza d’agrume.
Quando avrai ottenuto un composto spumoso, unisci le uova una alla volta, poi versa la panna, il latte condensato e 50 g di succo di limone. Una volta ottenuto un composto omogeneo, spegni la macchina, setaccia nella ciotola la farina e il lievito e incorporarli con una spatola, mescolando dal basso verso l’alto per non sgonfiare il tutto.
A cottura ultimata estrai la torta dal forno, lasciala intiepidire leggermente e poi, senza toglierla dallo stampo, avvolgila nella pellicola trasparente e lasciala raffreddare completamente. In un pentolino versa il succo di limone, aggiungi lo zucchero e metti a scaldare sul fuoco.
Appena il composto inizierà a bollire, spegni la fiamma e lascia intiepidire. Quindi, utilizzando uno stecchino di legno per spiedini, pratica su tutta la superficie numerosi fori che vadano fino in profondità all’interno del dolce. Poi utilizzando un pennello da cucina imbevi tutta la superficie del dolce con lo sciroppo preparato, facendo in modo che si impregni per bene.
In una ciotola metti lo zucchero a velo e il succo di limone e mescola con una frusta a mano fino a ottenere una glassa liscia e, con un cucchiaio, versala sulla sommità del dolce, lasciando che qualche goccia scivoli lungo i bordi.
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Conservazione
La torta soffice al limone può essere conservata sotto una campana di vetro per 5 giorni al massimo. Potete congelare la torta al limone dopo averla fatta completamente raffreddare, magari porzionata.
Conserva la torta al limone per 2 o 3 giorni al massimo, ben protetta sotto una campana di vetro e in un luogo fresco e asciutto. Per renderla ancora più gustosa non dimenticatevi di spolverarla con lo zucchero a velo vanigliato!
La torta con crema al limone è uno dei dolci al limone più buoni che abbia mai provato, delicata e che si scioglie in bocca questa crostata di limone è ottima come torta per colazione e merenda proprio come la TORTA DI CAROTE ma anche da servire in tavola dopo i pasti. Questo dolce con crema al limone si ispira alla famosa torta al limone del mulino che mangiavo sempre da bambino alle feste di compleanno dei miei compagni di classe oppure come torta per merenda. Scommetto che anche voi avete provato almeno una volta la torta al limone e crema a cui mi riferisco e vi assicuro che appena la proverete vi torneranno alla mente tantissimi ricordi.
Torta Margherita al Limone con Crema: Una Variazione Golosa
Questa torta di limone è formata da una base di PASTA FROLLA, farcita con uno strato di CREMA PASTICCERA aromatizzata solamente con scorze di limoni e con uno strato soffice che ricorda la torta margherita ed è decorata in superficie con ghirigori fatti con la crema pasticcera. Ho realizzato questa crostata con crema al limone all’interno di una tortiera con fondo removibile per riuscire a sformarla facilmente e senza romperla. C’è un dolce che ha il potere di farti viaggiare nel tempo: questa crostata al limone mi riporta ai compleanni dell’infanzia, alle feste in cui una fetta tirava l’altra. È il dolce ideale per ogni occasione: fantastica per una colazione speciale o una merenda, ma anche elegante da servire a fine pasto.
Preparazione della Crostata con Crema al Limone
- Iniziare preparando ½ dose della mia PASTA FROLLA, che ho aromatizzato con la scorza grattugiata di mezzo limone. Successivamente preparare 1 dose della mia classica CREMA PASTICCERA, in cui non andranno inseriti cannella e vaniglia, ma andrà aromatizzata con solo le scorze di 2 o 3 limoni prelevate con un pelapatate, o un coltellino, e messe in infusione nel latte.
- Passato il tempo di riposo in frigo della frolla, lavorarla leggermente tra le mani per farla tornare elastica e plastica, avendo cura di non ammorbidirla o scaldarla troppo. Ungere con spray staccante, o burro, una tortiera con il fondo removibile dal diametro di 24 cm e con un bordo alto 2,5/3 cm circa. A piacere è possibile far aderire sul fondo della tortiera un disco di carta da forno tagliato della stessa misura della base dello stampo.
- Prendere la crema dal frigo, lavorarla con una frusta a mano in una ciotola per qualche istante per farla tornare liscia e cremosa. Versarla in una sac à poche con bocchetta liscia con foro da 7 mm circa. Distribuire quasi ¾ della crema sulla base di frolla e livellarla con un cucchiaio o una spatolina.
- Distribuire quasi ¾ della crema sulla base di frolla e livellarla con un cucchiaio o una spatolina. Distribuisci l’impasto della torta margherita nella tortiera, direttamente sopra allo strato di crema pasticcera.
- Con l’aiuto di una sac à poche, distribuire l’impasto della torta margherita nella tortiera, direttamente sopra allo strato di crema pasticcera.
- Cuocere in forno statico preriscaldato a 175°C per circa 45 minuti nel primo ripiano in basso. Sfornare il dolce, lasciarlo raffreddare, poi toglierlo dallo stampo e disporlo su un piatto da portata.
Nella crema è possibile scegliere se mettere le scorze di 2 o 3 limoni in base all’intensità aromatica che si vuole ottenere. Per ottenere una crema pasticcera ben gialla, di modo che abbia una bella resa estetica in superficie, ho utilizzato uova a pasta gialla (ovvero quelle uova che hanno i tuorli di colore più intenso, utilizzate appunto per la preparazione di dolci e pasta fresca. Consiglio la tortiera con il fondo removibile, sarà più facile sformare la torta e non si rischierà di rovinare la decorazione in superficie. È importante cuocere questa torta nel primo ripiano in basso del forno, altrimenti la base di frolla non cuocerà bene. Questa crostata si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni, possibilmente coperta con una cupola per dolci.
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Alternative per la Colazione
Se cercate delle torte da colazione, oltre a questa torta al limone con crema, vi consiglio la TORTA DI MELE, la TORTA PARADISO, la CROSTATA DI MARMELLATA e la TORTA 7 VASETTI ALLO YOGURT. Se volete realizzare una ricetta torta al limone non perdetevi la CHEESECAKE AL LIMONE e la LEMON MERINGUE PIE.
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