La torta al cioccolato senza glutine è un dolce golosissimo, perfetto per celiaci, intolleranti e un po' per tutti! È una torta senza farina, quindi senza glutine, ma anche senza lattosio e senza burro! Realizzata con cioccolato fondente, uova, zucchero e olio di semi, ha una consistenza morbida, cremosa e umida dentro, proprio come un cioccolatino!
La ricetta per fare la torta al cioccolato senza glutine è facile e veloce. Con pochi passaggi e ingredienti semplici otterremo un dolce per la colazione morbido e gustoso.
Un Dolce per Tutti
Perfetta non solo per celiaci, intolleranti al glutine e lattosio, ma anche per i bambini e tutta la famiglia!
Questa torta è buonissima nella sua semplicità, ma può facilmente diventare la base per un dessert più ricco. Se invece volete una base da farcire provate il Pan di Spagna senza glutine.
Ingredienti Alternativi
Per la preparazione, ho riproporzionato la mia ricetta preferita, riadattandola senza glutine e senza lattosio! Al posto della farina '00 ho utilizzato la farina di mandorle che potete sostituire con farina di riso (oppure la miscela gluten free), al posto del burro ho utilizzato l'olio di semi!
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Preparazione dell'Impasto
Preparare l’impasto di questa golosissima torta al cacao è veramente semplice: prendiamo una ciotola capiente e aggiungiamo tutti gli ingredienti. Alla fine dovremo ottenere un impasto omogeneo e cremoso di un bel color cioccolato, che verseremo e livelleremo in uno stampo per torte oliato e infarinato.
Io ho utilizzato uno stampo da 20 cm di diametro dalla forma classica.
Cottura
Adesso non ci resta che infornare a 180 °C per 35 minuti e la torta al cioccolato è pronta!
Il procedimento è sempre lo stesso, facile e veloce! Per un risultato strepitoso!
Torta al Cioccolato Senza Glutine e Senza Uova
La torta al cioccolato senza glutine e senza uova è un dolce molto soffice e goloso, pronto in un attimo. Perfetto per la colazione o per la merenda, si presta molto bene ad essere consumato anche dopo i pasti, magari servendolo con una pallina di gelato alla vaniglia data la stagione.
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La torta inoltre è senza burro e può essere resa facilmente gluten free, scegliendo yogurt e latte di soia. Io l’ho solo fatta diventare anche gluten free: ho usato farine naturalmente prive di glutine e non ho usato mix dietoterapici. Di fatto non servono addensanti, anzi al contrario vanno evitati per far si che la torta non diventi gommosa.
Molto golosa e soffice, in 10 minuti sarete pronti ad infornarla e poi, una volta cotta, a finirla ci si sta un attimo.
Ingredienti
Ecco una tabella con gli ingredienti necessari per preparare la torta al cioccolato senza glutine e senza uova:
| Ingrediente | Quantità |
|---|---|
| Yogurt bianco | 260 g |
| Zucchero di canna fine | 100 g |
| Miele | 50 g |
| Olio di semi | 90 g |
| Latte | 120 g |
| Farina di riso finissima | 120 g |
| Maizena | 90 g |
| Cacao amaro in polvere | 50 g |
| Fecola di patate | 50 g |
| Lievito per dolci | 1 bustina |
| Cioccolato fondente | 100 g |
Preparazione
- Scalda il forno a 180°.
- Ungi uno stampo a cerniera con del burro e infarinalo con farina di riso finissima, togliendo via l’eccesso. Sistema lo stampo in freezer nell’attesa.
- Versa in una ciotola lo yogurt, il miele e lo zucchero e monta con le fruste per 5'.
- Unisci a filo l’olio e il latte e continua a montare con le fruste.
- Setaccia le polveri e il sale e incorpora tutto all’impasto, mescolando con le fruste.
- Versa l’impasto nello stampo.
- Trita grossolanamente con un coltello il cioccolato e distribuiscilo sull’impasto.
- Cuoci il dolce per circa 40'. Dopo 35' verifica la cottura infilzando al centro uno stuzzicadenti e se resta pulito allora il dolce è cotto, altrimenti cuocilo ancora per circa 5'.
- Aspetta che il dolce sia tiepido e rimuovi il cerchio apribile.
- Una volta fredda puoi consumare la torta. Conserva il dolce fuori dal frigo, coperto da una campana in vetro dura parecchi giorni.
Torta al Cioccolato con Farina di Riso
La torta di oggi è velocissima da preparare ed anche senza glutine perché è realizzata con la farina di riso. Super cioccolatosa che quando si raffredda sentirete al suo interno i tocchettoni di cioccolato e vi verrà voglia di mangiarne una seconda fetta.
Questo dolce si può gustare anche tiepida risulterà ancora più morbida al suo interno.
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Ricetta per Torta al Cioccolato Senza Glutine
Ingredienti:
- 220g di farina di riso
- 230ml di latte
- 20ml di olio di semi
- 2 uova
- 150g di cioccolato fondente 70%
- 60g di zucchero
- 20g di cacao amaro
- 8g di lievito per dolci
- QB di gocce di cioccolato
Istruzioni:
- In una ciotola lavorate farina, cacao e lievito.
- In una ciotola mescolate con una frusta le uova con lo zucchero.
- Aggiungete olio e latte.
- Incorporate la parte secca.
- Tagliate a blocchetti il cioccolato.
- Foderate una tortiera del diametro di 20cm e versate metà dell’impasto.
- Disponete in modo sovrapposto il cioccolato.
- Ricoprite con il resto dell’impasto e cospargete in superficie molte gocce di cioccolato.
- Cuocete la torta nel forno caldo a 180°C per circa 40-45 minuti.
- Togliete dal forno tagliate in 8 fette.
- Potete mangiare il dolce anche tiepido.
Torta al Cioccolato Senza Farina
La torta al cioccolato è un classico senza tempo che si adatta a ogni occasione! In questa ricetta vi proponiamo una variante tanto semplice quanto golosa: la torta al cioccolato senza farina. Un dolce senza glutine realizzato con pochi ingredienti caratterizzato da un gusto ricco e fondente, ideale da servire anche come dessert magari accompagnato con una pallina di gelato!
- Per realizzare la torta al cioccolato senza farina, per prima cosa sciogliete il cioccolato a bagnomaria o in microonde, poi unite il burro ammorbidito e mescolate con una marisa per amalgamarlo.
- Lavorate con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, poi aggiungete il sale e mescolate ancora.
- Infine aggiungete il cacao amaro setacciato e incorporatelo delicatamente con una marisa.
- Versate l’impasto ottenuto in uno stampo del diametro di 22 cm foderato con carta forno.
- Una volta cotta, sfornate e lasciate raffreddare nello stampo.
- Spolverizzate la superficie con cacao amaro e guarnite, se desiderate, con lamponi freschi.
Consigli Extra
La torta al cioccolato senza glutine è una ricetta semplice e salutare, perfetta per chi è attento alla linea e non vuole fare a meno del gusto irresistibile del cioccolato fondente.
Questa versione della classica torta al cioccolato è una vera e propria delizia in grado, con il suo profumo, di riportarci indietro nel tempo e farci tornare bambini. Priva di farine contenenti glutine, è particolarmente adatta per i celiaci e per chi soffre di disturbi legati al glutine.
Le proprietà benefiche del cacao
Le proprietà benefiche riconosciute al cacao non sono solo quelle di fonte di energia a lungo termine, ma anche di alleato nella lotta al colesterolo e, in particolare, di antidepressivo naturale. Infatti, il cacao risulta essere in grado di favorire il rilascio di endorfine, i cosiddetti "ormoni della felicità"!
Decorazione finale
- Lasciate raffreddare la torta.
- Tagliate il cioccolato in grossi pezzi. Sciogliete parzialmente a bagno maria o nel microonde. Con una spatola mescolate ed aiutate il cioccolato a sciogliersi, aggiungendo lo zucchero a velo.
- Non appena appare uniforme, versatelo velocemente sulla torta e con l'aiuto di una spatola, spargetelo sulla superficie.
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