Le torte salate sono un grande classico della nostra cucina: facili da preparare, veloci nella loro realizzazione e soprattutto ricche di ingredienti sempre diversi e perfettamente abbinati. Avete bisogno di una torta rustica per un buffet o una cena tra amici, facile e semplice da realizzare e che metta tutti d'accordo? La torta salata prosciutto cotto e scamorza è proprio quello che vi serve: una torta salata facilissima da preparare perché ci vuole poco tempo e gli ingredienti sono così semplici che si possono trovare anche all'ultimo minuto.
Infatti, se avete degli ospiti improvvisati che arrivano per un aperitivo a casa o per una cena, preparare una torta salata è sempre un'ottima soluzione. In meno di un'ora otterrete una pietanza davvero gustosa, ma allo stesso tempo dal gusto bilanciato, completa e perfetta anche da portare come pranzo al sacco durante una giornata lavorativa oppure una gita fuori porta. Farete sempre una bella figura con questa ricetta! Lasciatevi ispirare dal suo invitante ripieno e otterrete l'antipasto perfetto per la vostra cena o un piatto unico quando non avete tempo da passare davanti ai fornelli.
Ingredienti
- 1 confezione di pasta sfoglia rotonda
- 80 g di prosciutto cotto
- 6 fette di scamorza
- Tuorlo d’uovo (per spennellare)
- Semi di sesamo neri
- Semi di papavero
- Parmigiano Reggiano q.b.
- Olio extravergine d’oliva, sale, pepe q.b.
Preparazione
La torta salata prosciutto cotto e scamorza è molto semplice da fare. Per fare una deliziosa torta con prosciutto cotto e scamorza, iniziate adagiando la pasta sfoglia su una teglia e bucate il fondo della pasta con una forchetta.
- Srotolate la pasta sfoglia e mettetela con la carta forno in cui è avvolta nella tortiera (io ho usato questo stampo per pastiera da 22 cm).
- Stendete sulla pasta il prosciutto cotto e le fette di scamorza mettendone una al centro.
- Ripiegate i bordi della pasta sfoglia verso l’interno (vedrete che resterà in evidenza la fetta di scamorza centrale), spennellate con tuorlo d’uovo e spargete sulla superficie semi di sesamo e di papavero.
- Cuocete la torta di prosciutto e scamorza in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti.
- Cuocete in forno ventilato preriscaldato a 200° per 20 - 25 minuti.
La torta salata prosciutto cotto e scamorza è pronta. Vedrete quanto è filante. Non vi resta che mangiarla. Buon appetito!
Varianti e Suggerimenti
Tra tutte le ricette di torte salate, la torta con prosciutto cotto e scamorza è senza dubbio la più facile da realizzare ed è perfetta per un aperitivo sfizioso o un buffet per incontri informali. È particolarmente apprezzata per il suo sapore delicato, che può essere modificato in base agli ingredienti che si hanno in cucina.
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Ad esempio, se non avete la scamorza a disposizione, potete tranquillamente sostituirla con un altro formaggio come ricotta, stracchino, mozzarella o provola. Il prosciutto cotto, invece, può essere sostituito con salsiccia sbriciolata, oppure anche salmone affumicato: in questo caso usate del formaggio fresco spalmabile, otterrete una variante gustosissima! Se vi occorre una ricetta perfetta per la stagione primaverile, provate a realizzare una torta salata con le verdure, ad esempio la torta ricotta e carciofi è davvero gustosa, provatela!
Potete anche decidere di presentare questa torta salata in modo diverso, lasciando uno strato di prosciutto in superficie, oppure decorando la superficie della torta con uova sode a fette. Se volete solo arricchire la versione base della torta di prosciutto e formaggio, potete aggiungere un composto di funghi e porri rosolato in una padella, facendolo cuocere con uno spicchio d'aglio o anche con dei carciofi stufati. Per gli amanti dei gusti semplici, c'è la torta di patate ripiena.
Infine, potete utilizzare anche le zucchine tagliate a rondelle e rosolate con la cipolla tritata e un pizzico di sale per una deliziosa torta salata zucchine e prosciutto.
La ricetta della torta salata cotto e scamorza è molto semplice, ma potete seguire qualche suggerimento per ottenere una ricetta davvero perfetta. Ad esempio, potete aggiungere della panna al posto del latte per dare più carattere al vostro ripieno. Chi ama impastare e ha un po' di tempo può preparare la propria base per la torta salata fatta in casa.
Ricordatevi sempre di bucherellare il fondo della torta salata con i rebbi di una forchetta in modo che la pasta non si allarghi troppo durante la cottura. Questo passaggio aiuterà la base a cuocere meglio e ad evitare che risulti troppo umida in cottura. Infine, se volete un'idea sfiziosa per la vostra torta rustica, preparate delle mini torte salate ricavando dei dischi di pasta sfoglia di circa 8 cm di diametro. Riempiteli con il ripieno che preferite e cuoceteli negli stampini da muffin: in questo modo conquisterete tutti i vostri ospiti!
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Conservazione
Questa torta salata si conserva in frigorifero al massimo per due giorni. La torta rustica veloce prosciutto cotto e scamorza è buona sia caldo-tiepida che fredda.
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