La TORTA SALATA con STRACCHINO FUNGHI E PATATE è un rustico di pasta sfoglia veloce e sfiziosissimo, ideale per cene, buffet e aperitivi. Una preparazione super facile e dal sicuro effetto wow, sia per la sua bellezza che per il suo sapore goloso. Questa torta è ottima anche fredda o riscaldata.
Ingredienti e Preparazione
Il bello di queste torte salate è proprio la possibilità di usare ingredienti che abbiamo al momento. Infatti, per questa ricetta si possono utilizzare patate lesse, funghi champignon e stracchino, con l'aggiunta di un po’ di mozzarella a dadini e un rotolo di pasta sfoglia.
Grazie all'aggiunta dello stracchino, la farcia risulterà ancora più morbida e ben amalgamata, con un sapore più morbido e sfizioso. È una sorta di strudel salato preparato con la pasta sfoglia già pronta, per essere ancora più pratico e veloce.
Ingredienti:
- Pasta sfoglia: 1 rotolo rettangolare
- Funghi: 280 gr
- Salsiccia: 260 gr
- Stracchino: 120 gr
- Aglio: 1 spicchio
- Olio extra vergine di oliva: 2 cucchiai
- Erbette q.b.
- Sale q.b.
Preparazione:
- Pulite delicatamente i funghi con un panno umido e tagliateli a fettine, quindi spellate la salsiccia e sgranatela con una forchetta.
- Cuocete i funghi in padella con l'olio e lo spicchio d'aglio e salateli leggermente. Dopo qualche minuto eliminate l'aglio e unite la salsiccia e portate tutto a cottura.
- Alla fine, mettete il composto di funghi e salsiccia in una ciotola e, una volta raffreddato, unite lo stracchino, regolate di sale e profumate con le erbette.
- Aprite quindi il rotolo di pasta sfoglia e adagiate la farcia al centro compattando bene.
- Tagliate delle strisce oblique su entrambi i lati della pasta, quindi avvolgete la farcia creando un intreccio.
- Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti. Potete spennellare la treccia con un uovo sbattuto o del latte.
Varianti e Consigli
Per una variante ancora più ricca, si può aggiungere alla farcia anche della zucca, magari per una versione a tema Halloween. In questo caso, scegliete funghi misti, anche surgelati, e fateli saltare in padella fino a che non sono ben cotti. Completate questa torta rustica con la zucca resa cremosa da una cottura a fiamma vivace e tanti dadini di pancetta.
Tabella Nutrizionale (Valori medi per porzione)
| Nutriente | Valore |
|---|---|
| Calorie | Circa 350 kcal |
| Grassi | 25g |
| Carboidrati | 20g |
| Proteine | 15g |
Porcini, finferli, mazze di tamburo, galletti, cardoncelli, chiodini, pleurotus o champignon che siano, i funghi sono perfetti per realizzare sughi, salse o farce per torte rustiche. Le torte salate con funghi riescono a convincere con il loro intenso sapore di bosco. Se siete degli esperti micologi, sicuramente apprezzerete andare a caccia di funghi in boschi incontaminati, altrimenti, se siete solo degli amatori, il consiglio è di comprarne di certificati sia freschi che surgelati purché siano di ottima qualità.
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