La TORTA SALATA con SALSICCIA PATATE E PROVOLA è un rustico di pasta sfoglia davvero delizioso. È un piatto unico completo che potete servire per cena, tanto è sostanzioso. Quale soluzione migliore quando è necessario sbrigarsi se non preparare una deliziosa torta salata con salsiccia e provola?
La torta salata con salsiccia e provola è infatti un antipasto ideale per la stagione autunnale, ma anche per imbandire la tavola delle feste natalizie. Preparare la torta salata con salsiccia, patate e scamorza è davvero facilissimo. Non dimenticate del pangrattato, che permette la creazione di una crosticina superficiale dorata e croccante all'interno del forno capace di nascondere un cuore morbido e filante a ogni boccone.
Ingredienti Semplici per un'Esplosione di Gusto
Una torta sfiziosa, facile e pratica da fare! Vi basterà avere un rotolo di pasta sfoglia e farcirlo con gli ingredienti che più amate: io ho usato patate, salsiccia e scamorza! La TORTA SALATA con SALSICCIA PATATE E PROVOLA è pronta. Vi bastano pochi ingredienti, un rotolo di pasta sfoglia, patate lesse e salsiccia a cui ho aggiunto della provola affumicata che dona a questa torta di sfoglia un sapore eccezionale.
Ora non vi resta che leggere la ricetta, fatemi sapere se vi è piaciuta. Alla prossima. Tagliate cubetti di piccole dimensioni da disporre sulla base insieme alla carne, così che possano fondersi adeguatamente al momento della cottura e rendere ogni morso filante e delizioso al palato.
Per aggiungere una nota ulteriore di cremosità, potete utilizzare della Certosa Galbani, da spalmare sul fondo prima di adagiare tutti gli elementi, così che amalgami il tutto per un risultato migliore. Potete scegliere se chiudere la composizione con un altro disco di pasta sfoglia tirata sottile oppure se lasciare aperta la torta salata, spolverizzando una generosa dose di formaggio grattugiato sulla parte superiore per aggiungere una nota ulteriore di sapidità.
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Varianti e Consigli
Per una variante leggermente diversa dal solito è possibile aggiungere anche delle verdure di stagione, come i broccoli, i peperoni, gli spinaci e le melanzane, da ridurre a tocchetti e inserire nella farcitura per ottenere un sapore ancora più completo. Potete sbizzarrirvi nella preparazione di questa ricetta utilizzando diversi tipi di salsiccia come quella piccante oppure quella al finocchietto. Anche la scamorza può essere sostituita o con un formaggio sempre a pasta filante oppure con uno cremoso come il gorgonzola che darà ancora più sapore al vostro rustico.
ALTRE IDEE: La base che utilizzo per realizzare le torte salate si prepara in appena 5 minuti mescolando gli ingredienti con una forchetta. Per il ripieno è possibile utilizzare verdura cruda, formaggi, salumi o un mix di questi ingredienti. Una delle mie versioni preferite è quella estiva, con melanzane e pomodorini. In questa ricetta si utilizzano tutti gli ingredienti a crudo e la potete trovare cliccando qui.
Se preferite una versione con le zucchine qui trovate la torta salata con patate e zucchine. Voi come la preparate di solito? Qual è l’abbinamento che preferite? Aspetto i vostri suggerimenti nei commenti! Vi lascio alla ricetta con patate, salsiccia e scamorza, semplice e sfiziosa. Provatela e fatemi sapere che ne pensate 🙂
Ricetta Torta Salata di Patate, Salsiccia e Scamorza
Torta salata con le patate lesse, salsiccia, scamorza affumicata e spezie.
- Tempo di preparazione: 40 minuti
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Tempo totale: 1 ora 20 minuti
Ingredienti:
Per la base:
- 250 g farina 00
- 1 cucchiaino lievito istantaneo per torte salate
- 1 cucchiaino raso sale
- 120 g acqua
- 80 g olio di semi d’arachide
Per il ripieno:
- 800 g patate sbucciate
- 150 g salsiccia
- 140 g scamorza affumicata
- 1 cucchiaio pangrattato
- qb parmigiano grattugiato
- qb sale
- qb pepe
- qb rosmarino
- qb spezie a piacere
- qb olio extravergine d’oliva
Preparazione:
- Per preparare la torta salata di patate, salsiccia e scamorza per prima cosa sbucciate e lavate le patate e tagliatele a cubetti. Lessatele e tenetele da parte.
- Nel frattempo preparate la base: versate la farina in una ciotola capiente insieme al sale e al lievito.
- Unite l’olio e l’acqua e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Ungete con l’olio il fondo di uno stampo di alluminio da 28 cm e infarinatelo.
- Rivestite la base dello stampo con l’impasto e distribuite un cucchiaio di pangrattato sul fondo della torta salata.
- Aggiungete una parte di patate lesse, sale, pepe, parmigiano, spezie a piacere e un filo d’olio.
- Aggiungete la scamorza e una parte di salsiccia precedentemente sgranata.
- Aggiungete le patate rimaste (condite con sale, pepe e spezie), la salsiccia e la scamorza.
- Terminate con parmigiano e un filo d’olio e cuocete in forno ventilato a 190°, nel ripiano basso del forno, per circa 40 minuti.
- Sfornate la torta salata di patate, salsiccia e scamorza, fate intiepidire e servite.
La torta salata di patate, salsiccia e scamorza si conserva per un paio di giorni in luogo fresco.
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Consigli Aggiuntivi
I tempi di preparazione sono davvero minimi, così come la cottura che generalmente avviene a circa 180° con il forno impostato sulla modalità statica. Attendete qualche minuto che il piatto diventi leggermente più tiepido ma non lasciate che si raffreddi troppo, poiché potrebbe perdere la sua consistenza morbida e filante che è una delle caratteristiche migliori.
Aggiungete poco olio extravergine di oliva, salate e pepate a piacere poi fate saltare a fuoco vivace la salsiccia per qualche minuto. Create un bordino su tutti i lati della foglia poi mettete a cuocere in forno ormai caldo per circa 15 minuti o comunque finché sarà gonfia e dorata. La torta rustica veloce salsiccia e scamorza è ottima per cena, quando hai voglia di qualcosa di buono e vuoi spezzare la routine settimanale. Puoi anche prepararla come aperitivo per una festa o un’occasione speciale. La torta rustica veloce salsiccia e scamorza è buona mangiata tiepida. Ti consiglio di farla leggermente intiepidire prima di tagliarla perchè l’impasto è molto soffice e la fetta potrebbe rompersi.
Torta Salata con Salsiccia, Friarielli e Scamorza
Per preparare la Torta Salata con Salsiccia, Friarielli e Scamorza, iniziate lessando i friarielli. Dopo aver rimosso i gambi più spessi e dopo averli sciacquati bene, metteteli in pentola con acqua bollente salata e lasciateli cuocere per circa 10 minuti (fino a quando anche i gambi non si sono ammorbiditi). Passate alla salsiccia: punzecchiatela con una forchetta e lessatela per circa 20-30 minuti. Una volta lessati i friarielli, metteteli in padella con 3 cucchiai d’olio e lo spicchio d’aglio sbucciato e lavato. Sistemate di sale (ricordatevi che l’acqua era già salata!) e pepe, aggiungete del peperoncino se vi piace! Spegnete il fuoco sotto i friarielli e aggiungete nella padella anche i dadini di formaggio e la salsiccia. Mescolate bene in modo che tutto si insaporisca.
Distribuite il mix di friarelli, salsiccia e formaggio sulla sfoglia, spolverate con parmigiano grattugiato e richiudete verso l’interno i lembi della sfoglia. Spennellate i lembi con il latte e infornate in forno ventilato già caldo a 200°C per circa 20 minuti. Lasciate intiepidire, sistemate su un piatto da portata e godetevi la vostra magnifica Torta Salata con Salsiccia, Friarielli e Scamorza! Nota: a dimostrazione che non mento quando dico che il mio papà deve sempre dire la sua sulle mie preparazioni, secondo lui l’elemento mancante di questa torta, o meglio l’elemento che l’avrebbe resa ancora più buona, sono le acciughe.
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