Salame di Cioccolato Senza Uova: Ricetta Facile e Golosa

Il salame di cioccolato è uno dei dolci senza cottura più amati, apprezzato per la sua facilità di preparazione e il gusto irresistibile. Il salame di cioccolato senza uova è il dolce dei ricordi e dell’infanzia per eccellenza! Era una gioia trovarlo a casa dopo la scuola, un po’ come il rotolo alla Nutella e la torta camilla, un classico delle merende da bambina.

Ha origini casalinghe, nato dal bisogno di creare qualcosa di goloso con pochi ingredienti accessibili - proprio quelli che abbiamo spesso in dispensa: cioccolato, biscotti secchi, burro, cacao amaro e zucchero a velo. Si prepara tutto l’anno ma in particolar modo durante il periodo natalizio e di Pasqua, ed è una gioia prepararlo adesso. È perfetto per ogni occasione - nei pranzi delle feste, come dolce dell’ultimo minuto o persino nei picnic estivi.

In questa versione ti proponiamo la ricetta del salame di cioccolato senza uova, perfetta per chi cerca un dessert sicuro e adatto a tutta la famiglia. Quello che vi propongo oggi è il salame di cioccolato senza uova crude, una variante comune ideale per chi non può mangiarle. Questa preparazione è ideale anche per bambini e donne in gravidanza: basta sostituire il Grand Marnier con scorza di arancia grattugiata per un profumo agrumato e avvolgente.

Ingredienti e Preparazione

Il Salame di cioccolato senza uova è il dolce della mia infanzia, quello che preparava la mia mamma (da cui ho ereditato la ricetta) quasi ogni pomeriggio per merenda, una variante del classico Salame di cioccolato! un dolce facile, senza cottura, che si realizza in pochissimi minuti, fatto di ingredienti genuini, reperibili in tutte le case: cacao amaro in polvere, burro, zucchero, latte e naturalmente biscotti! Ne verrà fuori un salame di cioccolato senza uova buonissimo, dal gusto intenso e avvolgente, morbido, a tratti croccante, che non risente affatto dell’assenza di uova nell’impasto!

Ecco come prepararlo:

Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione

  1. Per prima cosa, tritate grossolanamente i biscotti. Prendete i biscotti secchi e triturateli grossolanamente con le mani.
  2. Poi ponete i biscotti in un contenitore, aggiungete il cacao setacciato e lo zucchero.
  3. Mettete il cioccolato a sciogliere a microonde a 600 w per alcuni minuti, avendo l’accortezza di girarlo ogni tanto. Se non disponi di un microonde, potete farlo tranquillamente con metodo del bagnomaria. Ti basterà sciogliere il cioccolato a bagnomaria o in microonde e in pochi passaggi otterrai un dolce golosissimo.
  4. A parte, sempre in una ciotola, metti il burro con lo zucchero a velo e il cacao e, con l’aiuto di uno sbattitore elettrico, monta tutti gli ingredienti fin quando non si sarà formata una bella crema. Nel frattempo in una ciotola lavorate con uno sbattitore elettrico il burro morbido insieme allo zucchero a velo.
  5. Una volta sciolto completamente lascialo raffreddare. Versate anche il cioccolato ormai tiepido e continuate a sbattere, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
  6. Una volta pronta unisci anche il cioccolato fuso ormai intiepidito e il latte e, sempre con l’aiuto dello sbattitore elettrico monta tutto fino a che gli ingredienti non si saranno ben amalgamati e ben montati.
  7. Ora che il tuo composto è pronto puoi versarci i biscotti sbriciolati e, questa volta con l’aiuto di una marisa, mischia tutti gli ingredienti fino a che non si sarà uniformato l’impasto.
  8. Quando sarà pronto prendi della carta forno metti il tuo composto al centro e aiutandoti con la stessa carta forno, forma il tuo salame di cioccolato compattando bene il tutto. Trasferite il composto al centro di un foglio di carta forno, per formare il vostro salame di cioccolato senza uova: alzate i lembi della carta, uniteli e, piegandoli su loro stessi, arrotolateli verso il composto, fino a sigillare il salame. Schiacciate portando le mani dall'interno verso l'esterno delicatamente per dare la classica forma "a salame".
  9. Ricava un cilindro di circa 20 cm di lunghezza per un diametro di 7 cm. Chiudete a mò di caramella, sigillando gli estremi e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 2 ore. e rotolatelo nello zucchero a velo disposto su un vassoio.
  10. Lascialo in frigorifero per un paio di ore in modo tale che si solidifichi bene.
  11. Una volta pronto, toglilo sia dalla pellicola che dalla carta forno, e taglialo a fette spesse circa 1,5cm, quindi servilo!

Conservazione e Varianti

Il salame di cioccolato è una ricetta estremamente versatile. Il salame di cioccolato senza uova si conserva in frigorifero, avvolto nella pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per circa 5-7 giorni. Conservate il salame di cioccolato senza uova in frigorifero per 5-6 giorni.

Puoi congelare il salame di cioccolato senza uova per fino a 2 mesi. Avvolgilo prima nella pellicola e poi in un foglio di alluminio per preservarne la freschezza. Se vuoi gustarlo al meglio, togli il salame di cioccolato dal frigorifero 10 minuti prima di servirlo.

Puoi anche utilizzare il cioccolato avanzato delle uova di Pasqua per trasformarlo in una ricetta di riciclo dolce e anti-spreco.

Note e Varianti: Potete sostituirli con i vostri biscotti preferiti, a patto che non siano farciti! Oppure realizzarli con le vostre mani, seguendo la ricetta della pasta frolla per biscotti. Potete inoltre arricchire il vostro salame di cioccolato senza uova con granella di nocciole, mandorle, pistacchi (30 gr circa) oppure aggiungere pezzetti o gocce di cioccolato nell’impasto. Insomma a voi libera scelta per dar vita a golose varianti. Per quanto riguarda invece la copertura, ho scelto di dividere in quantità più o meno uguale cacao e zucchero a velo; perchè non amo particolarmente il gusto troppo amaro del cacao.

Salame di Cioccolato Senza Uova e Senza Glutine

Il salame al cioccolato senza uova e senza glutine: un dolce godurioso, un classico che piace a grandi e piccoli e che non poteva mancare! Questa ricetta la faccio da tanti anni e mi sono accorta che non l’avevo ancora condivisa! Per renderlo sicuro senza glutine basta far attenzione agli ingredienti: il cioccolato fondente e i biscotti devono riportare la dicitura senza glutine. L’aroma utilizzato è il rum ma potete scegliere un altro liquore o non metterlo.

Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile

Leggi anche: Torta Perfetta Bimba

tags: #torta #salame #ricetta #senza #uova

Post popolari: