La Torta salata spinaci e stracchino è una torta con pasta sfoglia, molto buona e facile da preparare: in soli trenta minuti è pronta. Rustica e leggera, ma allo stesso tempo gustosa, piacerà a tutti ed è ideale per la salute dei più piccoli, dal momento che gli spinaci sono ricchi di proprietà nutritive. Vediamo insieme come realizzare questa deliziosa torta.
Introduzione
La torta di spinaci e stracchino è molto versatile: potete presentarla come antipasto ad un buffet, oppure semplicemente come piatto unico o ancora come secondo. Preparate gli ingredienti e incominciamo!
Ingredienti
- 500 g di spinaci
- 1 rotolo di pasta sfoglia (rettangolare o brisèe)
- 3 fette di prosciutto cotto (opzionale)
- 200 g di stracchino (o formaggio morbido a scelta, anche gorgonzola a cubetti)
- 2 cucchiai di parmigiano reggiano grattugiato
- 1 cipolla
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale, pepe, noce moscata q.b.
- Pangrattato (quanto basta per cospargere il fondo della teglia)
Preparazione
- Preparare gli spinaci: Lava gli spinaci, falli bollire in poca acqua salata per cinque minuti, scolali e lasciali riposare in modo che perdano tutta l’acqua di cottura. Trita gli spinaci grossolanamente con una mezzaluna, o con un coltello.
- Soffriggere la cipolla: Trita la cipolla e soffriggila in padella con 2 cucchiai di olio di oliva. Unisci gli spinaci e fai saporire per qualche minuto a fuoco basso.
- Unire gli ingredienti: Togli gli spinaci dal fuoco, lasciali intiepidire e unisci il formaggio grana. Se lo desideri, puoi aggiungere all’impasto anche prosciutto a cubetti o pancetta.
- Preparare la teglia: Rivestire con la pasta sfoglia (e la carta forno) una teglia del diametro di 26cm, bucherellando il fondo e cospargendolo con il pangrattato.
- Farcire la torta: Trasferite gli spinaci in una ciotola capiente e aggiungere le uova, il parmigiano, la crescenza in pezzi, un pizzico di noce moscata, di sale e di pepe. Mescolare in modo da amalgamare il composto.
- Infornare: Cuocere la torta salata in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti.
Consigli aggiuntivi
- Se lo desiderate, al posto della sfoglia integrale, potete utilizzare la pasta brisèe, che renderà la vostra preparazione ancora più particolare oppure la pasta sfoglia classica.
Varianti
Se vuoi una ricetta facile facile da portare in tavola prova i fagottini sfogliati con spinaci stracchino e prosciutto. Basta un rotolo di pasta sfoglia e pochi altri ingredienti e dopo una breve cottura in forno i tuoi stuzzichini saranno pronti. Io te li propongo con spinaci, stracchino e prosciutto, ma potrai con lo stesso sistema ottenere molti varianti, ad esempio con pomodoro, cipolla e mozzarella, oppure verza e speck, ma le combinazioni sono infinite. Morbidissimi e leggeri perché senza uova questi tortini monoporzione sono adatti sia per un antipasto ma anche per un buffet e sono pratici anche per un pasto fuori casa.
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