Se ami i dolci alla frutta morbidi e profumati, la torta rovesciata alle prugne è la ricetta che fa per te. Con un impasto soffice e leggero, conquista con il suo gusto delicato e la superficie caramellata di prugne. Perfetta per la colazione, la merenda o come dessert di fine pasto, è semplice da preparare e sempre scenografica!
La torta rovesciata è un dolce che può essere adattato a tutte le stagioni, basterà sostituire le prugne con mele, pesche, albicocche, pere, ananas, insomma con la frutta di stagione che più vi piace, a voi la scelta.
Ingredienti e Preparazione
Ecco una ricetta per preparare una deliziosa torta rovesciata alle prugne con yogurt greco:
Ingredienti:
- 10 prugne
- 4 uova grandi
- 250 g di zucchero semolato
- 180 g di yogurt greco
- 300 g di farina 00
- 50 g di amido di mais
- 120 g di burro fuso freddo
- 16 g di lievito per dolci
- Vaniglia
- 30 ml di rum
- Zucchero per le prugne
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 175 gradi.
- Rivestite il fondo di una teglia (da 26 cm) con la carta forno, imburrate e infarinate i bordi.
- Lavate le prugne, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo.
- Passate la parte tagliata delle prugne nello zucchero e sistematele sulla carta forno, belle vicine una all’altra.
- Montate le uova con lo zucchero, fino a rendere belle gonfie e spumose.
- Unite la vaniglia, il rum e lo yogurt greco incorporando con una spatola.
- Incorporate delicatamente anche le farine setacciate con il lievito.
- Infine unite anche il burro fuso freddo.
- Versate l’impasto sulle prugne e infornate per circa 50 minuti.
- Sfornate e lasciate freddare nella teglia.
- Rovesciate la teglia su un piatto ed eliminate la carta forno prima di servire.
Consigli Utili
- Per un tocco in più, potete aggiungere 2 cucchiai di farina di mandorle all’impasto.
- Servitela al naturale, accompagnata da una tazza di latte o tè, oppure con gelato alla vaniglia o panna montata.
- Se una volta rovesciata, la torta risulterà molto bagnata, potete passarla in forno 5/10 minuti a 140° per farla asciugare.
Varianti e Alternative
La torta rovesciata alle susine è un dolce molto scenografico e altrettanto buono. Le susine, chiamate anche prugne, si prestano molto bene alla preparazione di dolci perché la loro buccia ha una grande gamma di colori (viola scuro, violetto, rosso, arancione, giallo, verde…) e li rende molto belli da vedere.
Per una versione più golosa, prova la rovesciata di prugne con cacao e mandorle, naturalmente senza glutine e anche senza burro.
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Torta Rovesciata alle Prugne: Un Omaggio all'Estate e all'Autunno
Le prugne sono frutti dalle tante varianti e per ogni tipo, la natura vi ha destinato una forma, un colore e delle proprietà organolettiche. Con rammarico, quindi, questa è l’ultima ricetta con le prugne per questo mese, fino alla prossima estate!
La torta di prugne rovesciata può essere accompagnata con dello yogurt greco, panna acida o panna montata. È davvero perfetta per salutare l’estate e dare il benvenuto all’autunno.
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