Quante volte hai assaggiato la torta Pan di Stelle e l'hai trovata deliziosa? Il fascino delle stelle è intramontabile, e anche la cucina ha ceduto a questa seduzione astrale esprimendo l’amore per le stelle con un dolce iconico e goloso: la torta Pan di Stelle.
Una torta facile e veloce da realizzare e da scoprire strato dopo strato: spumosa e croccante, chiara e scura, un contrasto di colori e consistenze dal gusto unico e inimitabile. Siete pronti a esprimere un desiderio con la nostra deliziosa torta Pan di Stelle?
La torta Pan di Stelle è un dolce freddo senza cottura, composto da strati alternati di biscotti Pan di Stelle, panna montata e Nutella. Questa deliziosa torta fredda è una ricetta facile e veloce da realizzare, ideale da preparare in anticipo per i tuoi eventi estivi, ma anche in inverno, quando hai bisogno di preparare il dessert in anticipo per averlo già pronto al momento di servirlo.
Ingredienti e preparazione
La preparazione della torta Pan di Stelle richiede uno stampo da 22 cm da foderare con carta da forno. Trasferisci il composto di biscotti e burro in uno stampo a cerniera di 22 cm. di diametro, rivestito di carta forno e compatta bene con le mani, se necessario puoi aiutarti facendo pressione con il fondo di un bicchiere.
Per il "dough", immergi i biscotti singolarmente in una ciotola (nella quale hai precedentemente versato il latte fresco a temperatura ambiente) e disponili sul fondo dello stampo fino a coprire il fondo. Disponi sul fondo 12 biscotti Pan di Stelle interi dopo averli imbevuti rapidamente nel latte; riempi gli spazi rimasti vuoti tra l’uno e l’altro con altri pezzetti di Pan di Stelle anch’essi inumiditi. In totale ne utilizzerai circa 20.
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Ora usa il cacao che, una volta lavorato, può essere usato per versarlo sullo strato di biscotti che hai fatto. Copri lo strato di panna con dei biscotti Pan di Stelle interi, veraci della Nutella fatta colare da un cucchiaio e cospargi la superficie con granella di nocciola a piacere.
Successivamente, monta la panna insieme a due cucchiaini di zucchero a velo e versala uniformemente sullo stato di cacao. Molto importante per la buona riuscita è che la panna sia ben soda. Per questo conviene tenere in frigorifero non solo la panna da montare ma anche la ciotola. Per montare la panna in modo veloce e semplice fai in modo che sia la panna che gli attrezzi che userai per montarla siano freddissimi, in questo modo ti sarà più semplice montarla.
Ripeti l'operazione, alternando uno strato di biscotti con uno di cacao e panna montata fino a raggiungere il bordo della padella. Ricopri lo strato di Nutella con uno strato di panna, te ne serve circa la metà di quella che hai montato.
Lascia riposare la torta completata in frigorifero per circa due ore. Riponi in frigo per almeno 4 ore. *Il passaggio in freezer è fondamentale per riuscire a sformare il dolce.
Decorazione e servizio
Una volta che la torta è diventata bella e compatta, prepara un vassoio o il piatto con cui vuoi servirla e togli delicatamente la torta dallo stampo. Trascorso questo tempo togli l’anello da pasticcere, elimina l’acetato (o la carta forno) e procedi con la decorazione: fai scaldare la Crema spalmabile Pan di Stelle a bagnomaria o al microonde per pochi secondi in modo da renderla più fluida, quindi utilizzala per glassare la torta, facendo colare qualche goccia lungo i lati.
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Decora la torta con una spolverata di cacao amaro e con biscotti Pan di Stelle non imbevuti qua e là su tutta la superficie. Trascorso il tempo di riposo riprendete il dolce e distribuite su tutta la superficie il cacao amaro in polvere, setacciandolo con un colino 20.
Adagiate sopra le sagome uno foglio trasparente 22 e con un taglierino incidete la sagoma delle stelline: così facendo creerete la sagoma delle stelline sul lucido 23. Eliminate quindi l'anello da pasticceria e trasferite la torta su un piatto da portata. Spolverizzate con lo zucchero a velo 25, quindi sollevate con cura lo stencil facendo attenzione a non rovesciare sulla torta lo zucchero depositato sul foglio 26. In questo modo avrete creato la decorazione di stelle di zucchero a velo.
Per evitare di intaccare lo strato di cacao e fare una decorazione più precisa, potete avvicinare lo stencil senza adagiarlo sulla torta, in questo caso dovrete farvi aiutare per distribuire lo zucchero. La torta Pan di Stelle è pronta per essere gustata!
Se il consumo non è immediato, conservate pure la vostra torta Pan di Stelle in freezer e tiratela fuori circa mezz’ora prima del consumo. Puoi conservare la tua Torta Pan di Stelle per 2-3 giorni in frigorifero coperta con una campana per dolci.
Per quanto riguarda la decorazione puoi farla come vuoi. E’ possibile anche finire con uno strato di biscotti interi invece di sbriciolarli.
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Varianti e consigli
Per rendere la vostra torta Pan di Stelle ancora più golosa, aggiungete pure un velo di crema gianduia agli strati della vostra torta.
Si, certo, puoi preparare la torta in anticipo. Puoi fare entrambe le cose, puoi non metterla oppure sostituirla con qualche crema di tuo gradimento come quella ai pistacchi o al cioccolato bianco o ancora puoi fondere del cioccolato che preferisci.
La torta pan di stelle è la torta che le mie figlie mi hanno chiesto di più negli ultimi anni. Ne vanno matte e devo dire che non posso dar loro torto perchè questa torta è tanto facile quanto buona. Si prepara davvero in pochissimo tempo ma deve riposare in frigorifero almeno tre ore per assestarsi bene.
La torta pan di stelle è la torta per i bambini, quella perfetta per ogni compleanno o merenda.
Tabella dei valori nutrizionali (per 100g)
| Valore Nutrizionale | Per 100g | %AR* 100g |
|---|---|---|
| Energia | 1823 kJ / 437 kcal | 22% |
| Grassi | 24,5 g | 35% |
| di cui Acidi grassi saturi | 13,8 g | 69% |
| Carboidrati | 47,1 g | 18% |
| di cui Zuccheri | 32 g | 36% |
| Fibre | - | - |
| Proteine | 5,5 g | 11% |
| Sale | 0,250 g | 4% |
*AR = assunzioni di riferimento di un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal)
Ingredienti e allergeni
- Zucchero
- Uova fresche
- Farina di frumento
- Burro
- Sciroppo di glucosio-fruttosio
- Latte fresco pastorizzato 8,7%
- Cioccolato 8% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante: lecitina di soia, aroma)
- Cacao 4,9%
- Oli vegetali (girasole, mais, colza, soia)
- Aromi (latte, soia)
- Latte scremato in polvere 1,1%
- Emulsionanti: mono e digliceridi degli acidi grassi
- Sale
- Agenti lievitanti (difosfato disodico, carbonato acido di sodio)
- Può contenere tracce di: frutta a guscio, senape e sesamo
- Contiene una confezione da 7g di stelle allo zucchero. Ingredienti: zucchero 85%, amido, burro di cacao, farina di riso. Può contenere tracce di: grano, latte, uova e mandorle
- Allergeni: Uova, Latte, Soia, Grano/Frumento
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