Sfiziosissima, facile e veloce! La torta salata con uova e patate si prepara in pochi minuti ed è perfetta se avete da consumare delle patate lesse fatte in precedenza o degli affettati o dei formaggi. Ideale per una cena diversa dal solito: quante volte abbiamo voglia di qualcosa di sfizioso che non sia solo carne o pesce?
Ingredienti e Preparazione
La torta di pasta sfoglia con patate è una ricettina facile e veloce, perfetta come antipasto, per un aperitivo o un buffet ma anche per una cena casalinga in semplicità. Gli ingredienti per questa ricetta sono pochi e semplici: ci bastano un rotolo di pasta sfoglia rotonda, delle patate, prosciutto cotto a dadini e della provola affumicata.
Preparazione delle Patate
Innanzitutto dovrete lessare le patate. Lavare le patate, spellarle e tagliarle a piccoli cubetti di massimo un centimetro di lato. Metterle in una ciotola con acqua molto fredda e sciacquarle bene. Unire il rosmarino e cuocere a fiamma media per 15 minuti circa, fintanto che non sono cotte, ma senza spappolarsi.
Preparazione del Ripieno
Per questa ricetta ho leggermente schiacciato le patate lesse lasciandole però a dadini, in modo da amalgamarle al prosciutto e al formaggio. Quando le patate sono cotte scolatele e lasciatele intiepidire in una ciotola capiente. Aggiungete il prosciutto cotto spezzettato o, se avete una fetta intera tagliatela a dadini. Nel frattempo tagliare il formaggio a piccoli cubetti, lasciandone da parte un piccolo pezzetto da grattugiare. In una terrina sbattete l’uovo con il parmigiano ed un pizzico di sale. Aggiungete le patate, il prosciutto e la fontina.
Assemblaggio e Cottura
Una volta cotte le patate, possiamo assemblare la nostra torta salata con patate: mettiamo la pasta sfoglia nello stampo e versiamo le patate sul fondo. Aggiungiamo quindi il prosciutto cotto e la provola affumicata e poi completiamo con una decorazione in superficie fatta con fettine sottili di patate disposte a petalo. Spennellate tutta la superficie con l’uovo e il parmigiano. Dopo averla sfornata, noi abbiamo decorato la torta di sfoglia salata con degli aghetti di rosmarino fresco e l’abbiamo portata in tavola bella calda e fumante.
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Varianti della Torta Salata di Patate
Ho diverse varianti di questa torta di patate, qui vi propongo le mie 3 preferite:
1. Torta Salata di Pasta Sfoglia Ripiena di Patate
Ingredienti:
- 2 rotoli di pasta sfoglia
- 800 g di patate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 3 uova + 1 uovo (per spennellare)
- erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, prezzemolo) q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Sbucciate le patate e tagliale a fette molto sottili con una mandolina.
- Stendete un rotolo di pasta sfoglia e adagiatelo con la sua carta all'interno di una teglia. Bucherellatelo con la forchetta.
- Sbattete le uova con un pizzico di sale e pepe e con le erbe aromatiche tritate.
- Distribuite uno strato di fette di patate sulla pasta sfoglia e coprite con un po' di uovo sbattuto e del parmigiano.
2. Torta Sfogliata di Patate Velocissima
Questa ricetta è velocissima e ve la consiglio per tutte le volte in cui avete bisogno di una torta salata da preparare al volo, buona e dal successo assicurato. Potete utilizzare come base la pasta sfoglia o la pasta per pizza, l'importante è tagliare le patate a fette molto sottili e poi metterle in acqua freddissima per qualche minuto in modo da eliminare una parte di amido. Diventeranno croccantissime in cottura, così come la sfoglia alla base.
Ingredienti:
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- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 800 g di patate
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 1 uovo (per spennellare)
- erbe aromatiche fresche (rosmarino, timo, prezzemolo)
- olio extravergine di oliva q.b.
- sale q.b.
- pepe q.b.
Procedimento:
- Preriscaldate il forno a 180°.
- Sbucciate le patate e tagliale a fette sottili utilizzando una mandolina. Poi lavatele in acqua freddissima e asciugatele. Conditele con olio, sale, pepe e rosmarino.
- Stendete il rotolo di pasta sfoglia in una teglia grande che lo contenga tutto e bucherellate il fondo lasciando libere le estremità.
- Distribuite sopra la sfoglia le patate leggermente sovrapposte e condite con il parmigiano.
- Sistemate i bordi riportandoli leggermente verso il centro e spennellateli con l'uovo sbattuto per renderli dorati in cottura.
- Infornate la torta di patate in forno preriscaldato per circa 30-40 minuti, o finché la superficie sarà dorata e le patate croccanti.
3. Torta di Patate con Verdure (Variante Vegetariana)
Se invece voglio renderla vegetariana, oltre alle patate e al formaggio aggiungo nel ripieno delle verdure in foglia semplicemente cotte al vapore. Stendete poi la pasta brisée in una teglia, bucherellatela e distribuite uniformemente il ripieno di patate sopra.
Torta Rustica con Patate e Zucchine
Ciao a tutti! Oggi voglio condividere con voi la ricetta della mia torta rustica con patate e zucchine!!! È una ricetta gustosa ma semplice e veloce😉Le torte salate vengono comunemente mangiate come piatto unico oppure come antipasto/buffet in compagnia, ma altrettanto bene si gusta per tutte le occasioni come nei pranzi o cene di tutti i giorni. È perfetto da mangiare all’aperto come ad esempio durante i picnic o gite fuori porta. La torta rustica è un piatto estremamente versatile perché con l’aggiunta di ulteriori alimenti permette di creare innumerevoli varianti alle ricette originali.
Torta di Patate in Padella
La torta di patate in padella è un piatto tradizionale del Trentino-Alto Adige, perfetto per chi cerca una torta salata veloce e gustosa, ideale da preparare in qualsiasi stagione grazie alla disponibilità delle patate tutto l’anno. Le patate vengono prima sbollentate e poi grattugiate per ottenere una consistenza morbida e cremosa. L’aggiunta di uova e formaggio rende il tutto ancora più appetitoso, mentre la cottura in padella garantisce una crosticina dorata irresistibile. Questa torta salata di patate è perfetta per un pranzo informale o una cena in famiglia, e può essere facilmente personalizzata con l’aggiunta di erbe aromatiche o altri ingredienti a piacere.
Conservazione e Consigli
La torta di patate si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni. Assicuratevi di coprirla con pellicola trasparente o di riporla in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza. Servite la torta di patate tagliata a fette su un piatto da portata, guarnita con qualche rametto di rosmarino fresco. Potete accompagnarla con una fresca insalata verde o con verdure grigliate per un pasto completo e bilanciato. Un vino rosso corposo come il Colli Orientali del Friuli DOC Rosso si sposa perfettamente con la torta di patate, esaltandone i sapori rustici.
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