La torta salata con cavolfiore, patate e salsiccia è una rustica delizia da gustare con tutta la famiglia, il modo perfetto per far mangiare volentieri la verdura anche ai bambini. Cremosa, filante e semplicissima da realizzare! Che aspettate a provarla?
Per una ventata di novità a cena una torta salata è sempre l'ideale. Versatili e facili da preparare, le torte salate rappresentano un vero e proprio passepartout: vanno bene come antipasto o come piatto unico da accompagnare a un semplice contorno.
In più si possono preparare praticamente con qualsiasi ingrediente, e rappresentano quindi un’ottima ricetta svuota-frigo e un modo ingegnoso per riutilizzare gli avanzi del giorno prima. L’abbinamento cavolfiore e salsiccia è abbastanza noto ed utilizzato soprattutto per la realizzazione di primi piatti; questa torta salata è un’idea originale e dal ripieno filante, per stupire i propri ospiti.
La torta salata salsiccia e cavolfiore è un’idea sfiziosa per far apprezzare questo ingrediente anche ai più scettici. Confesso che ho iniziato ad apprezzare questo ingrediente solo negli ultimi anni e ci ho preso anche gusto a fare nel provare sempre nuove ricette che lo valorizzino. Per una versione con speck e senza salsicce, potete provare quest’altra ricetta.
Ingredienti e Preparazione
Preparare la torta salata con cavolfiore, salsiccia e formaggi è piuttosto semplice, può essere infatti realizzata anche da chi non è molto abile ai fornelli. Per iniziare, dividete in cimette il cavolfiore e sciacquatelo con abbondante acqua fresca. Quando il cavolfiore sarà al dente, scolatelo e trasferitelo in un’ampia ciotola per farlo raffreddare.
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Nel frattempo cuocete la salsiccia di suino in una padella capiente oppure su una griglia, girandola da entrambi i lati per una cottura uniforme. A questo punto lasciate intiepidire i 2 ingredienti e unite i cucchiai di latte, quindi mescolate con cura e regolate di sale. Tagliate a cubetti il formaggio Emmenthal e a pezzetti il gorgonzola dolce.
Srotolate la pasta sfoglia e foderatevi una teglia del diametro di 24cm, dopo averla rivestita con carta da forno. Prendete una teglia rotonda del diametro di 24-26 cm circa e all’interno posizionatevi il rotolo di pasta sfoglia fresca con la sua carta da forno in dotazione; bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e all’interno versatevi il ripieno di salsiccia e cavolfiore.
Aggiungete il cavolfiore topo averlo fatto intiepidire e tagliato a pezzetti. Cospargete la torta salata con il Parmigiano Reggiano grattugiato fresco, quindi ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno. Spennellate con il tuorlo leggermente sbattuto e decorate con i semi di sesamo (facoltativo). Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti.
Cuocere la torta salata con cavolfiore, patate e salsiccia in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Non appena la torta salata è cotta, sfornatela e lasciatela raffreddare completamente prima di tagliarla.
Varianti e Consigli
Per una cena informale oppure per un aperitivo in compagnia, questa torta salata con cavolfiore, salsiccia e formaggi stupirà i vostri commensali che difficilmente non faranno il bis! Se avanzano, patate e cavolfiore alla salsiccia si conservano ottimamente per un paio di giorni in frigorifero.
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La ricetta di patate e cavolfiore alla salsiccia è un secondo piatto ricco e completo, gratinato al forno, molto adatto alle fredde giornate autunnali e invernali. Per la sua preparazione occorrono patate di piccola dimensione, poco acquose e molto compatte.
Questo secondo piatto di patate e cavolfiore alla salsiccia va gratinato in forno, in una bella teglia da portare poi in tavola. Volendo si possono anche realizzare piccole teglie monoporzione, da servire una per ogni commensale.
Abbinamento Vino
Vino in abbinamento: Franciacorta (piatto di buona struttura con buona grassezza e tendenza dolce, discreta persistenza e discreta aromaticità.
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