La torta salata con salmone affumicato e mozzarella è un'ottima idea per una cena in famiglia oppure da servire come antipasto tagliata a fette. Questa sfiziosa ricetta è perfetta come antipasto, da servire in un buffet o per un pranzo veloce. Realizzare la torta salata con salmone affumicato, zucchine e mozzarella è piuttosto semplice e veloce.
La pasta sfoglia è molto amata sia in Italia sia all'estero. Croccante, friabile e gustosa, si può usare per preparare dolci, come lo strudel, torte salate, salatini e brioche. Da realizzare in casa è piuttosto complicata, ma questa è già pronta all'uso! Stesa in modo sottile, solo da farcire e cuocere.
Ingredienti
Ecco gli ingredienti necessari per preparare questa deliziosa torta salata:
- 1 rotolo di pasta sfoglia rotondo
- 1 mozzarella (200 g)
- 100 g di salmone affumicato
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale e pepe
Preparazione
La preparazione di questa torta è davvero semplice e veloce. Ecco i passaggi da seguire:
- Tritare la mozzarella e metterla a sgocciolare per 15 minuti in uno scolapasta.
- Srotolare il rotolo di pasta sfoglia e bucherellarlo con i rebbi di una forchetta. Posizionarlo sulla leccarda sopra la carta forno.
- Distribuirci sopra la mozzarella tritata. Salare un pochino e aggiungere un filo di olio evo.
- Cuocere in forno caldo a 180°C per circa 25 minuti o fino a che la superficie non si è dorata.
- Appena sfornata lasciare intiepidire qualche minuto, poi aggiungere una macinata di pepe e il salmone affumicato a fette.
Prima di sfornarla, verificate che abbia un bel colore ambrato all'esterno e se riuscite sollevate un po' la torta per assicurarvi che sia ben cotta anche alla base. Per un risultato ottimale, assicuratevi di utilizzare solo ingredienti freschi e di qualità. Scegliete una tipologia di salmone affumicato che sia poco salato.
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Varianti e Consigli
Ecco alcuni consigli e varianti per rendere la vostra torta salata ancora più speciale:
- Potete aggiungere anche delle olive nere e scaglie di parmigiano reggiano (o grana padano, come preferite).
- Per rendere la sfoglia al salmone più saporita, potete aggiungere gli spinaci al ripieno, insieme alla ricotta formano un abbinamento tipico sempre apprezzato.
- In alternativa, potete aggiungere alla torta salata al salmone affumicato un altro ingrediente: i porri. Tagliate i porri a rondelle e rosolateli in padella con una noce di Burro Santa Lucia; appena saranno appassiti uniteli alla crema di ricotta e salmone. Quindi versate il ripieno sulla pasta sfoglia (o brisée) ben tirata e cuocete. Questa quiche al salmone avrà un sapore intenso e delicato; ideale da servire come antipasto per una festa.
Conservazione
Potete conservare la torta sfogliata per 1 massimo 2 giorni in frigorifero ricoperta con la pellicola per alimenti.
Torta Sfogliata con Pomodorini, Crescenza e Salmone
Un'altra deliziosa variante è la torta sfogliata con pomodorini, crescenza e salmone. Tipicamente primaverile (estivo), è composto da un guscio di pasta sfoglia (o pasta brisèe se preferite), farcito con uno strato di crescenza, ricoperto da foglioline di rucola, pomodorini, ciliegine di mozzarella e fettine di salmone affumicato. Semplice e buono, si prepara velocemente in meno di mezz’ora.
Ingredienti per la Torta Sfogliata
- 1 confezione pasta sfoglia (rotonda)
- 100 g salmone affumicato
- 150 g crescenza
- 10 mozzarelline ciliegine
- 100 g pomodorini
- 1 mazzetto rucola
- q.b. olio extravergine d’oliva
- q.b. sale
Preparazione della Torta Sfogliata
- Accendete il forno a 180°C, in modalità ventilata.
- Togliete la pasta sfoglia dalla confezione e lasciatela a temperatura ambiente per circa 5 minuti.
- Srotolatela e adagiatela con la sua carta da forno in una teglia da forno del diametro di cm 24, che avrete precedentemente imburrato.
- Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
- Infornate in forno già caldo per circa 15 - 20 minuti, finché sarà ben cotta e dorata. Lasciate raffreddare.
- Nel frattempo che la sfoglia cuoce preparate la farcitura. Lavate i pomodorini, tamponateli con uno strofinaccio da cucina e tagliateli a pezzetti. Lasciateli colare in uno scolapasta. Lavate le foglioline di rucola e asciugatele delicatamente. Aprite la confezione di mozzarelline e mettetele a colare.
- Prendete la sfoglia ormai fredda e distribuite per prima la crescenza a tocchetti, cercando di spalmarla sul fondo. Cospargete con la rucola, poi con i pomodorini. Mettete le mozzarelline e infine il salmone.
- Finite con un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale. Tagliate a fette e servite.
Ecco la torta sfogliata pronta. Buon appetito e … alla prossima ricetta!
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