Gli agrumi sono elementi essenziali e indispensabili in cucina, non possono mai mancare! In piena stagione di agrumi, la Torta rovesciata alle arance è la proposta ideale! Un dolce gustoso dal profumo intenso che si prepara in maniera facile e veloce con tanta frutta di stagione.
Una specialità sana e genuina, che conquisterà tutti per la bontà e per l’aspetto accattivante. La decorazione con le fette d’arancia e la menta in superficie la rendono molto scenografica. Come le sue "cugine" anche questa torta rovesciata all'arancia sarà gustosa, irresistibile e porterà allegria in tavola.
La ricetta perfetta per realizzare una torta soffice e umida da gustare in ogni momento della giornata, adatta per essere servita a colazione, l’ideale da offrire dopo pranzo, oppure nel pomeriggio accompagnata con una bella tazza di thè.
Differenza tra Torta Rovesciata e Tarte Tatin
La torta rovesciata è un dolce da forno che si realizza al contrario. In comune con la tarte tatin francese ha solamente l'ordine di assemblaggio delle varie componenti, ovvero nella teglia si posizionano prima gli ingredienti che saranno sulla superficie del dolce seguiti dal resto.
Per fare la tarte tatin la frutta caramellata viene ricoperta con la pasta brisée mentre per fare la torta rovesciata sopra la frutta si versa un impasto spumoso che dopo la cottura avrà una consistenza soffice simile a quella del pan di spagna.
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Ingredienti e Preparazione
Semplice da fare in casa, richiede poco sforzo e garantisce un eccellente risultato. Ecco di seguito la ricetta.
Ingredienti per uno stampo ø 24 cm
- 350 g di farina 00
- 180 g di zucchero semolato
- 80 ml di olio di semi (di girasole o di arachidi)
- 3 arance bio con buccia edibile
- 3 uova
- 2 cucchiai di zucchero di canna
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 noce di burro per la teglia
- zucchero a velo qb
Preparazione
- Iniziate la preparazione della torta all'arancia rovesciata imburrando uno stampo con cerniera apribile e rivestendo il fondo e i bordi interni con carta forno.
- Lavate e asciugate un'arancia e tagliatela a fette nel senso della larghezza.
- Sul fondo dello stampo versate in maniera uniforme lo zucchero di canna e aggiungete dei piccoli fiocchi di burro.
- Posizionate sopra le fette di arancia disponendole a raggiera senza sovrapporle.
- Lavate le arance rimanenti, grattugiatene la scorza e spremetene il succo (ne dovrete ottenere circa 200 ml).
- In una ciotola montate le uova con lo zucchero semolato fino a che non otterrete un composto spumoso.
- Aggiungete poco alla volta l'olio di semi, il succo e la scorza grattugiata delle arance, la farina e il lievito setacciati e continuate a lavorare con uno sbattitore elettrico fino a che il composto non sarà omogeneo e spumoso.
- Versate questo composto nello stampo sopra le fette di arance, livellate la superficie con una spatola e fate cuocere in forno caldo a 180°C in modalità statica per 45/50 minuti o fino a che la torta non sarà leggermente dorata.
- Sfornate la torta e lasciatela raffreddare completamente prima di capovolgerla su un piatto da portata.
Consigli e Varianti
Avete mai provato a preparare una torta all'arancia rovesciata? Soffice e profumata è una variante di una torta che spopolava negli anni Ottanta: la torta all'ananas rovesciata.
Torta all'arancia rovesciata con marmellata
Per rendere ancora più buona la torta all'arancia rovesciata vi sveliamo un piccolo trucco: prima della cottura, dopo aver versato il composto sulle fette di arance, aggiungete distribuendoli in maniera omogenea almeno 5 cucchiai marmellata di arance.
Torta all'arancia con cioccolato fondente
Se siete amanti del binomio arance/cioccolato potete aggiungere a piacere nel composto della torta all'arancia rovesciata almeno 60 g di cioccolato fondente tagliato grossolanamente a pezzi.
Pan d'arancio
Una variante alla torta all'arancia rovesciata è la torta pan d'arancio. Anche in questo caso occorre utilizzare le arance con buccia edibile perché si utilizza tutto il frutto che viene frullato nell'impasto.
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