Quante volte ci si trova a dover preparare qualcosa all'improvviso per amici o per la famiglia? La torta di porri e speck è la soluzione ideale! È una torta salata semplice e veloce, perfetta come salva cena, per un aperitivo, un happy hour o un buffet di compleanno. Grazie alla sua versatilità, puoi modificarne gli ingredienti in base ai tuoi gusti e a ciò che hai in frigorifero.
Un'Idea Veloce e Sfiziosa
La quiche di porri e speck è un'idea veloce che lascerà i tuoi commensali stupiti. Come sempre, la pasta sfoglia si presta ad essere utilizzata in mille modi, per rusticini, torte salate, quiche o strudel. È l'ingrediente magico per svuotare il frigorifero o salvare una cena!
Ingredienti per 4 Persone
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rotonda)
- 1-2 porri
- 200 gr di speck
- 250 gr di ricotta
- 2 uova
- 100 gr di scamorza
- q.b. di olio d'oliva (extravergine)
- q.b. di sale
- q.b. di pepe
Strumenti Utilizzati
- Ciotola (terrina) in vetro
- Stampo per quiche 28Ø
Preparazione della Quiche di Porri e Speck
La quiche di porri e speck unisce il sapore quasi dolce del porro con quello un po' più acceso e sapido dello speck. Se avete la possibilità di utilizzare un buon taglio di speck trentino potrete apprezzare facilmente uno dei rustici più buoni che avete mai assaggiato.
Rosolare il Porro
Per preparare la quiche di porri e speck, spuntate il porro ed affettatelo in maniera molto sottile, poi mettete un filo d'olio extravergine di oliva in una padella ed aggiungete il porro affettato per farlo ammorbidire, girandolo spesso. Riscaldate un filo di olio extravergine di oliva in una padella antiaderente e fate ammorbidire il porro rigirandolo continuamente per evitare che bruci.
Se non amate il porro potete sostituirlo con una cipolla, volendo anche la cipolla Tropea in una quiche ci sta benissimo!
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Preparare la Farcitura
Nel frattempo tagliate la scamorza a cubetti e lo speck a striscioline. Tagliate la scamorza a cubetti e lo speck a striscioline. In una ciotola amalgamate la Ricotta Santa Lucia con le uova, un pizzico di sale e pepe.
Assemblare e Cuocere la Quiche
Stendete il rotolo di pasta sfoglia, foderatevi una tortiera (meglio se di quelle forate per quiche), utilizzando anche la carta forno che la riveste e versatevi il composto della farcia, chiudendo i bordi della pasta sfoglia verso l'interno. Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una pirofila foderata con carta forno e bucherellatene la superficie con i rebbi di una forchetta. Infornate la quiche in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti, poi sfornatela e lasciatela raffreddare completamente.
Servire
La vostra quiche di porri e speck è pronta per essere servita. La torta salata ai porri la potete consumare sia calda appena sfornata che a temperatura ambiente, ovviamente se è calda sarà super filante. La torta di porri e speck è ottima anche in un buffet magari servita già tagliata a fette.
Variante con Patate, Porri e Speck
La torta salata con patate, porri e speck è una ricetta che unisce sapori genuini e una preparazione semplice, ideale per una cena informale, un pranzo fuori casa o un aperitivo tra amici. Dopo aver rosolato i porri e cotto le patate in padella, si mescolano tutti gli ingredienti in una boule: cubetti di scamorza, speck tagliato finemente, parmigiano e le verdure precedentemente saltate. Questo ripieno viene poi adagiato su un rotolo di pasta sfoglia, che funge da involucro croccante e leggero.
Questa torta salata è estremamente versatile. Può essere servita calda, per gustare appieno il formaggio filante, o a temperatura ambiente, per un pasto pratico e veloce. È perfetta come antipasto rustico, piatto unico o accompagnamento a una fresca insalata.
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La torta salata con patate, porri e speck può essere facilmente personalizzata. È possibile sostituire lo speck con pancetta, prosciutto cotto o una versione vegetariana con zucchine o funghi.
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