La torta salata rappresenta uno dei miei cavalli di battaglia! Ricche di gusto, belle da vedere e incredibilmente veloci da preparare: le torte salate sono un grande classico della cucina italiana e internazionale, una ricetta rustica molto versatile che possiamo preparare in infinite versioni, più o meno elaborate.
Ecco una ricetta semplice e deliziosa per una morbidissima torta salata ripiena, senza lievitazione, perfetta per feste, aperitivi, cene sfiziose, merenda o pic-nic. Questa torta è incredibilmente morbida e saporita, è facile e veloce da preparare e può essere personalizzata con il ripieno che preferisci.
Si mantiene molto morbida per due giorni, è buona sia calda che fredda ed è possibile scaldarla al forno o al microonde. La torta salata è perfetta davvero per ogni occasione! Ottima da servire durante aperitivi e buffet, come antipasto o per una cena sfiziosa e diversa dal solito.
Perfetta anche da portare in tavola durante festività e ricorrenze. Ottime da gustare sia calde sia fredde, le torte salate sono perfette per ogni occasione: possono essere servite come antipasto o piatto unico per un aperitivo o una cena informale tra amici, proposte per un buffet di festa ma anche portate con sé per una pausa pranzo sfiziosa in ufficio oppure un picnic all'aria aperta, perché possono essere preparate in anticipo e conservate comodamente in frigorifero.
Sei a corto di idee per cena e non hai troppa voglia o tempo per i fornelli? Hai amici a casa e non hai nulla di pronto? Niente paura: preparare una torta salata è senza dubbio la soluzione vincente. Tutto quello di cui hai bisogno sono un rotolo di pasta sfoglia o pasta brisée e un pizzico di fantasia: in pochi minuti porterai in tavola un rustico che piacerà a tutti. Ciò che rende così speciali le torte salate è infatti la loro incredibile versatilità: è possibile realizzare una torta salata praticamente con ogni tipo di ingrediente, dal prosciutto e formaggio alle verdure di stagione, fino a versioni più elaborate con carne o pesce.
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Ci sono le torte salate classiche, quelle che ci riportano con il cuore nella cucina della nonna, le torte salate della tradizione ma anche versioni più originali e ricercate; qualunque sia la ricetta che abbiamo in mente, la torta salata ci permette di giocare con sapori e consistenze e, spesso, ci aiuta a riutilizzare cibi avanzati, rivelandosi anche un'ottima ricetta svuota frigo.
Come preparare la torta salata morbida ripiena
La torta salata morbida è una ricetta versatile e facilissima da preparare, perfetta per una cena veloce o un aperitivo sfizioso. Grazie alla sua consistenza soffice e al ripieno filante di scamorza affumicata e prosciutto cotto, conquisterà tutti al primo morso.
Ingredienti
Le torte salate sono un classico della cucina italiana, perfette per ogni occasione, dai buffet alle cene in famiglia. La torta rustica farcita con prosciutto e mozzarella si realizza in 5 minuti, impasto morbido, si fa con un cucchiaio, esce dal forno già farcita.
Preparazione
- Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 180°C.
- Preparare l’impasto: Poi preparare l’impasto della torta salata in una capiente terrina dove mettere, le uova e il latte e lavorare qualche istante con le fruste elettriche. Unire il formaggio grattugiato. In un altra terrina mescolare assieme farina e lievito. Unire al composto con le uova in 2 o 3 volte sempre utilizzando lo sbattitore elettrico. Prima dell’ultima aggiunta di farina incorporare l’olio. Quando l’impasto diventa più denso lavorarlo con un cucchiaio.
- Preparare la teglia: Procedere preparando la teglia, la mia misura 35 x 25 cm potreste usarne una leggermente più piccola ma non più grande. La teglia va rivestita con carta forno, consiglio prima di ungerla con dell’olio e un pennello, ungendo fondo e bordo la carta forno aderirà meglio e, non si muoverà.
- Versare l'impasto: Versare metà dell’impasto e con un cucchiaio o una spatola distribuirlo uniformemente.
- Farcire: Farcire con il salame e il formaggio a fette.
- Ricoprire: Ricoprire con la restante metà dell’impasto, anche in questo caso abbiate cura di distribuirlo uniformemente.
- Cospargere: Cospargere la superficie con semi di sesamo.
- Cuocere: Cuocere in forno già caldo a 180°C statico per 35 - 40 minuti, la superficie dovrà risultare ben dorata.
- Raffreddare e tagliare: Una volta cotta toglierla dal forno e aspettare 10 - 15 minuti affinché intiepidisca un po poi sollevandola dalla carta forno spostarla su un tagliere. A questo punto scegliete voi come tagliarla, a quadrotti se vorrete servirla ad un buffet, ad un aperitivo, o come antipasto. Oppure a pezzi più grandi per merenda, per cena o per il pranzo fuori casa, sarà ottima anche per il pic nic.
Consigli
Potrete usare anche verdure grigliate e formaggio o, funghi e formaggio se volete una versione vegetariana. La torta rustica farcita è una torta salata sofficissima, si prepara in 5 minuti mescolando tutti gli ingredienti con un cucchiaio, insomma facile e velocissima. Una ricetta che possiamo definire sciuè sciuè!Viene farcita prima della cottura e quindi subito pronta appena fuori dal forno.
Potete sbizzarrirvi anche con farciture di verdure. Caratterizzata da un impasto morbido e soffice,E’ una torta salata perfetta per buffet, antipasti o cene tra amici. Sarà apprezzata e divorata da grandi e piccini. Potete variare la farcitura con tanti salumi o formaggi.
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Tuttavia non si tratta di un lievitato. Dimenticavo! Puoi conservare la torta salata morbida in frigorifero per due giorni, ben coperta.
Varianti
- Torta salata prosciutto e formaggio: La torta salata prosciutto e formaggio è un rustico semplice da realizzare e molto gustoso.
- Torta salata piselli e pancetta: La torta salata piselli e pancetta è un rustico facile e veloce, perfetto da servire come antipasto, secondo o piatto unico.
- Torta salata con i broccoli: La torta salata con i broccoli è un rustico saporito e sfizioso, perfetto da servire come piatto unico o come antipasto.
- Torta salata broccoli e salsiccia: La torta salata broccoli e salsiccia è un rustico semplice e gustoso, composto da un guscio di pasta brisée e un ripieno ricco e saporito a base di broccoli saltati in padella, salsiccia sbriciolata, parmigiano grattugiato e provola a cubetti.
- Torta salata funghi e patate: La torta salata funghi e patate è una pietanza semplice e molto appagante, in perfetta sintonia con la stagione autunnale, ma ottima in qualsiasi periodo dell'anno.
- Torta salata salmone e ricotta: La torta salata con salmone e ricotta è un rustico goloso e dal gusto delicato, perfetto per essere servito come antipasto, all'ora dell'aperitivo o come piatto unico leggero e sostanzioso, accompagnato con verdure di stagione.
- Torta salata al camembert: La torta salata al camembert è un rustico ricco e goloso, ottimo come antipasto o centrotavola edibile.
- Torta salata di carote: La torta salata di carote è un rustico composto da un guscio di pasta brisée e un ripieno cremoso a base di carote cotte in padella, ricotta vaccina, uova, formaggio e speck a listerelle.
- Torta pasqualina: La torta pasqualina è un tipico rustico della tradizione ligure ripieno di bietole (o spinaci), ricotta e uova sode intere.
- Torta pasqualina con carciofi: La torta pasqualina con carciofi è una variante saporita e sfiziosa della classica ricetta tipica della cucina ligure.
- Tiella di Gaeta: La tiella di Gaeta è una torta salata tipica dell'omonima cittadina laziale.
- Calzone di cipolle alla pugliese: la ricetta della tipica torta rustica semplice e golosa Il calzone di cipolle alla pugliese è una ricette golosa e semplice, perfetta come piatto unico ma anche come antipasto.
- Quiche ai funghi: La quiche ai funghi è una torta salata molto semplice e saporita, variante stagionale della celebre quiche lorraine.
- Torta salata zucca e patate: La torta salata zucca e patate è un rustico facile e saporito pronto in poco tempo: dorata e fragrante all'esterno, e con un ripieno cremoso, è ideale da servire come piatto unico, ricco antipasto o come originale secondo piatto.
- Torta salata agli asparagi: La torta salata agli asparagi è una preparazione rustica semplice e stuzzicante, perfetta come piatto unico per una cena sfiziosa, da servire come antipasto, per un buffet o da portare con sé durante un picnic.
- Torta salata ai friggitelli: La torta salata ai friggitelli è una pietanza semplice e gustosa, perfetta da consumare in estate, momento in cui questi piccoli peperoni verdi, tipici delle regioni meridionali d'Italia, dal gusto leggermente amarognolo, sono al massimo della loro stagionalità.
- Torta salata melanzane e patate: La torta salata melanzane e patate è un rustico molto goloso preparato con un involucro di pasta sfoglia già pronta, e un ripieno filante e saporito a base di melanzane e patate a cubetti, scamorza, parmigiano grattugiato, prezzemolo tritato e pepe macinato.
- Torta salata peperoni e tonno: La torta salata peperoni e tonno è una ricetta saporita, semplice e facilissima da preparare: servila come antipasto, per un buffet di festa, un aperitivo o come piatto unico, da completare con un'insalata fresca o delle verdure gratinate, per una cena sfiziosa in famiglia e con gli amici.
- Torta salata con fagiolini: La torta salata con fagiolini è un rustico ricco e gustoso, un vero e proprio salva cena pronto in pochi minuti.
- Torta salata peperoni e tonno: La torta salata peperoni e tonno è una ricetta saporita, semplice e facilissima da preparare: servila come antipasto, per un buffet di festa, un aperitivo o come piatto unico, da completare con un'insalata fresca o delle verdure gratinate, per una cena sfiziosa in famiglia e con gli amici.
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