La torta salata con peperoni e salsiccia è un rustico perfetto per ogni occasione, facile e veloce da preparare con ingredienti semplici e gustosi. Ideale come antipasto, secondo piatto o per un picnic, questa torta conquisterà tutti con il suo sapore ricco e la sua consistenza sfiziosa.
Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia (anche senza glutine)
- 2 peperoni (rosso e giallo)
- 250g di salsiccia fresca
- 40g di olio extravergine d’oliva
- 1 mozzarella
- Pangrattato senza glutine (opzionale)
- Vino bianco
- Fontina
- Provolone grattugiato
- Panna
- Uova
- Cipolla
- Basilico
- Sale
Preparazione
Preparazione dei Peperoni
Iniziamo la preparazione della torta salata con peperoni e salsiccia, sbucciando le cipolle, sciacquandole e tagliandole a fette non troppo sottili. Laviamo i peperoni e asciughiamoli bene. Priviamoli del picciolo, dei semi e dei filamenti interni e tagliamoli a listarelle. In una capiente padella antiaderente uniamo: cipolle, peperoni, un pizzico di sale ed un po’ di basilico. Aggiungiamo un po’ d’olio ed amalgamiamo bene il tutto. Lasciamo cuocere per circa 10-15 minuti, a fuoco medio-basso, girando di tanto in tanto. Dovranno restare un po’ al dente in quanto proseguiranno la cottura in forno. Lasciamo raffreddare completamente.
In alternativa, si possono pelare i peperoni con un pelapatate. Tagliateli a metà, eliminate i semini ed il torsolo. Fate insaporire e sfumate con il vino bianco. Coprite e fate cuocere 15-20 minuti. Fate raffreddare i peperoni e mettete la padella leggermente inclinata, in modo da far scorrere il sughetto, che useremo dopo. Per rendere meno pesante questa torta salata, si può evitare di friggere i peperoni, preferendo (dopo averli rosolati) l’aggiunta di acqua poco alla volta in modo da renderli quasi stufati.
Preparazione della Salsiccia
Occupiamoci della salsiccia: si può utilizzare la luganega al peperoncino, ma scegliete quella che preferite! Utilizzando un coltello facciamo un’incisione, eliminiamo il budello e preleviamo la carne con le mani. Schiacciamo leggermente la salsiccia in modo da sgranarla e riduciamola in pezzetti. Facciamo scaldare una padella con un filo d’olio. Appena ben calda, uniamo la salsiccia e cuociamola per pochi minuti, sgranandola con un cucchiaio di legno. Quando sarà ben dorata, alziamo la fiamma e sfumiamo con un goccio di vino bianco.
Assemblaggio e Cottura
Srotolare la pasta sfoglia e stenderla leggermente con il matterello (solo se usate quella della Schar). Sistemare la pasta sfoglia nella tortiera lasciando sotto la carta da forno. Bucherellare il fondo con la forchetta. Cospargere la base con una spolverata di pangrattato senza glutine, aggiungere sopra salsiccia e peperoni e la mozzarella tagliata a fettine.
Leggi anche: Crema Mascarpone e Fragole: ingredienti e preparazione
In alternativa, si può srotolare la pasta sfoglia e disporre i peperoni con le salsicce ed aggiungere la fontina tagliata a fette. Chiudere e posizionare lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno, con la parte della chiusura a contatto con la teglia.
In una ciotola sbattete la panna e le uova. Aggiungete il provolone grattuggiato e poi la salsiccia con i peperoni. Aprite la pasta sfoglia e bucherellatela.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà dorata e croccante.
Lasciate almeno intiepidire prima di servire il vostro strudel salato! Fate raffreddare prima di tagliare a fette la torta salta salsicce e peperoni.
Consigli
- Per un tocco in più, si possono aggiungere cubetti di provola alla crostata salata.
- Si può utilizzare anche la pasta sfoglia senza glutine Buitoni.
Tabella Nutrizionale (per porzione)
| Nutriente | Valore Approssimativo |
|---|---|
| Calorie | 350 kcal |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 20g |
| Proteine | 15g |
Leggi anche: Torta di Noci: Ricetta Facile
Leggi anche: Torta Perfetta Bimba
tags: #torta #salata #peperoni #e #salsiccia #ricetta